旬のインドを発信中


by neelkamal

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デリー界隈 野菜事情

ちょっと前まで、デリーで、インドで これほど
手軽に「オーガニック野菜」が手に入る時期が来るとは
想像だにしませんでした。大量に野菜が必要なときは
(インド料理レッスンで大量消費する玉ねぎとか)
卸売市場まで買いに行ったりもしますし、珍しい
外国の野菜が欲しいときにはINAマーケットの
AHUJAさんや、高いけどFOOD HALLで、ってことも
ありますが、農薬が気になる種類のお野菜は
やっぱりオーガニックが安心ですもんね。
目の前で収穫してくれる、邦人ご用達の通称
「ストロベリーファーム」にももちろん買いに行きますよ。
買い物しながら収穫担当のオバちゃんたちと話するのも
楽しみだし。

日本人が経営しているオーガニック野菜の会社だけでも
三つあります。(HASORAさんKotadun Farmsさん
Tomato Projectさん ー五十音順ーそれぞれリンクあり)

更に週末にはあちこちで「オーガニック・マーケット」が
開かれています。デリー界隈では老舗の
Delhi Organic Farmer's Market 
c0338191_00554788.jpg
以前はマルチャ・マールグのコミュニティセンターが
会場でしたが、今回はコンノートのThe Parkでの開催でした。
ここは昔から美味しい雑穀パンとかジャム類も出ていて、
欧米人Expatsの姿が目立ちます。8時からとか
9時からとか、早めに開くので他のマーケットとのハシゴも可能。

2月から毎週土曜日にヴァサント・ローク(プリヤシネマ
というとドライバーさんたちにもわかると思う)で
開催されているPassion Farmer's Marketというのも
あります。10時から16時まで。
c0338191_00555256.jpg
フェイスブックページはコチラ
トマト・プロジェクトさんも出店なさっています。

アジア―ド・ヴィレッジのコミュニティーセンターで
日曜日に開催されているThe Earth Collective も
楽しいオーガニックマーケットですよ。
土曜日はここのマーケットのあと、近くの
Chopstickという中華レストランでバイキングランチ食べて
そのあとシャープルジャートでお買い物・・・ってのも
いいかも。・・・なんて書いてたら、俄然Chopstickの
バイキングが食べたくなった。ジンジャープローンとか
目の前で作ってくれる野菜炒めとか。よだれ~!

今日は平昌オリンピックの女子カーリングが
銅メダルとったら全農がお米100俵をプレゼントする
ってのを読んで、心から羨ましいと思ったシュフでした。

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by neelkamal | 2018-02-25 01:17 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

買おうか買うまいか、悩んでいる

最近ときどき目にしては、買おうかなー
と思っているもの。
c0338191_00025159.jpg
オーガニック野菜や食材を扱っている I Say Organicの
アップルサイダー・ヴィネガー。以前他のメーカーの
アップルサイダー・ヴィネガーを買ったら、めちゃくちゃ
癖があって使いにくかったので、これもそうだったら
嫌だなぁと思って。(って悩むほどのもんでもないけど)
もし美味しい酢がインドで手に入れば、日本から
せっせと運んでくる必要がなくなって助かるなぁ。

米酢とか穀物酢とか、全部ガラス瓶なので
エコノミークラスの重量制限23キロX2個に
何をどのように詰めようか、と毎回戦っている身には
ガラス瓶の重さもバカにならず。
最近はこちらのプラ容器のマイルド味なお酢を
持ち帰ることが多くなりました。これ、粉末もあるんですよ
c0338191_00065229.jpg
お料理教室やメヘンディーレッスンのランチに
酢を使ったドレッシングやら、マリネやらが結構
登場するので、お酢は欠かせないのでございます。
先日のメヘンディーレッスンのパン・ランチ。↓↓
c0338191_00080619.jpg
大好きな人参ラぺは欠かせませんからねぇ。
赤い人参の季節が終わる前に、しっかり食べておかねば。

アップルサイダー・ヴィネガー、
ネットでポチっとすべきか、それが問題だ。

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(デリーはかんきつ類の美味しい季節だよ!)


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by neelkamal | 2018-02-03 00:13 | 青蓮日記 | Comments(0)

私のベランダ菜園

ずっとブログを読んでいて下さっている方々には
有名(?)な我が家のポメロちゃん(ザボン)。
種から育てた箱入りっ子たちが、ベランダの
プランターですくすく育っています。
葉っぱも香り高いので、コブミカンの代用に
使えないかと、今度タイ料理で実験するつもり。笑
c0338191_23531863.jpg
そうしてこれもおなじみ、アウランガーバードから
空路連れて帰ってきたカリーパッタ。デリーでも
簡単に手に入るのになぜわざわざアウランガーバードから
運んできたのかって?しかも空港のセキュリティーで
さんざん笑われましたとも。友人夫婦がわざわざ
庭から収穫してくれたので、ありがたく連れて帰って
来たんですよぅ。
c0338191_23535221.jpg
そしてそして。苗を5株10ルピーで買って
プランターに植えておいたら、二株は氷雨で
やられ、残り3株がまぁ茂ること茂ること。
ここ1か月ほど、外側から収穫してはサラダや
サンドウィッチなどに活躍しているレタスちゃん。
c0338191_23560514.jpg
そして、春になり勢いが盛り返したトゥルシーさま
日本語で神目箒(カミメボウキ)、英語でホーリーバジル
サンスクリット語でトゥルシーと言う名の聖なる植物です。
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ヒンドゥー教徒、特にヴィシュヌ神を信ずる人々には
祭礼にも用いる大切なもの。家の中心部にこういう
専用の鉢に入れて植えるべきものなんですけどね。
c0338191_00011918.jpg
シソ科のトゥルシーは、アーユルヴェーダでも
数千年にわたり使われて来たんです。
抽出物はアーユルヴェーダの治療薬として、風邪、
頭痛、胃の症状、炎症、心臓病、様々の中毒、
そしてマラリアにも用いられるんだそう。
ハーブティーとして、粉末のままで、生の葉で、
ギーと混ぜてなど、伝統的に色々な方法で使われています。

我が家でも風邪で喉の調子が悪いときなど、
トゥルシーの葉っぱと黒コショウ粒とグル(黒砂糖)を
煮だした抽出液を飲んだりしていますよ。

というわけで、春まっ盛りな今、我が家の
ベランダ菜園も青々と茂っているのです。

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by neelkamal | 2017-03-17 00:10 | 青蓮日記 | Comments(0)

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