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旬のインドを発信中


by neelkamal

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<   2019年 01月 ( 21 )   > この月の画像一覧

うるおいが大切

喉をやられやすいので、乾燥している時期だし
気を付けてはいたんですが、咳が止まらず。
昼間はともかく、いつも夜中にゲホゲホ・ゼーゼー。
しつこいのでかかりつけのファミリードクターに
診てもらったら急性気管支炎って。
大気汚染とウィルスがダブルで悪さをしたらしい。
(しゃべりすぎとの噂も。笑)

飲み薬ももらいましたが、基本は対症療法なので、
気候が良くなるのを待ちつつ
できるだけ喉に「うるおい」を与えなさいって言われ
スチーマーにたらす薬(?)を処方してもらいました。

スチーマー、200ルピー弱から売ってるんですよ。安っ!
毎年買ってるんだけど、2年目についたためしがない。笑
こういうのです。↓↓
c0338191_00034223.jpg
ここに薬をたらして、吸引したらだいぶん楽に
なりました。またここのところぐっと冷え込んでるので
注意しておかなくては。

日本人学校もインフルエンザで学年閉鎖のクラスが
多かったですが、今日からほぼほぼ通常に戻ったそうで。
皆さん、ウィルスが何より嫌うのは「うるおい」ですよ。
うがいで喉を潤し、更にスチーム吸引で鼻と喉に
湿り気を与えましょうね。今なんともない人も
予防と思ってやっといたほうがいいですよ。
薬局で「フェイシャル・スチーマー」というと
↑↑上記のようなのが200~300ルピーで買えますから。

あったかご飯も大事よね。
ガッツリ栄養のあるものと、あたたかいスープなどで
色んな菌を寄せ付けないようにしなくちゃね。
我が家は美味しいお味噌で「すいとん」作って
いただきました~。美味しかったぁ。

さ、明日はサーリー着付けの会。準備しなくては。

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by neelkamal | 2019-01-31 00:18 | 青蓮日記 | Comments(0)

我が家のブロッコリー、そして宇宙人

お正月の一時帰国で日本から戻ったときに
まだやっと直径7~8センチだった、バルコニーで
育てたブロッコリー。
c0338191_00505898.jpg
葉っぱば~っかり伸びるので、柔らかそうな所を
取って炒め物にしたりしてましたが、
息子に「葉っぱ取りすぎるとPhotosynthesisできないよ」
って言われてほんとよねぇと思い。

あまりに育ちが遅いので、存在を忘れつつあった私。
共和国記念日の朝、「誕生日だから今日は
好き勝手なことして朝寝する~」と言う私にかわり
夫が収穫してくれてました。(ってか誕生日でなくとも
好き勝手なことしてるんだけどな)
c0338191_00553601.jpg
いつの間にか成人男性の拳よりも大きくなって
一つは育ちすぎ&開きすぎ。
今日のランチにめんたいこマヨネーズをかけて
登場しました。

もひとつ気になる「宇宙人」ですが。
グルガーオンにもあちこちにこんな感じで
陶器やさん(どこで仕入れているのかわからないけど
どこも同じ品ぞろえ)がありますよね。
うちの近所にも2~3か所あり。
以前は素焼きのツボと素焼きの貯金箱くらいしか
なかったのに、釉薬かけて焼いたものが主流に。
c0338191_00590337.jpg
いっつも左のこの人と目が合うんですよ。
二つとも怖すぎ。
c0338191_00594163.jpg
ちょっと前まで、信号機の角の塀のところに
左側のばっかり6~7個並べてあって
生首みたいでめっちゃ気持ち悪かったんですよ~

これを誰かに言いたくて。
何の目的で、誰が買うの。教えて。

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クラフトミュージアム、事前勉強会

デリー日本人会ボランティアグループの主催で
隔年で「国立博物館」と「クラフトミュージアム」の
見学をご案内させていただいていますが、折角なら
事前に最低限必要な知識を予習しておいたほうが
より楽しんでいただけるだろうと、事前勉強会と
あわせて2回の企画にしていただいています。

今年はクラフトミュージアムの年。
見学は2部制で午前・午後30名ずつ
事前勉強会は合計60名様で日本人会室が満席でした。
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
c0338191_01245247.jpg
民芸品や宗教がらみの展示物も多いので、まずは
神様の話やら食べ物の話やら。
カーリー女神の話で思わず力が入ります。
c0338191_01260758.jpg
折角大好きなロイヤルブルーのジャケットを
着ていったというのに、
熱弁をふるうあまり(!)暑くなって
途中で脱ぎ捨てたのでございました。笑
↓↓投げ売りをしているんじゃ~ございません。
アノーキー博物館のミュージアムショップで
たまに売っている、アノーキー製品の端切れセットを
皆様にご紹介しているところ。(しかも腕まくりしてる!)
c0338191_01281876.jpg
この端切れセット、いつもあるわけじゃなくて、
ラッキーなら巡り会えるかも。おまけにアノーキー博物館の
ミュージアムショップの品揃えは、アノーキー本店とも
またちょっと異なっていて、ねらい目なんです。

そのほかに、私のコレクションのラクナウーのチカン刺繍やら
グジャラートのミラー刺繍やら、絣の模様の染め分け見本やら
ヴァ―ラーナスィーのシルクブロケード、
ベンガルのジャムダニ、
マディヤ・プラデーシュ州のチャンデーリーなど
サーリーの数々を、実際に触って、見ていただきました。

さぁ、事前勉強はバッチリだ~。来月みんなで
クラフトミュージアムに突撃するざます~!

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by neelkamal | 2019-01-28 01:42 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

デリーの車窓から

明日が共和国記念日で国民の祝日
今日は縁起が良い日、として結婚式が多いです。
午後16時ごろ、失踪中の花婿を乗せる馬。
今日は夕方17時半から22時半ごろまでが縁起が良い
時間帯なので、その間の結婚式が重なるようです。
c0338191_00140157.jpg
花屋さんでは花嫁が乗る車のおめかし中。
最初白い花ばかり(グラジオラスと菊)なので
あれ~?と思って眺めていたら、途中から赤い薔薇や
赤いダリアが加えられました。ってかこんなお兄ちゃんが
椅子に上って飾ってるのね。車の天井にはオアシスが
「セロテープ」で固定されてました。ダイジョブかいな。
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今日のスタジオで。月末からお手伝いさんが一人
田舎に帰るので、今日は見習いのお手伝いさんが
やってきました。いつもの頼りになるPちゃんの
ご主人の紹介。で、仕事中にテーブルを見たら
ちゃんと携帯が並べて置いてあります。
仕事中ダラダラとスマホ触らない、すごい。
息子にも見習ってほしい。
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家に戻ってきたら、久々にご近所のアイドル犬
今は亡き我が家のジャッキーさんの彼女、トーフちゃんが
道端でシッポフリフリ。おばあさんになって毛色が
薄くなって、運動しないので恰幅良すぎ。
今年もNGOからコートを着せてもらっていますが
胴回りが立派なので、大型犬用のコートをもらい
エクストラ紐で結ばれているのはご愛嬌。
c0338191_00192633.jpg
そして。
苦節約4か月、バルコニーで無農薬栽培のミニトマトを
収穫しました~!味が濃い!ありがた~くいただきます。
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と、私の行動範囲でごくごく一部を切り取っただけで
興味深い出来事がてんこ盛りなんですよ。
何年たってもインド暮らしに飽きないはずだわ。

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by neelkamal | 2019-01-26 00:24 | 青蓮日記 | Comments(0)

作って食べる会。

今日のレッスンは「上級インド家庭料理」。
初級からずっとスパイスのことやら、
この野菜を使うときにはどのスパイスがいいのか
などなどお伝えしてきた皆様なので、レシピの
説明をしても呑み込みが早い!

皆さんに手分けして実習していただき、今日も
美味しいインド料理ができあがりました。
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リクエストが多い「卵」カレーも2種類作って
食べ比べ。
日本に本帰国したあとも作る機会が多いであろう
バターチキンはおさらいを兼ねて。
12人でワイワイと姦しく、どのお料理も
皆さん完食で気持ち良かったです。

辛いときにはダヒー(ヨーグルト)を混ぜると良い
お腹にガスがたまりそうな食材には
アジュワインを足す、などなど実践的メニューで。
Mさんが綺麗に写真を撮ってくれました。いつも
すごく美味しそうに撮ってくれるので、嬉しい。
c0338191_00414952.jpg
つけあわせのキャロットラぺも、人参が
美味しい季節ならでは。いんげんナムルは
私のお得意メニューのひとつ。インド料理じゃないけど
箸休め的に。

うちのお手伝いさん、Pちゃんがチャパーティーを
焼いているところもドアップで激写!
c0338191_00432722.jpg
今日も笑い過ぎて頬っぺたがいたい。

明日はクラフトミュージアム見学の事前勉強会。
皆さんにお見せするサーリーや布の数々、
スーツケースにつめて準備万端です。
博物館では見るだけで触れないので、明日は
カッチのミラー刺繍やバグルー村のブロックプリント
ヴァ―ラーナスィーのサーリーなどなど、見て、触って
体感していただこうと思います。

明日に備えて寝ようっと。

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夜な夜な。

昨日は草月流いけばなのお稽古
今日はメヘンディー&ゼンタングルのレッスン
明日は上級インド料理レッスン
木曜日は日本人会ボランティアグループのイベントで
クラフトミュージアムの事前勉強会としてお話し
金曜日は初級インド料理レッスン

今週と来週はこんな感じで月曜日から金曜日まで
盛りだくさんで、日曜日は花市場に行くので
まじで老体に鞭打って走り回っています。
カツオと同じで「とまったら死ぬ」と思う。笑

そんなことはともかく、今日は夜な夜な
これを作っておりました。
c0338191_00335314.jpg
土、じゃないよ。
「ガラム・マサーラー」です。
インド料理に香りをプラスするスパイスミックス。
各家で配合が異なり、母から娘へと受け継がれるもの
ですが、最近は市販のものを使っている人も多い。
我が家のは香り重視で、辛み成分になるものは
ヒハツと少量の黒コショウくらいしか入ってないですが
これに赤トウガラシを入れるお宅もあります。

スパイス屋さんであれこれ買ってきたものを
我が家の配合でミックスし、乾煎りしてから
挽きます。
c0338191_00380217.jpg
ホールスパイスを配合したものをジップロックに
入れて、そろそろ前のが終わるな~という時期に
乾煎りして挽いて、冷まして瓶に詰める
・・・という作業をします。
明日のお料理レッスンの準備をしていて
「そういえばもうすぐガラムマサーラーが
なくなるなぁ」と思い、夜な夜な作業していたら
家中が(たぶん玄関の外まで)ガラムマサーラーの
香り。

明日のレッスンにご参加のみなさま、挽きたてよ~!

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4月までのデリー界隈の祝祭日

インドの祝祭日、とひとくちに言っても
地域によって、宗教によって異なる祭日があったり
月の出方に左右されたりするので、下記でご紹介するのは
デリーNCRでの祝祭日になります。

太陰暦に則っての(月の満ち欠けが重要ファクターで)
移動祭日が主なので、去年とはひにちが異なるものが
ありますので要注意。

お子さんが現地校に通っておられる場合には
特に、スクールカレンダーにも明記されてない
祭日が出てきたりするので、心の準備を。
(うちも息子がプレスクール~小学校低学年まで
突然の休みやら、「明日〇〇を着て登校」とかで
あたふたしたもんです。今となっては笑い話だけど)

3月20日 ホーリーカ・ダハン:夜、魔女ホーリーカに
     見立てた木々を燃やす
3月21日 ホーリー:色粉・色水かけ デリーでは
     14時ごろまでに終了
4月13日 ラーマ・ナーヴァミ―:ラーマ神生誕祭
4月14日 アンべードカル博士生誕祭
4月17日 マハーヴィール:ジャイナ教始祖の生誕祭
4月19日 グッドフライデー
4月19日 ハヌマーン神生誕祭
4月21日 イースター

下線部分は関連記事とリンクしています。

今朝、ヨーロッパや北米ではブラッドムーンが
見えたそうで、友人が送ってくれた
ドイツ・シュヴァルツバルトの早朝の月。
c0338191_23533154.jpg
昨日からやたら生温かいな~~と思っていたら
今日は午後から雨が降りました。デリーでの雨は
山間部では雪になっているはずなので、明日からは
ヒマラヤおろしで気温がぐっと下がるはず。
皆様、風邪ひかないように。
紅茶やターメリック湯で喉にいるバイキンを
やっつけて!(と言う私も常に水分補給しつつ
夜もマスクして寝てますよ~)

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今年初の野菜卸売市場へ

市場へ行くときには早起きで。
南デリーからガジプルの卸売市場まで、昔は
車で1時間ほどかかっていましたが、
AIIMSの先から直通の近道ができたので
日曜日の朝は30分ちょっとで行けるようになりました。

途中でこんな朝焼けを見ながら。
c0338191_00220202.jpg
ヤムナー川を渡るときには湿気もあるので、
霧が濃くて今日も真っ白でした。

昨日えらく寒かったので、5枚重ね着して行ったら
今日は暖かい朝で、途中で2枚脱ぎ捨て(!)
明日のいけばなレッスンで使うお花を買って
野菜を買って。
冬場は緑の野菜がてんこ盛り。畑から収穫して
そのまま布に包んで持ってきたメッティー(右手)とか
豆なども。
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人参も買いましたが、卸売なので最低取引単位が
5キロなんですよ~。(うしろでスキあらば・・・と
待っている牛さんに注目!)
c0338191_00271137.jpg
冬場の野菜で作る「アチャール」(スパイシーな
漬物)用の野菜もこんなにカラフル。
左上の黒っぽいのは人参の仲間で、シカンジ―という
ドリンクを作ります。その際に左下のアームラー
(酢っぱ渋い実)も使って仕込みます。
右上のは生のウコン。
c0338191_00294527.jpg
朝早くから駐車場と市場とを何往復もして、
お腹がすいたので揚げパンを買って食べてたら
じ~~~っと見つめてる可愛い子が。
c0338191_00305451.jpg
パンの切れ端食べるかなぁ?と思ったら
揚げパン屋のおじちゃんが「その子はパンは
食べないけど、トマトが好きだよ。」って。
ベジタリアンかい!

なんでもかんでも5キロ、10キロ単位での売り買いなので
業者さんが多くて、7時過ぎると人と、野菜を運ぶ
リキシャーと、オートと、軽トラから何から一斉に
突っ込んでくるのでカオスです。
歩く場所を確保するのがやっと。
ジャガイモが豊作らしくて、100キロサックが
220ルピーでした。(1キロ2ルピー!!!!)
100キロは・・・・流石に使いきれんわねぇ。

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by neelkamal | 2019-01-21 00:35 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

朝はパン♪

パンが大好きです。ハード系の、噛みごたえのあるのが
特に好き。残念ながらデリーでは「これ!」と思える
ハード系パンに巡り合っていないので、自分で
作るのが一番確実なんです。

es-breadのさっちゃん先生に教えてもらったレシピは
リピしまくり。インドで手に入る材料で、美味しいパンが
作れるのはほんとにありがたい。以前から自分で
パン作りをしてはいましたが、レッスンに通うと
永年の謎が解明されてスッキリすることが多いです。

パンがないと生きていけない(大げさ?)ので
毎週土曜日がパン焼きの日。来週・再来週と
仕事&イベントでフル稼働なので、この週末は
焼きまくり(!?)ましたよ~~

丸パンとバターロール。
c0338191_00153466.jpg
そして、きのうとあるグループで写真を見かけて
俄然火がついた(!)「クリームパン食べたい」熱。
昔ながらの、キャッチャーミットみたいな形のが
食べたい!と思ったらもう矢も楯もたまらず。

カスタードクリームを練り練りして、そうだ!
ついでにドイツ土産でもらった美味しい板チョコも
入れよう と思ってせっせと下準備。
c0338191_00174349.jpg
この成形はじめてだったので、クリームが
はみ出さないか心配しつつもスケッパーで切り目を
入れたんですが、出来上がりはばっちりで安心しました。
c0338191_00190314.jpg
カスタードクリームがちょっと余ったので
それを使いたくて、冷凍庫からパイ生地の余りを
取り出しまして~。
(以前作ったパンプキンパイの生地の切れ端を
ぎゅぎゅっとまとめて取っておいたんです。ぐふふ)
c0338191_00202988.jpg
(余談ですが、↑↑このパンプキンパイ、
アメリカのレシピで作ったら、砂糖どっさり入れて
更にコンデンスミルクもほぼひと缶使う、という
歯が浮きそうな甘さでした。インド人には好評でしたが。)

その、パイ生地を無理やり伸ばして(!)成形し
カスタード・パイが出来上がりました。
フルーツが葡萄とザクロしかなかったけど美味しかったで~す。。
c0338191_00243760.jpg
先日言ってた「炬燵で二次発酵」が
もうウットリするくらいばっちりで、おかげ様で
フワフワ食感のパンが焼けて大満足です。
発酵器ほしいなと思っていたけど、冬の間は
炬燵で大丈夫ね。

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by neelkamal | 2019-01-20 00:30 | 青蓮日記 | Comments(0)

霧の朝!

今朝は霧が濃かったです。学校でのイベントのため
7時前に家を出る息子を見送るとき、外は真っ白!
薄暗い中、レッスンで使うレタスをバルコニーで
せっせと収穫。目の前の公園の遊具が見えないくらいの霧。
c0338191_01170238.jpg
7時45分、国道でグルガーオンに向かうところ。
3台くらい前を走っている車までは見えますが、
その先は真っ白。
c0338191_01212165.jpg
空港があるはずのところ。真っ白。
c0338191_01230433.jpg
いや~~ん、どうなることやら・・・・と思っていたら
10分後くらいには太陽が輝きを増し、霧が晴れて
青空が出ました。

この調子で2月前半までは寒さが続き、霧が出たりして
デリーの冬が続きますが、ある日気づくと
キワタの真っ赤な花が ポン! と咲いて
2~3日後には ポポポポン!といっぱいの花で
真っ赤に染まる大木が目立つようになります。

今は「寒い!」と文句言ってますけど、2月終わりに
ごくごく短い春がやってきて、3月のホーリー以降に
暑くなってくると、今度は「暑い!」って文句言うよね。

短い春の花盛りを楽しめる、「大統領官邸のお庭公開」は
今のところ「2月6日から3月6日」までの予定です。
大統領官邸ムガル・ガーデン、今年のみどころは
「チューリップ」だそうですよ。
デリーNCRにお住まいの方は、ぜひ行ってみてください。

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by neelkamal | 2019-01-19 01:35 | Comments(0)

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