旬のインドを発信中


by neelkamal

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カテゴリ:青蓮日記( 412 )

買おうか買うまいか、悩んでいる

最近ときどき目にしては、買おうかなー
と思っているもの。
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オーガニック野菜や食材を扱っている I Say Organicの
アップルサイダー・ヴィネガー。以前他のメーカーの
アップルサイダー・ヴィネガーを買ったら、めちゃくちゃ
癖があって使いにくかったので、これもそうだったら
嫌だなぁと思って。(って悩むほどのもんでもないけど)
もし美味しい酢がインドで手に入れば、日本から
せっせと運んでくる必要がなくなって助かるなぁ。

米酢とか穀物酢とか、全部ガラス瓶なので
エコノミークラスの重量制限23キロX2個に
何をどのように詰めようか、と毎回戦っている身には
ガラス瓶の重さもバカにならず。
最近はこちらのプラ容器のマイルド味なお酢を
持ち帰ることが多くなりました。これ、粉末もあるんですよ
c0338191_00065229.jpg
お料理教室やメヘンディーレッスンのランチに
酢を使ったドレッシングやら、マリネやらが結構
登場するので、お酢は欠かせないのでございます。
先日のメヘンディーレッスンのパン・ランチ。↓↓
c0338191_00080619.jpg
大好きな人参ラぺは欠かせませんからねぇ。
赤い人参の季節が終わる前に、しっかり食べておかねば。

アップルサイダー・ヴィネガー、
ネットでポチっとすべきか、それが問題だ。

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(デリーはかんきつ類の美味しい季節だよ!)


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by neelkamal | 2018-02-03 00:13 | 青蓮日記 | Comments(0)

月蝕@デリー

1月31日に月蝕が見られる・・・ということで
楽しみに待っていました。
インド時間17時半ごろに月蝕がはじまり
完全に隠れるのが18時半ごろ、と確認していたのですが
17時半ってまだ明るい。

18時ごろに愛用の天体アプリ、Skyviewで月の位置を
確認しましたが、まだ建物の影に隠れて見えない。
c0338191_00592063.jpg
18時半すぎにグルガーオン在住の友人からLINEで
「何にも見えないけど、デリーでは見えてますか?」って
メッセージが。ちょうどそのころが地球の影になってて
真っ暗だったのかな。

もういてもたってもいられず、
息子を誘ってカメラ持って見晴らしの良いところへ。
ちょうどまた月が姿を見せ始めたところでした。
私のカメラだとこれが限界ですが、本当はもっと
煌々としていました。
c0338191_01015690.jpg
息子が生まれたときから愛用していた一眼レフと
望遠レンズ、重たくて重たくて、買い替えたいなぁ
・・・・と思いつつ、なかなか踏ん切りがつかなくて。
インド料理教室の生徒さんが撮っていたカメラが
軽くて使いやすそうなSONY α で、さらにフォトグラファーの
三井昌志さんが使っていらっしゃるのもSONYだったので
えいやっ とそれにしたんです。

以前の一眼レフは下取りしてもらって、望遠レンズも
結構良い値段で買い取ってもらえたのでやったぁ!!
と思ってさっさとミラーレスにして喜んでいたら、
デリーに戻ってからオットに
「なんで勝手に売ってきたの!僕が使えたのに!」って。

あなた、私の侍のような性格を知っていますよね。
いらない、と思ったらスパーっと切るのよ。

というわけで、望遠レンズも単焦点レンズもまだないので
以前のような月の写真がまだ撮れないのでございます。

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by neelkamal | 2018-02-01 01:12 | 青蓮日記 | Comments(0)

日曜日はパンの日!

先日いただいた人参ちゃんと牛蒡ちゃんを
せっせとササガキにしましたよ~
無言ですっごく集中して。あまりに大人しいので
オットがキッチンを覗きにくるくらい。
(ってふだんどんだけウルサイの)
c0338191_00523989.jpg
昔だったら大変だったこの作業、
バンコク在住の友人に頼んで、ソムタム用の
ピーラーを持ってきてもらってからは
なんでもかんでもこれでシャッシャとできます!
以前のお手伝いさん、メアリーちゃんはピーラーが
とっても上手に使えたので、黙って材料を置いておけば
ささがきが大量に出来上がってて助かったんだけど
マムターちゃんはこういうお道具使いが苦手なので。
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せっせとキンピラ牛蒡とキャロットラぺを作りました。
キンピラはど~うしても作ってみたい物があり
それに使おうと思って。

作ってみたかったのは、コレ。
c0338191_00524623.jpg
おにぎりパン!
普通にバターロールとかにする生地で、中に
キンピラを入れて三角形になるように包み、
二次発酵ののち照り卵を塗って海苔とゴマを
つけて。

その成型の「肝」となる部分がネットでは
出てなくて、△三角形にするにはどれが一番
効果的かな~と実験してみました。
綴じ目が割れることもなかったので、多分これで
正解だったんだと思う。
今日のはあっと言う間に食べてしまったので
また明日もパン修行に励みます。(笑)

「肝」の部分を教わり、習得するために
パン教室とか、〇〇教室に通って極意を学ぶんだもんね
先生の存在ってホントにありがたいと思います。

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by neelkamal | 2018-01-29 01:11 | 青蓮日記 | Comments(0)

家でじっとしている日もある(えぇえええええ!?)

タイトルみて大層驚いたあなた、
ほんとの私をまだまだご存知ないですね。笑
私が暑いの苦手なのは周知の事実化してきておりますが
最近は大気汚染にもかなりやられていて、気管支やばい。
鼻炎やばい。これを老化というのでしょうか。

今日はですね、やりたいことがあり、朝からせっせと
作業にいそしんでおりました。
母のお古の手描き友禅の羽織をほどく!裄も足りないし
多分私は羽織としては着ることがないだろう、だったら
服に作り変えたほうが良いわぁ、ってことで。
しっかりした絹、裏地もカワイイ柄入り。
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これがまぁ、ほどきはじめたら楽しいの何のって。
これを手縫いした和裁士さんの技にうなる!
うちは父方も母方も祖母が和裁ができたので、幼心に
祖母たちが着物を縫っていた姿を覚えています。
母は洋裁や刺繍・パッチワークを教えていたので
子供の頃の私の遊びは「刺繍糸を色別に並べる」とか
「箱いっぱいあるボタンを種類別に袋に入れる」とか。
おもえばあれで色彩感覚が磨かれた気がする。(そして
色に溢れたインドに行きつく←←イマココ)
c0338191_00563152.jpg
羽織りの紐を取り付けるちょっとしたループとか
たもとのカーブを作るための糸の締め方とか
きせのかけ方とか、萌えポイントだらけ。
しかも裏地も可愛かったので、これも使えそう。
ほどいて洗ってアイロンかけて。

さ~~て縫うぞ! と思ったら 肝心の黒糸が
ありませんやんか~! 

とりあえず材料仕入れに。コットンのミシン糸
180メートル巻き、一個5ルピー!やすっ!
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ま、ちょっと糸の撚りが甘いので切れやすいのが
難点ですが、普段着にはこれで十分。ついでに
よく使う赤・白・ネイビーも買ったので当分は
これでOKでしょう。

え、何を縫っているのかって?コスプレ用衣装よ。
え、何のコスプレかって? な~い~しょ~~。

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by neelkamal | 2018-01-16 01:16 | 青蓮日記 | Comments(0)

ハッピーロホリー2018、そしてレシピも。

Happy Lohri!!
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というわけで、焚き火をしてピーナツやポップコーンや
レーヴリーという黒糖・ゴマ・ギーなどを固めたお菓子を
神様に捧げつつ、焚き火を囲んでみんなで輪になって
語り合い、暖を取り、収穫を祝う という北インドの
冬至のようなお祭りも終わり。昔は(今もパンジャーブの
地方などはやってるはず)子供たちが各家を回って
歌を歌い、お菓子やおこずかいをくれない家には
いたずらをする というまるでTrick or Treatみたいな
風習があったそう。最近の子供たちはロホリーにつきものの
歌(韻を踏んだ童謡のようなもの)も知らない、と
パンジャーブの長老たちが嘆いておりました。

最近レシピはないのか?と言われたので
手軽にできるのをひとつ。お正月に遊びに行った友人宅で
バーニャカウダが出されて、めっちゃ美味しかったので
ちょいとそのアレンジバージョンをば。

必要なものは玉ねぎ1個・ニンニク2かけ(日本サイズの。
インドのだと5~6欠)・アンチョビー缶ひとつ・
オリーブオイル大さじ2

まずオリーブオイルにアンチョビー缶とニンニクを入れ
ニンニクに少し焦げ目がついて、アンチョビーが
全部溶けるまで中火で炒めます。
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その後、千切りにした玉ねぎを投入し、強めの弱火で
しっかり玉ねぎの甘味が出るまで15分ほど炒めます。
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それをミキサーでガ―。
ホントはそれをバーニャカウダの専用ポットに入れて
野菜にソースをつけて食べるんだけどね。
我が家ではこれをベースにドレッシングやソースに
することが多いです。アンチョビーの塩がしっかり
きいているので、この状態で冷蔵庫で10日は大丈夫。
(インドの紫玉ねぎで作るので黒っぽい仕上がりですが
日本の白玉ねぎだとベージュに仕上がります)
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ドレッシングのときには
↑バーニャカウダソース 小さじ2、酢30cc、
レモンなどのかんきつ類の絞り汁 大さじ2、
オリーブオイル20cc、砂糖 大さじ1、蜂蜜小さじ1 
をミキサーで混ぜて。黒コショウをお好みで加えてね。
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Nちゃんちの「炒め物用ベビー野菜セット」は
炒め物にするまでもなく、こうしてサラダで
モリモリ食べてしまいましたとさ。笑

蕪類も美味しい季節ですからね~。人参も甘くておいしいし
バーニャカウダソースをつけて食べるとこれまた
やめられない・とまらない ですよ。

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なんとか言いつつ、日々食べ物ネタで締めている気がする。

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by neelkamal | 2018-01-14 01:55 | 青蓮日記 | Comments(0)

グルガーオン~オールドデリー縦走

お米がそろそろ底をつくなぁ・・・・と思っていたら
そうだった!Kotadun Farmの新米を頼んで
まだ受け取ってなかった~!と、今日は朝から
Vyapar Kendra Marketへ。お年賀に
トゥルシー・ティーをいただき、ベビー葉物セットや
紫ケールなども買ってきました。葉物ワシワシあると
嬉しいねぇ。
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グルガーオンに行ったついでに、デザイナー
アニートゥ・アローラーのブランド Pero の
セールも覗いてみた。The Belaireの個人宅を
解放してのセールでした。これで家から往復
25キロくらいの走行距離。
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一旦家に戻って、今度はロホリー祭のギフトを買いに
オールドデリー方面へ。ナッツ類やゴマ&黒糖&ギーを
たっぷり使ったガジャック(インドの「おこし」みたいなもの)
チッキ―(ナッツやバラの花びらなどを砂糖で固めた
板状のお菓子)などを買い、ムスリムの多い地域で
ハミーリ―・ローティー(イーストを使ったロ―ティー)や
中東などでもおなじみのシールマールというバター織り込みの
ほんのり甘い薄焼きパンを買い。
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そして、いつも気になっていたフライドチキン屋さんで
チキンを。モモ1本80ルピー、首つき胸部分ひとつ90ルピー。
揚げたてチキンを左手の洗面器(?)みたいなのに
入れて、右下の特製マサーラー(香辛料)をワッサワッサと
かけ混ぜて、袋に入れてくれます。コワモテおじさん。
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今日のトータル走行距離は約70キロ、ですが
めっちゃ混んでる金曜日(ムスリムの礼拝の日で
マスジッド近辺は特に混んでた)、渋滞にはまった
時間もあったので。私はうとうと居眠りしながら
帰ってきたけど、運転手さんには今日は結構
ハードな日だったかも。

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by neelkamal | 2018-01-13 00:28 | 青蓮日記 | Comments(0)

仕事始め

遅ればせながら、ようやく本年の仕事はじめ。
気持ちも新たに皆様をお迎えするために
ベランダ菜園の花・・・・じゃなかった
花キャベツを紅白カット。上の実ものは
アーティフィシャルフラワーです。最近の造花は
ほんとよくできてます。(造花、と打ったのに
「増加」と出てきた私のPCってば。)
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仕事はじめのレッスンは、中級インド料理。
初級からずっと続けて通っている方たちで
熱心にメモを取りながら受講して下さいました。
新年のおめでたい感じにしたくて、カレーは
「紅白」の取り合わせで。笑
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Blue Lotusのイメージカラーに合わせて
エプロンを新調しました。一応リネン。
それにぴったりなリボンフラワーを友人Sちゃんに
作ってもらったので、仕事はじめにシャキッと装着。
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へのへのもへじ って久しぶりに描いた~。笑
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このエプロン、試作品なんですが布地をケチったので
紐が左右長さが違う。リボンの結び目が真ん中じゃないのは
そういうわけです。あはは

来週はメヘンディーや初級インド料理も新規クラスが
始まります。そろそろお正月の一時帰国モードから
抜け出してシャキっとせねば。シャキッと。

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by neelkamal | 2018-01-11 00:10 | 青蓮日記 | Comments(5)

寒くったって。

南デリー、昨日の朝。・・・・白い。
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冬らしい霧・・・・なのか、大気汚染の靄なのか
・・・・日が照れば綺麗な青空になり、日向は
暖かいんですが、日蔭や家の中はさむ~~い。

一時帰国の前に、ベランダ菜園に種をあれこれ
撒いて、留守番のオットに水やりの指導(?)をし
日当たりの良い場所に鉢を移動しておいてもらいました。

ほうれん草がワシワシ育っています。少し間引きして
サラダにしよう。うしし
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更に残った種を、以前ニューメキシコのお土産に
もらったナバホ族の鉢に適当に入れておいたら
これも芽が出てました。植え替えなくちゃ。
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そして、大好きなルッコラも芽が出てた。
というわけで、今年も暑くなるまでべランダ菜園を
楽しめそうです。
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何より嬉しいのは、1年ほど前に紅白一株ずつ買った
葉牡丹(花キャベツ、Flowering Kale)が綺麗に
色づいたこと。
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買ったときは手のひらサイズで、その後せっせと
育てたものの、色が薄くなって背ばかりが伸び
オットから邪魔者扱いされていたんです。おまけに
バルコニーに投げ入れられた新聞の束が直撃して
大きな脇芽が折れてしまい。でもあちこちから芽が
出て、いけばなに使えるくらいに育ちました。しめしめ。
レタス、セロリ、パセリも育っていますよ。

私が種苗を買っているのはカーンマーケット横の
Kamal Nurseryとか、ヴァサントクンジの
日本人学校近くにあるナーセリーとか。
グルガーオンだったらお気に入りは
ゴルフコースエクステンションにあるナーセリー。
土も植木鉢も売ってます。
・・・・と言っても、我が家のグリーンは専ら
「食べられるもの」優先ですけどね。

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by neelkamal | 2018-01-09 00:01 | 青蓮日記 | Comments(0)

ただいま、デリー!!2018冬編

年明けて、あっという間に一週間が過ぎ
デリーに戻ってきました!というわけで
遅くなりましたが新年のご挨拶を。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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↑↑実家でせっせと作った御節料理と博多雑煮。
がめ煮がなくちゃ~博多のお正月ははじまらん。

インドに戻る前にど~~うしても「牡蠣」が食べたい
という私の願いをかなえるため、弟家族と糸島へ。
まずは芥屋の大門で神社に初詣してきました。
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お目当ての牡蠣小屋、去年は船越漁港に行ったので、
今年は更に先の岐志漁港へ。2000円でお腹いっぱい
海の幸を堪能しました。(ごはんとお酒は持ち込みOK)
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息子は30日まで試験があったので、今回は留守番。
日本のお菓子をいっぱい買ってきてとのリクエストで
スーツケース半分はお菓子類。今の時期限定の
「あまおうイチゴ」を使ったお菓子や、にわかせんぺいの
ドラえもん版などなど。これで受験勉強を頑張って
もらわねば。
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というわけで、母も通常営業モードに切り替えます!

*******************

国立博物館見学会のおしらせ:

毎年ご案内させていただいている、日本人会
ボランティアグループ主催の博物館見学会(事前
勉強会とあわせて2回)の参加お申し込みの受付
1月9日(火曜日)13時より開始となります。
日本人会から配信されたメールをご確認のうえ、
お申込みください。

<記>◆第一回・講習会  定員50名
日時:2018年1月25日木10:00〜12:00
場所:日本人会室

◆第二回・現地見学会 
現地集合・時間厳守でお願いします
日時:2018年2月15日(木)
午前の部 10時~12時 定員25名
午後の部 13時~15時 定員25名
場所:国立博物館
 
申し込み先メールアドレス:djvgevent@gmail.com
メール件名「国立博物館ツアー」とし、下記明記してください。
1)お名前
2)携帯電話番号
3)希望見学時間(午前・午後・どちらでも可)

皆様とお目にかかれるのを楽しみにいたしております。

そ、そ、その前にお餅の食べ過ぎでただいま絶好調の
二重顎と段腹をなんとかせねば~!

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by neelkamal | 2018-01-08 00:12 | 青蓮日記 | Comments(0)

最後の週末、あれこれ。

一昨日、私が早朝からバタバタとパンを焼いて
出かけた日、息子はIELTSのテストでした。
アメリカの大学受験に必要なSATというテストは
受けていたし、TOEFLは受験免除(普段の
教育言語が英語なので)なんだけど、
イギリス系の大学に願書を出す際にはIELTSが
必要なんです。

そして、昨日は息子は学校の後輩たちが企画した
「フェアウェル」パーティーとかで授業はなし、
私服で学校に出かけて行きました。これから先は
ほぼ通学なしでみんな受験にまい進するわけです。
私はアート仲間でヨーギニーでもある
友人がランチに来ることになっていたので
朝からベジごはんの準備などに忙しく。
夕方は某国の大学の面接@クラリッジスホテル。

今日は朝からその大学のオープンハウス
・・・というか、説明会なんだけど、プレゼンが
とっても上手でプレゼンターの持ち時間も
きっちり守られて(これで驚くインドに染まった私)
受かれば良いなぁと思いました~~。

会場になったインディア・ハビタット・センターの
会議室はちゃんと国際会議仕様になっているので
スクリーンも見やすく、音響もばっちりで
は~~~、お金のある国なんだな、と感心。
おまけにね、ランチとコーヒーバイキングもありました。
↓↓インディア・ハビタット・センターのクリスマスツリー。
c0338191_01012112.jpg
インドの大学だと専攻を決めて入学したら
変更は不可、なんですが、アメリカなどは
メジャーとマイナーが取れますよね。できれば
いろんな可能性を模索して、一番やりたいことを
見つけられたら良いなと思います。17歳・18歳で
何がやりたいか、なんて簡単に決められないですよね。

私は美大に行きたくて、高校時代は「芸術進学コース」
ってクラスにいましたが、結局英文科に進み
それを活かした仕事をしてきて、ここへきて
また絵を描いたりメヘンディーやいけばなで
その素地が活かされたりするから、人間いつ
どうなるかなんてわからないよね。

某国大学のオープンハウスが終わったので、一時帰国の
お土産を買いにHAPPY HUNTERさんへ。
ダージリンティーやらバッグなどを調達しました。
本帰国前のEさんやら、アート仲間のMさん、
リチャードさんにも会えて嬉しかった~!
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そして、昨日頼んでおいたBlue Tokaiのコーヒーが
夕方届いた~!Roasted especially for 〇〇〇って
名前入りなので、お友達へのお土産に渡すと感激されます。
c0338191_01012707.jpg
明日はアーダール・カードを以前のペラペラのから
プラスチック製のカード式のに替えてもらう手続き。
(というか、近所の公民館みたいなとこに
係員が機材をかかえてやってくる)

年末年始の一時帰国にむけて、着々と準備進行中。

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by neelkamal | 2017-12-17 01:04 | 青蓮日記 | Comments(0)

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