旬のインドを発信中


by neelkamal

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カテゴリ:インドもの・これは使える!( 31 )

インドの「名前入り」コカ・コーラ

むっちゃローカルエリアの路地にある
印刷屋さんに行って、あまりに暑かったので
コーラを買いました。
(バックは印刷屋さんの壁。なんと壁紙も
自分ちで印刷したらしい。)
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ふと裏側を見ると、なんかヒンディー語で書いてある。
意訳すると
「お父さんのためのコカ・コーラ
ある時は目玉をひんむいて怒ってくれる
またある時は慈愛に満ちた目で見守ってくれる
お父さんへ」、みたいな意味。
c0338191_00313171.jpg
お母さんへ、バージョンもあるらしい。

日本にもネーム入りコカ・コーラがありましたよね。

最近はちょっと大き目の750ml入りの
「シェアボトル(お友達とかとシェアするのに
丁度良いサイズ)」があって、ヒンディー語だけでなく
インド国内のいろんな言語でメッセージ入りのが
売っているんだそうです。
ちなみに↓↓これはパンジャービー語バージョン。
c0338191_00395184.jpg
たまに飲みたくなるシュワシュワ系
(なんせこう見えて下戸なので)
実は、Root BeerとDr.Pepperが大好きです。

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↑ワールドカップサッカー観戦のおともはコレと
コーンパフ(カールみたいなの)でした。


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by neelkamal | 2018-07-18 00:47 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

ステンレス製品LOVE

ポテトマッシャ―と圧力鍋を調達しようと
金物屋さんへ。あれこれ見ているうちに
あれも欲しい、これも欲しい 状態に。
すでに持っているのに、「もう一個あっても
腐るもんじゃないし~」とか言いつつ
物を増やしてしまった。今日の戦利品。
c0338191_01094330.jpg
左端のは、これが目的だったポテトマッシャ―。
その隣はヨーグルトなどを撹拌するのに使うもの。
取っ手のところにバネが入っていて、容器に
挿して押すと、羽根部分がくるくる回り
ラッシー作ったりするのにも便利。なんせ100ルピーですから。
その横はアーター(全粒粉)やお米を掬うためのもの。
なんか「ままごと」を彷彿とさせるお道具ですよね。
右端は米料理をよそったり、フライがえしとしても。
どれも100ルピー前後です。

お腹が空いたけど、この店(北デリーの果て)近辺には
ピンとくる食べたいものがない。帰り道にもこれといって
名物レストランやモールはない。

というわけで、R.K.Puram(シャーンティニケータンの
近く)まで戻って、カルナータカ・フードセンター
行きました。このときすでに4時半。微妙な時間すぎて
ミールスじゃ多すぎるし・・・・と、ふと目に留まった
Panchataraというメニュー。
5種類のミニウッタパムにサーンバル、
トマトチャートニー、ココナッツチャートニーつき。

こんなのが来ました~!可愛い。
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手前から、パニール、ココナッツ、オニオン
トマト、ミックスベジタブル の5種類。どれも
美味しかったです。おまけにラッスィーも飲んだので
お腹パンパンで、夕飯はスキップしました。

ステンレス製品、インドはとてもお買い得だと
思います。とくにキッチン用品でおすすめの
昔からあるメーカーはVINOD(ヴィノード)です。
キッチン用品、ワクワクしますよね~。また行こうっと。

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by neelkamal | 2018-07-08 02:09 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

のどごしツルリン、ひよこ豆豆腐を作ろう!

暑いですね~。

暑い暑いと言っても涼しくなるわけじゃないけど
そろそろ雨季に入ってもいいかな~。
(雨季になるとちょっと気温が下がって凌ぎやすくなるし
「雨が降ったら嬉しい」って感覚、インドに住んでると
ほんと実感しますよ。)

暑いし、つるっと食べられるお豆腐食べたいなぁ、と
あてにして買いに行ったら、みんな考えることは同じで
売り切れてたりするので(!!)
インドで手軽に手に入るひよこ豆を使って
お豆腐(もどき)を作りましょう。
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作り方はコチ(レシピブログ・青蓮ページに載せてます。
そのほかにもカレーのレシピやジンジャーエールの作り方
などもあるので、お時間のあるときに見てね!)
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↑↑これは干しエビとコリアンダーの葉っぱを乗せて
ちょっとエスニック風味にしてますが、
黒蜜ときな粉をかけるとオヤツにもなるし
フルーツたっぷり乗せてシロップかけても良いし
離乳食にももってこいのお役立ち豆腐なんですよ。

ヒヨコマメは「チャナ」という名で売ってますが
できればカーブリー・チャナという
白っぽくて大粒ので作ったほうがそれらしくできます。

お料理とは関係ないけど、インドのあれこれ、
手早く知りたい方には同年代で活躍する人々がやっている
ウェブの(ほぼ)女性誌 どうする?Over40にも
青蓮のマサラをちょいと。人生にもスパイスを効かせて ”で
インドの現状をあれこれ紹介する記事を
12回連載で書かせて頂きました。
c0338191_01045263.jpg
これがね~、同じ年頃の人が書いて、描いて、読んでるので
そうそう!それよ! って共感することが多くて
気になる記事をポチポチして読んでると、あっと言う間に
時が経ってしまうのでヤバい。

まぁ、要するに好奇心の赴くままあちこち
突っ走っているわけですね、私は。
オットからは「年を重ねたら少し落ち着くかと思ったら
だんだんひどくなる」「こんなはずじゃなかった」
と言われますたっ!

そして最近は、わが社のオリジナル服を作った残りの
端切れ(テーラーさんたちから「こんなちっちゃな布で
何もできない」と言われた端切れたち)を
あっちこっち剥ぎ合わせて、ちびちび袋を作るのに
はまっています。

さてと、明日のお豆腐用にチャナを水に浸しておこう。

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by neelkamal | 2018-06-11 00:05 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

インドのバービー人形

バービー人形って、世界各国少しずつ
顔つきも骨格も違いますよね。
よく見かけるサーリー姿のインドのバービー、
中でも「Wedding Fantasy」というのがこちら。
定価2999ルピーで、e-commerceだと3割引き
とかで買えます。
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5月頭、日本滞在中に目にしたニュースに
”新作インドバービーが出る、シリーズ名は「Colors of India」”
って載ってておぉ~~~、と思っていました。
そのニュース記事に載っていた写真はこちら↓↓
(Indian Television というニュース記事に載ってたもの)
c0338191_01205645.jpg
すごい、インドの有名観光地にちなんだバービーなんだ
と思って記事を読みました。記事リンクは→→コチラ

デリーに戻ってインドバービーの発売元Mattelの
HPで調べてみたら、箱のデザインもそれぞれの
観光地っぽくて可愛い。
↓タージマハルとハワ・マハル
c0338191_01243333.jpg
↓↓アジャンター・エローラー(マハーラーシュトラ州)
とシッキムのゴンパ(インド東北部、シッキム州)
c0338191_01263034.jpg
↓↓南インドに移動して、左がマイソール・パレス
(カルナータカ州)、
右側はマドゥライ・パレス(タミル・ナードゥ州)
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・・・・とバービーがインドをぐるっと旅する感じで
衣装も凝ってます。いや~~ん欲しい。

5月頭にニュース記事になって、まだどの通販サイトにも
載っていません。おもちゃ屋さんでも見かけないなぁ。
普通のサーリー姿のバービーは999ルピー、
バービーとケンが揃っている結婚式バージョンのが
1999ルピーとかで売っているので、この
「Colors of India」シリーズは1500ルピーくらいかなぁ

パッケージデザインを担当したのはDesign Orbという
会社だそうです。箱を分解、組み立てたらミニバッグができるようになってるらしい。は~~、早く実物が見たい。

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by neelkamal | 2018-05-27 01:41 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

これはおススメ、なもの

18日付けの記事で
「この時期一度は雨が降りますから。
平地の雨がヒマーラヤでは雪になり、翌日は
ヒマーラヤおろしで平地の気温がググッと下がる。
それからようやく少しずつ寒が緩む感じですね。
はじめてのデリーの冬を体験中の方々、今日はちょっと
暖かかったわとお思いでしょうが、まだまだ油断は禁物」
って書いたんですよ~。
予言(?)通りに今日は冬の雨。これでデリー界隈は
今晩からぐっと冷え込むはずですから、
皆様防寒をしっかりとね。

今日は午前中から出かけて、13時過ぎに家に戻る算段で
でも帰ってからランチ作りたくないなぁ・・・と
息子のPaytmウォレットにお金を送り、バーガーキングを
オーダーしておいてもらうことにしました。
ら!!なんと「悪天候なのでデリバリーしない」とのこと。
代替案としてKFCのズィンガーボックスを頼みました。
スパイシーチキンがクリスピーで美味しかった。
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息子が受験勉強のため家にいるので(もう学校に
行くのは土曜日の卒業式が最後)、ちょっと小腹が
空いた時用のおやつを各種そろえています。
タイガーのチョコビスケット、ミニパック5ルピー。
オレオは10ルピー。
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最近見つけてお気に入りなのはこのチョコスプーン。
ホットミルクなどにスプーンがわりにクルクルすると
程よくとろけて美味しいよ。
2本入って5ルピー。なかなか置いてる店がなくて
見つけた時にまとめ買いしています。
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そして、Kim's Martにちょうど入荷したばかりだった
干物。Mackerel Cockerって書いてあるんだけど
サバ科ではなくて、ゼイゴの感じからするとどうやら
ムロアジっぽい。皮が厚めで頑丈なゼイゴですが、
身はプリプリして美味しかったです。
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なんせ100ルピーだから、安くて美味しい
しかも大きい。有難くいただきました。

次に暖かい日があったら、ストロベリーファームにも
繰り出そうっと。

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by neelkamal | 2018-01-24 00:28 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

アジワーイン(キャロムシード)の秘密

我が家で開催しているインド料理のレッスン中に
みなさんが初めて見る、使うスパイスが結構
あります。たとえば同じジーラ(クミン)でも
シャヒー・ジーラと普通のジーラとでは香りが
全然違っていたり、スタータースパイスとして
使うのか、調理の途中で加えるのか、仕上げに
さっと入れるのか、などなど、スパイスにはまると
深みにズブズブとはまってしまうんですよ~

おまけにそれぞれのスパイスが薬膳で
効能もあるとくれば、正しい使い方をマスターしたら
これほど頼りになるものはない。
先日はNHKのあさイチでもジーラ(クミンシード)の
効能がクローズアップされましたよね。香取薫先生が
アイディアを提供し、デリーのIINE Entertainmentさんが
インド部門の撮影を担当されたんですよ。そう思って観ると
なおさら感慨深いですね~

さて、今日の表題のアジワーインですが
カタカナ表記はアジョワンとかアジュワンとか
さまざまですが、ヒンディー語अजवाइनの表記に忠実に
カタカナにすると「アジワーイン」が一番近いです。
英語ではキャロムシードとなっていますが
ゴマ粒よりちょっと小さ目なこんな粒つぶのタネ。
原産地はインドです。
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ジーラ(クミンシード)やソーンフ(フェンネル)より
小さい粒で、爽やかでいながらちょっと癖のある味で
ワイルド・セロリ・シードとも呼ばれ、消火器系や
呼吸器系にも効果があると言います。

どんな効能があるかというと「防腐作用」「殺菌作用」
「駆風作用」などがあるので、暑さで食べものが傷みやすい
インドでは重宝されるスパイスなんです。
インドの家庭では、おなかが痛いときやお腹が張る、ガスが
たまっているときにはとりあえずアジワーインを飲め、と
言われます。

ガスを押さえる作用がある、ということで、芋類
とくに里芋やジャガイモを使うレシピには必ずと言って
良いほど使われています。サモーサーの皮を捏ねるときに
ちょこっと混ぜ込んだり、パランターの中に練りこんだり。
c0338191_01331789.jpg
ワイルド・セロリ↑↑というくらいですから、せり科の植物の
種なんですが、ややこしいことにもうひとつ別に
アジワーイン・リーフと呼ばれる植物がありまして。
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こちらは葉っぱが肉厚で細かい毛におおわれ、香り高く
シャクシャクした食感で、生でも食べられるし
パコーレー(インドの天ぷら)にしたりもします。
繊毛におおわれた見た目は雪の下、味は酸っぱい
カタバミの仲間みたいな。(カタバミ齧ったことが
ある人にしかわからない例え。笑)

上述の小粒の種は煮だしてお茶として飲んだりも
します。ガス抜き、利尿作用あり、食欲増進にも
良いので、主に夏場の倦怠感や食欲が落ちたとき
などにもカップ1杯に小さじ1杯のアジワーイン種を
煮だして、茶漉しでこしていただきます。
(・・・って私は年中食欲が落ちることはないので
自分では飲まないんだけど)

日本ではあまりなじみのない、でもインドでは
これなしにははじまらない、アジワーインのお話でした。

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by neelkamal | 2017-10-05 01:42 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

似て非なるもの、謎のハーブ

先日参加したマサーラー講習会で、ちっちゃな
ニンニクの話が出て、「血圧を下げる効き目が
ある」ってことだったので、ふむふむ・・・・と
聞いていました。似たようなのを姑が飲んでたけど
血圧じゃなくて「血糖値を下げる」って言ってたなぁ
・・・と考え出すと、ほんとのところが知りたくなって
ぐぐりまくりましたよ。

ちっちゃなニンニクは「カシミ―リー・ラッスン」と
呼ばれていて、その名の通り、ジャンムー・カシミールで
採れるニンニク(ヒンディー語でラッスン)のこと。
c0338191_03231185.jpg
これは血圧を下げ、心疾患を予防する、とあります。
要は血管のつまりを押さえ、ひいては心筋梗塞や
コレステロールによる疾患を予防するということ。
英語ではSnow Mountain Garlicなどと呼ばれています。
なんか可愛い名前。

ニンニク、とは言っても根っこの部分じゃなくて、
食べるのは花芽の部分。この、先端に下がってる部分の
薄皮をむいて乾燥させたら↑↑この状態になるってこと。
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そして、我が家にいつも常備されていたのは
見た目よく似てるけどこれ。↓↓
c0338191_03265758.jpeg
Doda Paneer(ドーダー・パニール)とか
ドディア・パニールとか呼ばれるもの。これが
血糖値を下げると言われていて、パウダーになったものも
売られています。アーユルヴェーダの有名な薬
アシュワガンダ―にも混じっている古代からの妙薬。
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これはいわゆる灌木の実で、イランからインドにかけての
乾燥地帯で育つ植物です。
c0338191_03291943.png
な~んで「パニール(インドのカッテージチーズ)」って
名前がついてるんだろう?と思ったら、
「レンネット」というチーズ作りに不可欠な
「凝乳酵素」と同じような酵素を含んでいるらしいです。
実験してみなくては!!

というわけで、二つの植物(アーユルヴェーダ薬)の
謎がとけたので、安心して寝ることにしよう。
(好奇心だけで生きている。あ、食欲も。)

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by neelkamal | 2017-09-30 03:34 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

インド製歯磨きペーストあれこれ

今日は歯磨きの話。

インドにいらしたことがある方、住んだことがある方から
頼まれることが多いのが「Himalaya」の歯磨き粉。
最近は知覚過敏用とか美白用とか、ジェルタイプとか
いろんなのが発売されていますが、やはり王道は
昔ながらのペーストタイプ。濃いグレージュのペーストが
いかにも薬草入ってます!って感じです。不要な泡立ちが
ないのもなんだか安心。
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あれこれ試してみたインドの歯磨きペースト。
上から「パタンジャリー」のもの
真ん中の赤いのはダブルというメーカーが出してる
朱赤っぽいペースト状
一番下はコルゲートのアーユルヴェーダ処方。
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どれも薬草がいっぱい入っていて、効きそうですが
一番刺激があるのは真ん中のダブル・レッド。
ピリッと辛いですが、いかにも引締め効果がありそうで
クローブが入っているのも歯に良さそう。
コルゲートのもニームやターメリックや
トゥルスィーにクローブ と良さげですが泡立ちが気になる。

アーユルヴェーダで昔からあるブランドで
VICCOというのもいかにも薬草入ってるって感じです。
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私が昔から一番好きなのは、Crestのオリジナルフレーバー。
〇十年前にはじめてアメリカで使って衝撃を受けました(大げさ)
独特の香りと味にうっとりしてたんですが、最近のは
処方が変わっちゃったのか、以前ほどではなく。
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インドでも手に入りますが、昔のあの味じゃないのよね~

今のところ一番好きなのはヒマーラヤの普通の
ペースト状のものかなぁ。
あと、たまにはDabur Redでガツーンと刺激を
与えるのも良いかも。

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by neelkamal | 2017-02-14 01:45 | インドもの・これは使える! | Comments(4)

まんまと罠にはまる。笑

定期的に(新たなシリーズが出るごとに、と言うべきか)
まんまと罠にはまっているものがあります。
わかっちゃいるけど、ついついポチるINDIA CIRCUS

このブランド、グッドアースにも一部商品が置かれて
いましたが、今や独立ブランドとして大人気です。
クリシュナ・メへターというデザイナーの雑貨。
(着払いできるので、クレジット決済なし=オットに
ばれずに好きなものが買えるという魅力も。笑)
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今からお届けします、って電話連絡が入るし
留守の場合にもちゃんとフォローアップがあって安心。
ちゃんとしたバブルペーパーに2重に包まれています。
(ちゃんとした、というのは強度のある、日本と
遜色のないクオリティのバブルペーパーってこと。)
c0338191_23310765.jpg
中身はこんな箱が3つ。それぞれに2個ずつ
ホーローカップが入っていて、カップは個々に
バブルペーパー(これはインド品質だった。笑)で
丁寧に包まれていました。
c0338191_23304986.jpg
自分でもカップ好きだな~、って思うけど、
カップだけじゃなくて器全般好き。
今季、私が一番心惹かれたデザインはこれでした。
c0338191_23305543.jpg
可愛いでしょ??フューシャピンクのクロスと
合わせたら乙女だし、ミントグリーンと合わせたら
爽やかだし、いろいろと組み合わせが楽しそう。
みんなで集うときに早速活用したいと思います。

ちなみに前回まんまと嵌ったのはコチラでした。

思うにね、FBの広告機能にやられっぱなしなんだな。
うまいこと好みを突いてくるのよ。
8月いっぱいセール中ですよ。

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by neelkamal | 2016-08-31 00:07 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

150ルピーのコットンタオルで

かれこれ7ー8年前でしょうか、まだファブインディアが
庶民的なお値段だった頃。カーディー(手紡ぎ、手織り)が
今ほど認知されていなかった頃。
GK(グレーターカイラーシュ)Nブロックの
ファブインディアで、こんなコットンタオルを買いました。
c0338191_00310640.jpeg
南インドで織られているこれ、定番商品で
ラインの色は赤の他に青、黄、緑があります。
赤、青の順に売れて緑と黄色はいつも売れ残ってる感じ。
当時、バスタオルサイズのこれが150ルピーくらいだったと
思います。いや、もっと安かったかも。
日本へのお土産にもしましたが、手元に
置いておいたこれで、さらっと着れるルームウェアを
縫おうと思っていたんですよねー

8年越しでようやく縫いました。
c0338191_00312990.jpeg
裾のフリンジ、このまんまでも良いかなーと
思ったんですが、期待通りオットからダメ出しが。
あははははは

仕方ないのでちゃんとカットして、綺麗に始末しました。
あらーーー、外に着ていけそうじゃない!?????
c0338191_00314965.jpeg
あははははは
150ルピーでこんなチュニックができたら上等じゃなーい??
(明日ファブインディアでタオルが売り切れてらどうする〜ww)

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by neelkamal | 2016-08-12 00:45 | インドもの・これは使える! | Comments(0)

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