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by neelkamal

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2018年 03月 06日 ( 1 )

鍋釜とスパイス、私の好きな店

いつもインド料理レッスン中に生徒さんから尋ねられる
「圧力鍋とか、スパイス容器(マサーラーダーニー)は
どこで買ったら良いですか?」
「香辛料を買うのにおすすめのお店は?」という質問。

ローカルマーケットで買うのがおすすめですが
以外と穴場なのがビッグ・バザールなんですよ。
鍋釜類、たいていのものが揃います。

インド料理に使うスパイスについては、回転率が良くて
新しいものを置いているところならどこでもOKですが
できればホール(粒)で買って、自分で挽くのが
一番香り高くて安心でもあるんですよね。

大量に必要なもの、シーズンはじめ(乾季に入ったら
新しいものが出回る)には、オールドデリーまで
まとめ買いしに行きますが、普段ご家庭でちょこっと
インド料理を作る程度だったら、INAの香辛料専門店を
おすすめします。
私がいつも買うのは正面入り口(アフージャー青果店に
通じる中央通路)を入って、最初の角のお菓子屋さん
{大きな鉄板で揚げ物を作っているところ}を
右折し、右手3店舗目のこのお店。
c0338191_01494173.png
Krishan Lalという老舗です。
ナッツ類もここで買うことが多い。
表に並んでないものでも、倉庫から出してくれるので
ほとんどのものが入手できます。
定価がきちんと書いてあるので明朗会計できるし、
なんせよく売れているので、ものが新鮮です。
c0338191_01523601.png
鍋釜については、どこのローカルマーケットでも
「バルタン(金物全般)バーンダル」と言うと
台所用品はじめ金物屋さんを教えてもらえますが
日本人が欲しがりそうなものを熟知しているのが
ラ―ジパトナガール(通称セントラルマーケット)の
Nationalっていうお店。(なんせ黙っていても、
日本人マダムに人気の「Borosil」のガラス製品を
出してきてくれるほど。笑)
c0338191_02052571.jpg
ちなみに店名の上に書いてあるVINODってのは
有名なステンレス製品のメーカーで、ヴィノードの
ステンレス製品は他のメーカーのより質が良いです。

ラ―ジパトナガールは月曜日がお休みだから、
気を付けてね。(↓画像提供 SMさん)
c0338191_02073282.jpg
台所用品はR.K.Puramのセクター7にもありますし
グルガーオンだったらアルジュンマルグや
ヴャ―パル・ケーンドラでも手に入ります。

スパイス買うなら乾季の間が良いですよ~
湿気が入ると味も香りも落ちるし、虫がつきやすくも
なるのでね。

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by neelkamal | 2018-03-06 02:18 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

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