胸が大きくなる野菜、ほんとかいな

今日のお題は「メーティー」と呼ばれる野菜。

メーティー・ダーナーと言うときには「種」の状態↓。

調理に使うオイルの香り付けに使ったり「チャートニー

（インド漬物とかソースとか）」を作るときにも使います。コリャ何じゃいな？と思うでしょ。

「フェヌグリーク」といったらご存知の方が多いかな。

日本語だと「ころは」胡廬巴。

マメ科の植物で、私は最初この葉っぱをカレーにする

と聞いたとき、「インド人、おそるべし。牛の飼料を

カレーにするか」と思ったものでした。が、慣れとは恐ろしいもの。この葉っぱの苦味がアクセントになり、

ジャガイモやトマトとのハーモニーは絶妙。

メーティーのサブズィー（カレー）をかりかりに焼いた

トーストに乗せて食べると、癖になる味。

メーティーはインドだけでなく、アフリカ諸国や中近東でも

使われているんです。・・・ってことは水が少なくとも

育つってことですかね？発芽させて、もやしのように利用したり、

20センチくらいに伸びたら野菜としてカレーに使ったり。

もっと大きくなってかたくなってしまったら、家畜の餌に。

インド版「おばあちゃんの知恵袋」によると、

栄養補給や食欲増進（これ以上食欲増えると困る）、

解熱作用もあるそうな。

しかも！インドでは「催乳作用」があると言われ、

授乳中のママたちにはおすすめなんです。

これに目をつけた欧米の健康食品会社が「バストを大きくする」と

宣伝しているんだって。大変だ。ちゃんと学術的にも

証明されているらしいよ。

メーティー・ダーナー（種）に含まれるサポニンの一種が、

女性ホルモンにかわり、胸を大きくしたり母乳の出を良くすると。

こりゃ大変だ。せっせと食べなくては。（今更母乳が出ても困るが。）

さて、メーティーはこれまたバケツ一杯くらいあっても、

炒めるうちにほんの少しになってしまうので・・・・・油にメッーティー・ダーナーを粗く砕いたものを入れて、

火をつけ、油に香りがうつったらみじん切りにした

メーティを加え、さらに目減りしないように、ジャガイモや

トマトを入れて蓋をして蒸し焼き。

塩・ウコン・唐辛子・ガラムマサラはお好みで。

私はジャガイモだけ予め素揚げしたのを加えるのが好きです。
市場で見かけて不思議に思っていたあの「緑の葉っぱ」は

これだったんですよ～～　

ビタミンCもたっぷりの野菜、春先の短い時期にしか

出回らないので、ぜひ試してみてください。

育ちすぎるとトウがたって固くなって美味しくないからね。

（先週のインド料理レッスンでも登場しましたよ）

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↑↑これまた今の時期が旬、ヒヨコマメの採れたて生の状態。

さっと塩ゆでして食べると美味しいよ