胸が大きくなる野菜

この野菜↓が出てくると、秋だなぁ

これから冬に向かっていくんだなぁって実感します。

新鮮なのを見て、久々に作ってみる気になった

「メーティー・アールー」。

メーティーって「フェヌグリーク」の葉っぱのこと、

アールーはジャガイモですね。

メッティは、なんだかそのへんに生えてる牧草みたいに

見えなくもないけど・・・・・・ビタミンCはじめ

各種ビタミンやミネラルが豊富でしかも「胸が大きくなる」

と言われているお野菜です。

授乳期に母乳の出が良くなると言われているから。

フライパンに油を大さじ２杯くらい入れ、

メーティー・ダーナー（フェヌグリークの種）を入れます

～～～パチパチ爆ぜるくらいまで熱したあと、

銀杏切りにした厚さ１センチくらいのジャガイモを入れ、

ざっと炒め　　　　　　　

↓そこへ小さめのざく切りにしたメッティをざざっと投入。

更に、トマトのみじん切りを上から被せて３層に。

断層（？）面はこんな感じ↓です。

塩・ガラムマサラ・唐辛子パウダーを適宜加えて蓋をし

「蒸し焼き」にする感じで火を通してください。

ジャガイモに火が通ったら、ざっとかき混ぜて

蓋をはずして水分を飛ばしたらできあがり～！

苦みがあるんですが、これが食べなれると癖になります。

チャパーティーとも合うし、トーストに乗せて食べるのも

お気に入り。こういうのは高級レストランでは出てこない

家庭の味、ですね。

しかも、作ってる間に「刈り取ったばかりの青草」

「踏みしめた蓮華畑」のような香りが充満して、

なんだか屋外にピクニックにでも出かけたような気分に。

このメッティーの葉っぱを乾燥させるとこれまた

インド料理に欠かせない香辛料になるわけですが、

特に「カス―ル地方」で採れたものが香り高いということで

「カス―リー・メ―ティー」と言う名で売られています。

タンドゥーリチキンなどにも欠かせない香辛料ね。
(左がメ―ティーダーナー、右がカス―リーメ―ティー）

その季節にしか出回らない野菜が結構あるので

旬のものを上手に使っていきたいな、と思います

（初冬のごく短い時期にしか出てこない

ムーングレーという莢大根↑↑も美味しいんですよ）

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