レッスン前日のルーティン

お惣菜レッスンのレシピは、前日に

卸売市場やINAに行って手に入ったもので

決めています。なんせお題が「インドで

手に入る食材で作る和風お惣菜」だからね。

一昨日から「卯の花(おから)」をメニューの

ひとつにしようと思い、おからが手に入るかなー

と思いつつMaindishさんのホームページ見たら

ある！朝イチで頼んで同日配達してくれたら

有難いけど、ダメなら大豆から作るかー

と思いつつ、お米などと一緒に注文。

お昼過ぎに届くと連絡が来たので、さっさと

INAへ買い出しに行きました。

エビを買って、それに合わせる野菜や

サラダ用あれこれをまさみの店、こと

アフージャーさんで買って、群がる(！)

クーリー(荷物持ちのお兄さん)をいなして

お気に入りの#205のチキン屋さんでチキンを買い

(あ、もう解体されてるのを買いましたよ)

そしてオーガニック卵を60個買い(レッスン用

のもあるしお弁当で毎日使うし、本家用のも合わせて)

直行で家に戻って下ごしらえ。

海老の頭は出汁をとって。料理酒がなかったので

これを使ったらお酒に詳しい皆さんに「ナンテコト！」

って言われ(だって夫のお酒の棚で、開いてるのが

これとラム酒しかなかったんだもん)

出汁をとった後は頭を開いてエアフライヤーで

海老煎餅に。最後の最後まで許さへんで。

Maindishさんから「おから」とお米も

届いた事だし、後は皆さんとワイワイ作って

美味しくいただくざんす。

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