カーブリー・チャナ（白ひよこ豆）のススメ

今日は、我が家でこれを食べた方からの

公開リクエストが多かったレシピをご紹介します～。

とっても簡単、なのに美味しい。

一度作ると二度、三度、いやもっと美味しい。

インドにある材料で作る、純和風。

一体何よ！！って思うでしょ。

ひよこ豆のお豆腐です。夏場はのどごしツルリン、

ひんやり涼を呼ぶ一品。

ヒヨコ豆＝ヒンディ語でチャナ、

スペイン語ではガルバンゾ。

トルコやエジプトあたりでは古代から食されていて

インドでも紀元前2,000年ごろにはすでに渡来していたんだって。

お豆腐作りに良いのは、一番色白で大粒の

「カーブリー・チャナ（サフェード・チャナとも。

サフェードは”白い”ってこと）」という種類。

（写真右手↓が一晩水につけた状態）

必要なのは、ヒヨコ豆とお水だけという手軽さも素敵。

にがりもいらないんです！！

我が家では結構しょっちゅう登場するオカズ。

それがね～、「一度つくると二度、三度美味しい」

のには訳があり。

副産物として結構な量の「おから」ができるので

それをひき肉と混ぜて小さめの小判型にして、

チキンナゲットにしたり、ミートボールを作って

揚げておいて冷凍しとけば、お惣菜パン↓になったり

普通にひじきやにんじんなどと炒めて

甘辛味の卯の花にしたり

ケーキ生地に混ぜたり、おからクッキーを作ったり。

おまけに「お豆腐」と言えど、黒蜜ときな粉をかけると

和風おやつに変身、フルーツピューレをかけてもイケル。

能書きはいいから、早く作り方を教えてくれって？

作ってみようと思う人は、コチラでレシピをご確認ください。

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↑↑ストリートフード。胡瓜でカップを作って
柘榴とヒヨコマメをマサーラーで和えたものが

入っています。