初夏の「ちゃちゃっと副菜」レシピ

ちゃちゃっと副菜レシピ、と言いながら

まずは見てほしいものが～！見て、この「ミニ薔薇」。

道端の苗やさんでかれこれ5年前のこの時期に

20ルピーでヒョロヒョロの苗を買ったんですよ。

その年は結構鈴なりに花が咲いて、その後
まぁまぁ７～８輪咲いては枯れかけてまた再生し

鉢を換えたら今年は絶好調。まだまだ蕾がいっぱい。

ミニ薔薇の上はローディーガーデンで拾ったゲッキツの

種から育った子。右手は日本のお土産でもらった

柚子からとった種で育っている子たち。しめしめ。

そうそう。ボランティアグループのインド生活

スタート講座でご紹介いただいた、青マンゴーと

玉ねぎの即席漬け。今この時期、青マンゴーが

いっぱい出回っているときにぜひ作ってみて下さい。

青マンゴー一個と玉ねぎ一玉をスライスし、

麺つゆとかつお節で和えるだけ。ぜったい箸が

とまらなくなるよ。右手は胡瓜のナムルを作る

準備をしているところ。

ニンニクみじん切りにごま油、中華だしの素や
ダシダなどを入れ、お好みで黒胡椒や赤唐辛子いずれかを

ミックス。　これ、どちらも「食べる直前」に和えるのが

ポイントです。早く作りすぎると水分がダ～っと出て
水っぽくなるから。

そしてもう一つ、あまじょっぱい味が癖になるこれ。

左手の黄緑の副菜。

カークリ―という細い胡瓜みたいな野菜を

乱切りにして、ブドウと混ぜて、最後に
フェタチーズをモロモロにくずして混ぜます。

このままでも良いし、ドレッシングをかけてもOK。

ちなみにカークリ―はこんなの↓↓

平地では暑くなるともう売られていませんが

トマトプロジェクトさんでは高地産なので

まだ取扱いがあるそうですよ。

我が家で使っているフェタチーズはこれ。

MRPは120ルピーですが、Jio Martだと99ルピー。

ふつうのサラダが俄然オシャレになる、お助け食材として

我が家では冷蔵庫に常備しています。
スイカ＋ミント＋フェタチーズ、桃＋ベビーリーフ＋フェタ、
柘榴＋胡瓜＋バジル＋フェタ、などなど、

ちょっと甘味のある果物との組み合わせが最高。

というわけで、暑くなって食欲が落ちてきた～と言う時
酸っぱい青マンゴーの即席漬けや
フェタチーズ入り果物と野菜のサラダで
さっぱりスッキリの副菜、作ってみてください。

ワインにも合うよ。

今日も　応援クリック　ポチっと↓↓お願いします

にほんブログ村

↑↑今が盛りのアマルタース（ゴールデンシャワー）
お花のどアップ写真。