夏野菜の「作り置きおかず」の会

今日は「インドで手に入る食材で作るお惣菜」の

レッスンの日。一応酷暑期に入る前の最終回で

次は7月に再開です。夏野菜が美味しい季節、

たっぷり作って冷蔵庫保存で数日楽しめるおかずを

中心に作りました。

レシピ本に「アンチョビー」使うって書いてあっても

アンチョビーがない時の代用は？とか、

「ぬか漬け風味」の胡瓜漬けをあるもので作るには？とか。

今日作ったものをお弁当に詰めたらこんな感じ。

いなりずしのご飯は黒米を混ぜたもの。

黒米、本当に使えるので皆さんにおすすめしたい。

Maindishさんでも扱っていますよ。ご飯2合に対し
大さじ2杯の黒米を加え、通常の水加減プラス
大さじ2杯分の水を加えて炊くと良いです。

ちょっとプチプチ感が残るので

気になる人は予め1時間ほど浸水させてから入れてね。

できあがったお料理はこんな感じ。

作ったものはお持ち帰り対応させていただいているので

皆さんで手分けして保存容器に詰めて。

息子の晩御飯のおかずにも活躍しました。

三食ご飯の胡瓜の薄切りは今日作ったものを

応用して。

そして、レッスン終わって後片づけして家に帰ったら

トマトプロジェクトさんからインドで撒種して育てた

夕張メロンや空芯菜やつるむらさきやミニトマトが届いた！

メロンは3日ほど常温で追熟させたほうが良いとの事だったので

食卓の上に飾って（？）います。
ツルムラサキはエビと炒めるかな、空芯菜は王道の
ニンニク炒めにして、残ったら冷凍しといて汁の実などに

するかな・・・と考えるのが楽しい。

（シアワセハードルがめっちゃ低いインド暮らし。）

今日は暑かったので、首に保冷剤巻いて出勤し
そのまま忘れてレッスンをしましたとさ。キャハハ。

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