冬は魚の季節

内陸部でなかなか新鮮な魚介類が手に入りにくかったのもあり

デリーっ子たちにとって、魚は「冬」の食べ物・・・という

意識が強いです。今は冷凍技術も進んだので、若者は

そこまでこだわってないですけど、昔堅気の人は

魚は9月から3月までしか食べない、という人も多いです。

そのシーズン中の魚市場。裏返しに置かれているので

わかりにくいですが、黄色い←のはカレイです。

煮つけにしたいと思ったんですが、ウロコをとるのが

めんどくさかったのか、魚屋さんが「皮を剥ぐ」

というので、そのようにしてもらいました。

持ち帰ってバター焼きに。4匹買ったうち半分が

卵を抱えた雌でした。大根おろしとお醤油で食べたけど

美味しかったです～

そして、こちらは「カツオ」

なぜか丸ごと買うならキロ250ルピー、切ったのなら
キロ350だと言うので、小さ目のを丸ごと買ってみました。

3キロ弱。皮を剥いで身だけ4つに分けてもらって、

あらと骨とは別に持ち帰り、まずはアラの煮つけにし

今日は身の部分だけ血合いをとって厚切りにして

にんにく醤油で下味をつけまして。

衣をつけてフライにし、マヨ醤油玉ねぎソースと

大根おろしポン酢でいただきました。

ちなみにカツオは英語だとBonitoとかTunaと呼びますが
たまにキハダマグロも売っています。（Yellow Fin Tuna)

そして、Fresh to Homeなどではカツオは
Choora FishとかKera Fishという名前で売られていますよ

私は買わなかったけど、ベンガル州界隈では人気の

季節の魚、イリ―シュ（ヒルサーとも呼ばれる）

これだけめっちゃお値段が高いんですよ。

1キロ1600ルピーとか。ベンガル湾で採れる魚なんですけどね

なんと、ニシンの仲間らしい。結構丸まると太っていて

脂が乗っていそうですよね。昔食べたときに、すごく

骨が多くて難儀した覚えがあるんですけどね。

高級魚と言われたら食べてみたいかも。

魚が新鮮で安い博多出身者としては、デリーの魚は

ダメじゃん！と思っていたけど、最近は流通も良くなり

コールドチェーンに政府が本腰を入れ始めたのもあり

かなりまともな魚が買えるようになってきました。

今のうちにいろいろ試してみる？？？

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