ジャックフルーツのカレーなど。インド料理レッスンで盛り上がる。

今日はインド料理レッスン、上級クラスの

最終回でした。座学のあと、実践主体のレッスンです。

今日は南インドのサーンバールや、ドーサの

ポテトフィリング、ココナツチャートニーや

トマトチャートニーを作りました。どれも美味しく

できましたよ～！生のココナツやらココナツオイルやら

カレーリーフやらマスタードシードを使って、教室中が

美味しい香りで充満していました。

右下のサーンバールは、レストランで食べるのより

ちょっともったり濃いめで、野菜もたっぷり入っています。

今日はドラムスティック、茄子、人参、ローキーを

入れましたが、冬なら大根やカボチャも使います。

レッスン中はこんな感じで和気藹々とやっています。

Mさん、写真ありがとう！

そして今日のオマケのアイテムは「ジャックフルーツ」の

カレーでした。初めて食べる！という方も。

ジャックフルーツの完熟果は甘くて、ドリアンっぽくて
黄色いんですが↓↓

カレーにするのは未熟果の固いもの。

デリーのスンダル・ナーセリーにジャックフルーツの

木がありますから、こんな感じで実がなっているのを

見られます。

枝からいきなりでっかい実が生る、不思議な形態。

そして、出来上がったカレーはこんな感じ。

素揚げすると食感が肉っぽいので、

肉のかわりにベジメニューに使われたりします。

種を取り出して、鬼皮と甘皮を取り除いて、素揚げして

これもカレーに入れるんですが、食感はクワイとか
丸焼きのニンニクみたいな感じ。

インドにいる間にぜひお試しを。日本だと沖縄などで

国産品が手に入るようですよ。和名は波羅蜜、だって。

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本日のデリー、Covid-19関連数値。

新規陽性者数は相変わらず1,000人を超えていますが

陽性率は4.38％。回復者数と新規陽性者数がほぼ同じに

なってきたので、このまま持ち直してほしいです。

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