お腹にガスが溜まったらアジワーイン

「お腹にガスがたまった時に作る」パランターを

ご紹介します。アジワーインというちっちゃな粒つぶの
香辛料を使います。アジワーインは胃酸を整え

感染を防ぎ、高血圧を下げ、咳をおさえ、うっ血を

予防する・・・というスーパー香辛料。

感染を防ぐ、ってことはちょっとはコロナ予防になるかな

まずは、通常より少し小さめにロティ生地を伸ばします。

アーター（全粒粉）はチャパーティーを作るのと

同じくらいの固さに捏ねておいてね。

使うものは↑↑右から「ナマック（塩）」「アジワーイン」

「カーリーミルチパウダー（黒胡椒）」の三種類。

伸ばした生地にごく薄くサラダオイルを指先で広げ、

その上にお好みで塩・アジュワイン・黒胡椒をふりかけます。

その後、四方から折りたたみます。

薄く油が引いてあるので程よくアーターの層が

できるんですよ

折りたたんだものを、更に手のひらでムギュ～と

押してから、麺棒で一辺20センチくらいに伸ばします。

よ～く熱したタワ（鉄板）に薄く油をひいて

両面をこんがり焼きます。

しっとりしたのがお好きな方は少し厚めにして、

油を気持ち多目にして焼くと良いです。

できたら、目玉焼きなどをのせてあつあつをいただきま～す！

アジワーインとはせり科のスパイスで

「ワイルド・セロリ・シード」のこと。

英語だとCarom Seedと言います。

インドではよく使うものですが、国内で生産したものは

ほとんど自国消費してしまう常用スパイスなんです。

なんか胃が重たい、ガス溜まってる・・・と言う時に

カップ一杯の水にアジワーイン小さじ1杯を入れ、

5分ほど沸騰させて冷ましたものを飲む、という

おばあちゃんの知恵袋みたいな使い方もします。

駆風作用がある・・・つまり、お腹にたまったガスを

ぬいてくれるので、タンパク源として豆を沢山食べる

インドでは欠かせないというわけ。

ちっちゃな粒なので、食べると忘れたころに

歯の間から出てきたりするんですけどね、

そう、ゴマみたいにね。

（お腹にガスがたまってるんだったら、

食べるのをやめとけば？っていうつっこみはナシでお願いします。

あはは！！！）

今日も応援クリック　ポチっと↓　お願いします！

にほんブログ村