瓜の種類がいっぱいあって＆ロックダウン延長

デリー準州政府はCurfew措置をあと1週間延長すると

発表しました。以下に大使館からのメールを転記します。

１　２０日、デリー準州政府は、

新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受けた

制限措置について、感染者数及び陽性率の改善を受けた

見直し措置を発表しました。

新たな措置は、６月２８日午前５時まで適用されます。

２　学校、集会、スポーツ施設、映画館、遊園地、

宴会場等は引き続き閉鎖／禁止されます。

３　新たに許可される活動には次のものが含まれます

（ただし、一定の制限あり）。

・レストラン（座席数の５０％まで、午前８時から午後１０時まで）

・バー（座席数の５０％まで、正午から午後１０時まで）

・公園、庭園、ゴルフクラブ及び屋外でのヨガ（ただし、

マスク着用、ソーシャルディスタンスの確保、

手洗い、消毒液の使用等のコロナ対策措置がとられること。）

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今年は暑さがまだまだマイルドで、本当なら

もっと暑い日々が続いている時期です。

酷暑期、葉もの野菜がパッタリと姿を消す時期に

頼りになるのが「瓜」類やオクラや茄子。どれが和食おかずに使えるのか？
インドのゴーヤー（カレーラー）は日本のものより小ぶりで
苦味が強いですが薄切りにして、塩もみして、
塩抜きをすればチャンプルーなどに使えます。
へちま系のものは煮浸しに。一番使用頻度が高いのは、
↑↑写真の上部にある薄緑色の、夕顔の実：
ローキーと呼ばれる野菜。これは「糖尿病」にも効果がある
とのことで、インド人の食卓にもよくのぼる野菜です。

で、本日ご紹介するのは↑↑上の写真の中央下に
ちょこ～っと写っている小ぶりの瓜たち。

パルワールと呼ばれる、長さ５～６センチの
ぷっくりしたちっちゃな瓜の仲間です。
炒め物や煮浸しに使える可愛い奴。

買うときには「Parwal（またはParval）」であることを
確認しないと、まぎらわしい「ティンドラ」という名前の
見た目そっくりのがあるので、要注意。ちなみに
↓↓左から「ティンダー」、「パルワール」、「ティンドラ」です。パルワールはインドでは輪切りにしてマサーラーと
ターメリックで味付けしたカレーやら、
皮をむいて縦に切り目をいれて、マサーラーミックスを
詰め込んで、しんなりするまで炒めるドライ系サブジー
↓↓になるのです。
実の部分はズッキーニっぽいので、炒め物にも
煮含め系にもOK。皮の食感を残してみようと、
こんなふうに縦に四つ割りにして
種が硬そうな部分はこそぎとり、ごま油でさっと炒めたあと
とび魚のだし（博多はこれでなくちゃ～！）と
味噌とみりんで煮浸しにしてみました。
仕上げに鰹節とネギをぱらり。おかずにも最適、
お酒のつまみにもOKな仕上がり。
アツアツできたてもおいしいけど、冷蔵庫で冷やしても
イケます。
濃い目に味付けして冷麦などのトッピングにしても。

でもね、皮はやっぱり全部むいた方が口当たりが良いし
半分に切って使えるように、あまりトウのたってない
小さめのを買ったほうがいいですよ。

こんな季節はできるだけ「冷たい」飲み物は
避けていますが免疫力アップ、お肌の調子を整えるために
自家製カル○スを作って飲んでいます～。
ヨーグルトと砂糖とクエン酸を熱湯消毒した瓶に入れて、
シャカシャカするだけ。４～５倍に薄めていただきます。
明日はマンゴーピューレや先日作ったコンフィチュールを

混ぜても美味しいよ。

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本日のデリーCovid-19関連数値。

新規陽性者数は124名。検査数は72,670件

陽性率は0.17％になりました。

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