乾燥具合を知る

11月3日の大気汚染、PM2.5の数値が
1000超えで衝撃だったので、その後
200前後だと「かなり良い」と思う、その感覚が

すでにマヒしているデリー暮らしです。
（↓↓昨年の博多駅前のライトアップ。これも
空気が澄んでいるから綺麗に見えるのよね）

しかもひしひしと大気の「乾燥」度合が

すごいな～と感じる今日この頃。

いつもに増してローズウォーターをピタピタ使い
ニベアで蓋（？）をして、夜寝るときにも
喉をやられないように、マスクしています。

だってね。先週いただいた、貴重な椎茸の軸をとって、

こうして室内の陽があたるところに置いておいたんですよ。そしたらまぁ、4日でカラカラに乾いて乾燥シイタケができたの。この乾燥度合、お肌の大敵ですよね～。
これはお肌表面だけでなくて、
内臓からしっかり潤してあげないと。

よくインド料理レストランで油が浮いたカレーなどが
出てきますが、これは滋養が全部溶け込んだ油。
特にデリーはじめ北インドの冬には摂取が必要なもの。
イタリアでパンにオリーブオイルをつけて食べるように、
チャパーティーやナーンにカレーの油をつけて食べると
良いんです。
ナーンは生地を発酵させており、お腹にガスがたまりやすいので
一番良いのは無発酵・全粒粉のチャパーティーなんですよ。

最近は一流レストランにはちゃんと「グルテンフリーの
ローティー（インドの薄焼きパン）」もありますから
グルテンアレルギーの人も安心。インドの食生活も
みるみる変化しています。

というわけで、季節ごとの食生活、ちょっと工夫して
デリーの冬を健康に過ごしたいですね。

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