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旬のインドを発信中


by neelkamal

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サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン

本日は中級インド料理レッスン。メインのお題は
サモーサー作りでした。
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_23572870.jpg
これができると本帰国後のおもてなしインド料理の
見栄えがランクアップすること間違いなし!
美味しいフィリング(中身)を作って、
更に、サックサク皮にする秘訣をお伝えし
まずは包み方の見本を。
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_23575148.jpg
みなさん上手に小さいサイズのサモーサーを
次々と包んでいきます。(市販のは
サイズが大きくて、一個でお腹いっぱいになるので
レッスンで作るのは小ぶりサイズ。)
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_23593162.jpg
ダニヤー(コリアンダーの葉っぱ)やミント、
青マンゴー、トマトなどをたっぷり使った
ソースも作って、あつあつ揚げたてをいただきました。

レッスンのあとは一度家にもどって、夕方
友人とコーヒータイム。ヴァサント・ロークの
Blue Tokai、隠れ家感満載の2階席へ。
私はいつものフラット・ホワイト。
こういうラテアートも、以前はほんとに限られた
お店でしかやってなかったけどねぇ。
オシャレになったもんです。
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_00024259.jpg
帰りにBlue Tokai2階で売ってるSuchaliの
パンを買ってきました。陳列バスケットの
隙間は私がオリーブ&ローズマリーのを買ったあと。笑
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_00042788.jpg
クロワッサンやマフィン、ベーグルもあって
コーヒーのお伴に最高です。
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_00045258.jpg
ヴァサント・ロークのマーケット、今でこそ
工事箇所だらけで店舗数は少ないですが
(そしてやたらと美容室やスパが多く、ATMだらけですが)
ピザの名店Leo'sはあるし、モダンバザールはじめ
スーパーもあるし、マックもあるし、
韓国のカフェ&パン屋さんThe For'estもあって、なかなか
便利なんですよ。
サックサク皮のサモーサー作り&美味しいコーヒーとパン_c0338191_00134740.jpg
今日友人と、早くも年末の一時帰国の話をしたので
そろそろ飛行機の予約しなくちゃ~・・・

それより皆様、このところのカシミールを巡る緊迫状態
および8月15日インド独立記念日前の厳戒態勢に
入っているのもあり、空港利用者は4時間前(遅くとも
3時間前)には空港へ、との呼びかけが。
お盆でデリーNCR脱出する方々、早めに空港に向かった方が
良さそうですね。

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by neelkamal | 2019-08-09 00:18 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)
Commented by サントーシー at 2019-08-09 23:14 x
最近の行きつけはフォレストです。
私はブルートーカイよりフォレストのコーヒーが好きで、週に2・3回は行ってます。
抹茶ロールとアイスド・アメリカーノが最高の組み合わせです。
カキ氷も試してみたいと思うのですが、食べましたか??
Commented by neelkamal at 2019-08-15 01:47
> サントーシーさん
え~~!そんじゃ今度フォレストで
デートしましょう!

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