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旬のインドを発信中


by neelkamal

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スタジオ・オープニングwith香取薫先生

ずっと家でやっていたインド料理レッスンや
メヘンディーレッスン、最初は友人だけに
インド家庭料理などを教えていたんですが
だんだんと生徒さんが増え、5年目に入り
息子も大学生になって私も自分の時間が
多めにできたので、思い切ってグルガーオンに
スタジオを構えました。

9月にソフトオープンしていたんですが、
11月にインド・フィールドワークの導師でもあり
友人でもある、インド料理・アーユルヴェーダ研究家の
香取薫先生の来印にあわせてオープニングイベントを
企画しました。第一部は香取先生のお料理レッスン!
スタジオ・オープニングwith香取薫先生_c0338191_01281108.jpg
普段私が教えているのはパンジャービーや北インドの
家庭料理が主なので、香取先生に南インド料理の基本
メドゥワダとタッカーリ・チャートニーを
伝授していただきました。これならみなさん
日本に帰っても再現性が高いからね。
↓↓香取先生が説明し、私がメドゥワダのもとを
混ぜる!
スタジオ・オープニングwith香取薫先生_c0338191_01282684.jpg
生徒さんに実際に作ってもらい、揚げる!
チャートニーとともにいただきましたよ~。
スタジオ・オープニングwith香取薫先生_c0338191_01294869.jpg
第二部はパンジャーブ州アムリッツァルから呼び寄せた
私のイチオシのシェフとそのチームによる
パンジャービー料理オンパレード。
食べて、喋って、ジュース飲んで の会でした。
スタジオ・オープニングwith香取薫先生_c0338191_01371033.jpg
スタジオのシャチョーさん(ミニオン)と
今回香取先生にいただいた 副シャチョーさん。
皆さんへの「注目~!」の合図に、副シャチョーさんが
雄叫びをあげます。
スタジオ・オープニングwith香取薫先生_c0338191_01335440.jpg
私の大のお気に入りのマトンチャープやら
魚やら、エビやら、全部タンドゥールで焼いてもらい
メインには旬のサルソーン・カ・サーグと
マッキー・キ・ローティー、アールーゴ―ビー、
チャナ・マサーラー、キーマ・クルチャーなどなど。
お料理の写真撮り忘れた。

残念ながら収容人数が限られるので、今回は
中級以上のレッスンに参加した方だけしか
お声掛けできなかったんですが、これで
80人くらいまでは大丈夫だって確信したので
また何か機会を作ります。

みなさんのハッピーオーラがスタジオに満ち満ちて
これからもポジティブな空間であり続けたいな と
志を新たにしたことでした。

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by neelkamal | 2018-11-19 01:45 | 青蓮日記 | Comments(0)

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