春の味・メッティー

これを食べると「オッパイが大きくなる」そうな。
・・・・ホントか？？

今日のお題は「メッティ」と呼ばれる野菜。
メッティ・ダナと言うときには「種」の状態↓。
調理に使うオイルの香り付けに使ったり
「チャートニー（インド漬物とかソースとか）」を
作るときにも使います。
コリャ何じゃいな？と思うでしょ。
「フェヌグリーク」といったらご存知の方が多いかな。
日本語だと「ころは」胡廬巴。

マメ科の植物で、私は最初この葉っぱを
カレーにすると聞いたとき、「インド人、おそるべし。
牛の飼料をカレーにするか」と思ったものでした。
が、慣れとは恐ろしいもの。
この葉っぱの苦味がアクセントになり、ジャガイモや
トマトとのハーモニーは絶妙。
メッティーのサブズィー（カレー）を
かりかりに焼いたトーストに乗せて食べると、癖になる味。
メッティーはインドだけでなく、アフリカ諸国や
中近東でも使われているんです。
・・・ってことは水が少なくとも育つってことですかね？
発芽させて、もやしのように利用したり、
20センチくらいに伸びたら野菜としてカレーに使ったり。
もっと大きくなってかたくなってしまったら、家畜のえさに。

インド版「おばあちゃんの知恵袋」によると、
栄養補給や食欲増進（これ以上食欲増えると困る）、
解熱作用もあるそうな。
しかも！インドでは「催乳作用」があると言われ、
授乳中のママたちにはおすすめなんです。
これに目をつけた欧米の健康食品会社が
「バストを大きくする」と宣伝しているんだって。
大変だ。ちゃんと学術的にも証明されているらしいよ。
メッティー・ダーナー（種）に含まれる
サポニンの一種が、女性ホルモンにかわり、
胸を大きくしたり母乳の出を良くすると。
こりゃ大変だ。せっせと食べなくては。（今更母乳が出ても困るが。）

さて、メッティーはこれまたバケツ一杯くらいあっても、
炒めるうちにほんの少しになってしまうので・・・・・
油にメッティー・ダーナーを粗く砕いたものを入れて、
火をつけ、油に香りがうつったらみじん切りにしたメッティを加え、
さらに目減りしないように、ジャガイモやトマトを入れて
蓋をして蒸し焼き。塩・ウコン・唐辛子・ガラムマサラはお好みで。
市場で見かけて不思議に思っていたあの「緑の葉っぱ」は
これだったんですよ～～　
ビタミンCもたっぷりの野菜、ぜひ試してみてください。

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