夏が来る前に

昨日、今日と雨（嵐）になり、気温がちょっと
下がりました。このまま酷暑期に突入するのか～と
戦々恐々としていたので、ちょっとホッとひといき。

暑くなる前に、ベランダでBBQでもしましょうかと
前日からお肉をマリネしておいたのに、夕方から
風が強くなり、雨も降ってきたので、どうしよっかな～
と思いましたが、決行。

だってね、行きつけのレストラン（・・・じゃないなぁ
立ち食いだし。どっちかというとデリバリー専門？）で
わけて～！ってお願いしておいた、タンドゥール用の
串が手に入ったので。

端っこがU字になって、窯に引っ掛けられるように
なっているものもありますが、これは専用のハンガーみたいなのに
吊るして使うもの。
串が四角いのがいいんです。お肉がしっかり留まるから。
（・・・って、菜食期間が終わった途端に容赦なく。笑）
お魚の季節はもう終わりだけど、来季はこれで竹輪作ろうっと！！

そして、BBQと言えば、ワタクシの一番のお気に入りは
ポークリブ！　あの、English Meat Shopで
カットしてもらったものを、あらかじめ圧力鍋でシューして
それからマリネするんです。お醤油と、酢、そして
すりおろし大蒜と、蜂蜜とお砂糖をちょっと火にかけた
マリネ液に漬けておくだけ。
残ったマリネ液を煮詰めたソースがこれまた、美味いんだ～
いやいや、画像を眺めていたらまたヨダレが。

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