旬のインドを発信中


by neelkamal

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毎年楽しみなDCWAバザー

みなさ~~~~ん!!
今年のDCWAインターナショナルバザーは
12月2日(日)ですよ~~!
(12月1日、土曜日はフレンチスクールの
チャリティー・メーラー!!連日忙しいわぁ!)

DCWAとは???
「デリー・コモンウェルス・ウーマンズ・アソシエーション」
の略で、1952年10月に創立された団体です。
もともとはインド人およびイギリスに縁のある国々出身で
デリーに住んでいる人々、36人で始まったもので、
なんと当時は年会費が5ルピーだったそう。

今やコモンウェルスに限らずデリーにある大使館や
領事館を置いている沢山の国々が参加している
ファンド・レイジングの機会がこのバザーなんです。

今年の会場は、ネルー公園の中のPSOIクラブの
前庭。
(PSOIっていうのはPalika Service's
Officer's Instituteの略、昔からある
上級公務員限定の会員制クラブみたいなものです。)

ヤシュワントプレイス(ピンクの丸)を過ぎて、
(ちなみに青丸はチャナキャモール)ロータリーを直進し
Vinay Marg沿い左手、地図の黄色い丸のところにあります。
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私は毎年何を楽しみに行くかというと~

世界食べ歩き!!
各国の掘り出し物を探し回りつつ、サテーを食べて、
フォーを食べて、ブラ―トヴュルスト食べて
日本大使館お抱え料理人さんがつくる
太巻きをお持ち帰り用に買って、日本製の水引で作った
リースなどを買い、チーズやワインなどの食品も
チェックして。

ステージで繰り広げられる各国のダンスなども観て
たっぷり世界一周した気分になって帰ってきます。
今年は日本人キッズがボリウッドダンスで登場するそうですよ。

入場料など詳細は日本人会からのメールでご確認を。
当日券もあります。

ちなみに去年のようすはコチラ

そして!
次の週12月9日(日)はアメリカンスクールでの
AWA Mela。AWAとはAmerican Welcome Associationで
日本人のための日本人会のようなもんです。
c0338191_22582166.jpg
こちらはホリデイメーラーと銘打ってあるとおり
クリスマス用のギフト用品やツリーデコレーショングッズ
飲食ブースなども沢山。なにせ普段は気軽に入れない
デリーのアメリカンスクールの中で行われるので
インドにいながらにしてアメリカを体感できるチャンス。
American Embassy Schoolにて、9日10時から16時まで
入場料は250ルピー
私はAMOKALA名で出店していま~す。

メーラーのシーズンはまだまだ先・・・・と
思っていたのに、怒涛の年末までなだれ込みそうですね~
そろそろ年末年始の一時帰国のお土産も買いそろえなくちゃね~

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# by neelkamal | 2018-11-21 00:02 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

家でじっとしている日もある

よっぽどガサガサと動き回っていると
思われているらしいけど
(いや、実際7割くらいはそうなんだけど)
家にじっとしている日もあるんです。

前日夜中までパーティーがあって、帰宅が2時とかに
なると、次の日はほぼヒトとして(!)使い物にならないから
ダラダラして過ごしたりも。

でもたいていムクっと置きあがってパン焼いたり
レシピを改訂したり、翌日のレッスンの準備してるかなぁ。
あ、あとは絵を描いたり。
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前に南アフリカ出身のアートの先生のところに
通っていたときには、定期的に作品展もあったから
結構な数の絵を描いてましたが、最近はさっぱり。
(先生が本業が忙しくなってアートクラスを辞めちゃったので)

ふと思い立って描いたのは、メヘンディーを応用した
看板。白いバックに白で、レースみたいでしょ。
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これに薄~~~くほのかに青をかけて
c0338191_01070123.jpg
ロゴマークを入れて完成。このマークは
もとデリーに住んでいたグラフィックデザイナーの
Yちゃんにデザインしてもらいました。お気に入り。
c0338191_01085654.jpg
花頭窓 とも呼ばれるこの窓の形は
ラージャスターンではパレス建築や豪商の大邸宅などに
ついている「出窓=ジャローカーझरोखा 」によく見られる
デザインです。
インドだけじゃなくてモロッコとかトルコとかイランの
建築にもある意匠ですよね。

というわけで~。家にいるときも結局じっとは
していられないんだな。笑

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# by neelkamal | 2018-11-20 01:21 | 青蓮日記 | Comments(0)

スタジオ・オープニングwith香取薫先生

ずっと家でやっていたインド料理レッスンや
メヘンディーレッスン、最初は友人だけに
インド家庭料理などを教えていたんですが
だんだんと生徒さんが増え、5年目に入り
息子も大学生になって私も自分の時間が
多めにできたので、思い切ってグルガーオンに
スタジオを構えました。

9月にソフトオープンしていたんですが、
11月にインド・フィールドワークの導師でもあり
友人でもある、インド料理・アーユルヴェーダ研究家の
香取薫先生の来印にあわせてオープニングイベントを
企画しました。第一部は香取先生のお料理レッスン!
c0338191_01281108.jpg
普段私が教えているのはパンジャービーや北インドの
家庭料理が主なので、香取先生に南インド料理の基本
メドゥワダとタッカーリ・チャートニーを
伝授していただきました。これならみなさん
日本に帰っても再現性が高いからね。
↓↓香取先生が説明し、私がメドゥワダのもとを
混ぜる!
c0338191_01282684.jpg
生徒さんに実際に作ってもらい、揚げる!
チャートニーとともにいただきましたよ~。
c0338191_01294869.jpg
第二部はパンジャーブ州アムリッツァルから呼び寄せた
私のイチオシのシェフとそのチームによる
パンジャービー料理オンパレード。
食べて、喋って、ジュース飲んで の会でした。
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スタジオのシャチョーさん(ミニオン)と
今回香取先生にいただいた 副シャチョーさん。
皆さんへの「注目~!」の合図に、副シャチョーさんが
雄叫びをあげます。
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私の大のお気に入りのマトンチャープやら
魚やら、エビやら、全部タンドゥールで焼いてもらい
メインには旬のサルソーン・カ・サーグと
マッキー・キ・ローティー、アールーゴ―ビー、
チャナ・マサーラー、キーマ・クルチャーなどなど。
お料理の写真撮り忘れた。

残念ながら収容人数が限られるので、今回は
中級以上のレッスンに参加した方だけしか
お声掛けできなかったんですが、これで
80人くらいまでは大丈夫だって確信したので
また何か機会を作ります。

みなさんのハッピーオーラがスタジオに満ち満ちて
これからもポジティブな空間であり続けたいな と
志を新たにしたことでした。

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# by neelkamal | 2018-11-19 01:45 | 青蓮日記 | Comments(0)

イ~ンドじゃないよ~♪♪

ちょっと~~オクサマ!
すっごい脳内再生ループするPR動画見つけちゃった!

構想段階でちらっと話を聞いてはいたんですが
自治体のことだし、お役所だし、
きっと企画段階で提出する書類が山ほどあって
実現するとしても、ず~~~っと先のことなんだろうなぁ

と思ってました!

10月頭にファクトチェックして、
提案事項がちゃんと取り入れられていて
なんと一か月でYoutubeに上がってくるなんて、印西市すごい!

インドじゃないよ~♪ 印西市~♪
一時帰国で行ってみたいわぁ。
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惜しいかな、ここのヒンディー語が
ちょっと間違ってる気がするが。

インドじゃないよ~♪ 印西市~♪
さぁ、ご一緒に。

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# by neelkamal | 2018-11-18 00:53 | 青蓮日記 | Comments(2)

採ったど~!

葉物がワシワシ育つ時期になり、
ストロベリーファームでも色々野菜が買える時期が
やってまいりましたよ~!
Kotadun Farmのお野菜も、昨日はグルガーオンの
Kim's Martで「豊作まつり」大特価だったって!
やっぱり行けばよかった・・・・

我が家のバルコニーでも、レタスや水菜を
毎朝収穫しています!採ったど~!
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朝採れ野菜たちは、レッスンのある日にはみんなで
サラダとして食べます!黄色の矢印のとこ、見て~!
あ、トマトは野菜市場で買ったものですが。
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今日はいけばな仲間とピザ食べに行こう!ってことで
Jamie Oliverにランチに。12時半に行ったら
お客さんがあんまり入ってなくて、心配になりましたが
13時半ごろから満席になり、更に14時過ぎたら
子供のバースデーパーティーも始まって、ワイワイ
賑わっていました。
(Jamie's Italianはヴァサントクンジとグルガーオン
どちらも「アンビエンス・モール」に入っています。
zomatoページはこちら。)
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前菜にはじまって、どれも安定の美味しさでしたよ。
今日たのんだのは
クリスピー・スクイッド(イカフライ)、
辛さ控えめにしてもらったペンネアラビアータ
ピザは The Porkie, Funghi Misti と
Pesto Genovese。6人で行ったので、ちゃんと
六等分してくれるところが気が利いてるよね。
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最近のデリーNCRでは、美味しいイタリアンの
お店が増えて有難いね~・・・って話をしました。
私がデリーに住み始めたころは、パスタは茹ですぎで
ぶっちぶち切れて、ピザのソースもトッピングも
なんかマサラ臭がするのが多かったのに、すごい進化です。

しか~~し!!とっても美味しくてお気に入りだった
56 Ristorante Italianoが閉店したらしい・・・って
聞いて大ショック。いろいろ美味しいイタリアンが
できたから、お客さん取られちゃったんだろうねぇ。

というわけで、美味しいピザ食べて大満足でした!

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# by neelkamal | 2018-11-17 00:23 | 青蓮日記 | Comments(0)

紅葉茶会の申込みした~!

日本人会からの一斉メールで
茶道部の紅葉茶会のご案内が届いたんですよ。
申込み受付は14日9時から、とちゃんと書いてあって
ふんふん・・・・とちゃんと読んだのに
メールの下書きをしつつ 送信をポチっと。

あぁあああああ!またやってしまったフライング。

そうなんです。こう見えてひどい慌て者なので
気をつけていてもやらかしてしまう。泣
茶道部のお茶会への申込みフライングは
今回がはじめてじゃなくて、過去3回ほどすでに・・・
てへへへへ


茶道部員の皆さんが、デリーにいながら
日本を感じられるように、しつらえも毎年
工夫してくださって、本当に心癒される空間なんですよ。
しかも、開催日は仕事オフの日。
行くしかないじゃろ。

フライング申込みの翌朝はレッスンのある日で
朝早くから仕込みのため出かけるので
申込み開始の9時にはメールができなくて
あきらめモードでゆうべ再送信したのでした・・・・

運よくどこかのお席に入れていただけるとの
お返事がきたので、29日を楽しみに待ちま~す。
(待て待て、白い靴下はどこにやったっけ。
足の痺れを隠せるプワプワ服もアイロンかけておかねば。)

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# by neelkamal | 2018-11-16 00:49 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

モンスーン・マーラーバールが好き

チャーエ(チャーイ)もいいけど、実は私
コーヒーが大好き。会社勤めのころは、私が
出社するかしないかでコーヒーを淹れる量を
調整する、と言われるくらいコーヒー飲んでました。

インドでは長い事、美味しいのにめぐり会わない
・・・と思っていましたが、取材で
全日本コーヒー協会の冊子にインドコーヒーの記事を
載せていただいてから、美味しいのがある!と
再認識。Blue Tokaiができてから、デリー界隈の
コーヒーの質も躍進したと思います。

デリーでコーヒーといえば、昔から
カンナ―・マーケットにあるDevan'sでした。
スーパーとかに置いてある、挽いてから時間が
たったやつじゃなくて、やっぱり本店で
煎りたてを買ってきて、自分で挽いて淹れるのが
香り高くて美味しいよね。

どこで何を買うにしても、私は
モンスーン・マーラーバール一択です。

Devan'sは息子さんが主に店にいるようになってから
陳列台もオシャレになりました。
昔を知っている人からすると、ま~なんと小綺麗な、って
思いますよね~
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隣も綺麗に改装して、コーヒーが飲める
喫茶コーナーになっています。
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そして!!もうひとつお気に入りのコーヒーができたんです。
CoHoma というブランドで、オリジナルと
ヴァニラフレーバー、シナモンフレーバーやら
コールドコーヒー、コーヒー一杯分のパック(日本みたいな
お湯を注げばできるフィルターコーヒーですよ~)など
色々あります。

試してみたのは缶入りのフレンチ・ヴァニラフレーバー。
プルトップ缶を開けたとたんに、ふわぁっと
ヴァニラの香りが広がって、ハワイにいる気分。
(・・・ってわかりますよね?)
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コーヒー豆はトリプルAクラスの特上品、
缶やフィルターなどの資材、製作機器などは
すべて輸入して万全を期してのスタートアップ。
フレンチ・ヴァニラが美味しいのはわかったので、次は
シナモン・ヘーゼルナッツを試してみようと思います。
CoHOMAのホームページはこちら
友人の息子さん(うちの息子の大学の先輩)の
スタートアップなんです~。おすすめよ。

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# by neelkamal | 2018-11-15 01:08 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

チャリティー・メーラー@フレンチスクールのご案内

デリーのリセ・フランセーズ(フレンチスクール)で
毎年開催される大規模なチャリティー・バザー
French Fêtes のフライヤー。
このパッキリとしたトリコロール使いが
パッと目を惹きますよね~
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今年は12月1日(土曜日)10時から18時まで。
入場料は250ルピーで、運営母体のMain Tendueの
支援する団体への基金となります。

昨年から私は出店者側。
AMOKALAというブランドで、インド靴(ジュッティー)や
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ハラコのポシェット(自分が使ってえらく
使い勝手が良いので、商品化しました)
見本の他に赤と茶系もあります。
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ヨーガマットバッグ(↓↓)やエプロンなどなどを携えて
中庭におりま~す。
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入口入って右手、パン屋さんや軽食コーナーのある中庭、
出展者番号73番に遊びに来てね!
(そして、大気汚染で延期にならないことを祈るのみ)

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# by neelkamal | 2018-11-14 00:01 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

最近の収穫物

気候が良くなって(大気汚染はひどいけど)
葉物野菜がぐんぐん育つ季節になりました。
レタスちゃんもブロッコリーちゃんも順調に育っています。
(野菜に「ちゃん」をつけるな、と家人に言われますが
デリーで野菜育ててると、思わずちゃん付けで呼びたくも
なろうというもの。ww)

カレーリーフ(カリーパッテ)はひこばえ部分を
植え替えて、更に挿し木したのもちゃんと育っています。
そろそろビニールハウスに入れてあげたほうが良いかしらん。
 
水菜もちゃんと育ってますよ。この春先は、ちょうど大きく
なったころに一時帰国していたので、今回こそは
鍋にして食べるぞ~。

種をまいたものの、イマイチ育ちが良くないほうれん草は
一旦すべて収穫しました。瑞々しくて綺麗だから
何にしようかしらね~。手前のひょろっとした
色の薄いのは間引きしたレタスです。
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ゆるめに溶いたベースン(ひよこ豆の粉)に
塩・赤唐辛子粉・ガラムマサーラーを入れて、さっと
くぐらせてパコーレーにしました。玉ねぎも輪切りにして
ほぐして、同じくベースンの衣をつけて揚げて。
(パコーレー=インドの天ぷら・パコーラーの複数形)
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パコーレーはおつまみに丁度いい・・・と
思うでしょうが、これと一緒にアルコール分や
コーラなど(冷たい水も)飲むな、とインド人に言われます。
お腹の中でガスが充満するらしいよ。
びびりなので試したことがありません。その前に下戸だし。

ブロッコリーがどんな風に生えてくるのか
興味津々な今日この頃なのでございます。

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# by neelkamal | 2018-11-13 01:09 | 青蓮日記 | Comments(0)

2019年インド料理レッスン募集開始

来年の話をすると鬼が笑う・・・というけれど
もう11月半ばだし、いいよね?

グルガーオンのスタジオで開催している
インド家庭料理レッスン、来年の初級コース募集開始です。
初級はレッスン4回。
1月開講コースは1/18,1/25,2/1,2/8の毎週金曜日
午前10:30からレッスン開始。ランチ込で13時ごろまでに
終わります。

初級は基本のスパイスの名前や効能を交えて
みなさんにもお手伝いいただきながら、
レッスンのメイン2品を作ります。
(そのほか、季節の野菜を使った副菜も。)
↓↓この日はアールー・キ・サブズィー(ジャガイモの
カレー)とパーラク・パニール(インドのカッテージチーズ入り
ほうれん草カレー)がレッスンのお題。
c0338191_00340921.jpg
実習で初級はチャパーティーを作ったり、
中級はサモーサーやパランターなど、
上級はドーサも作りますよ~~。

↓↓ちょっとハードルが高いけど
いろんなスパイス使いを学んでいただくために
ビリヤーニーも作ります。
c0338191_00342020.jpg
↓↓アフガーニーチキン(マリネしたチキンを
オーブンで焼いて、ミントソースとともにいただきます)
バェンガン・カ・バルター(丸ナスを使った
インドの家庭料理)の日はこんな感じ↓↓
c0338191_00341508.jpg
作ったあとは全員でランチを食べながら
インドのあれこれ、ショッピング情報やら
おまつりの話などで盛り上がります。
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「一人で参加しても大丈夫ですか?」と尋ねられることが
ありますが、皆さんたいていお1人でお申込みなので
大丈夫。私も噛みつきませんよ~笑

インド家庭料理
レストランのインド料理ほど油ギトギトじゃなくて
辛さもマイルドなので、お腹にもたれず
野菜もたっぷりで、滋養に満ちています。

金曜日は都合が悪い、という方、2月の初級は
2/14,21,28,3/7の各木曜日開催になります。

先月・先々月は日本からのお問い合わせが
あったんですが、申し訳ない・当教室は
インド・グルガーオンでの開催でございます~

興味がある方は、鍵コメにてご連絡くださいませ。
詳細をお知らせいたします。

追記:1月コース、満席となりました。

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# by neelkamal | 2018-11-11 00:57 | 青蓮日記 | Comments(14)

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