旬のインドを発信中


by neelkamal

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さようならは言わない

さようならは言わない
・・・・って題名のボリウッド映画がありました。
Kabhi Alvida Naa Kehna (Never Say Goodbye)
頭文字をとってKANKと呼ばれ、2006年に大ヒットした
映画です。
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なんで急にこんなこと書いてるかというと~

この年末は例年になく「本帰国」する方が多くて
送別会が続いていて、「さようならを言いたくない」場面が
多いので。本帰国の時期も、ある年は2月に集中し
はたまた年末に集中する年もあり・・・・・

今日はゴスペル仲間の送別会で、日本人会室のある
アヴァロン・コートヤード・ホテル内の
喫茶室もみじ(by Delicious Bites)さんで午前中に集合。

本当ならゴスペルでも歌って送り出したいところですが、
他のお客様もいらっしゃるので、自粛。
・・・・・とは言っても、みんな歌で鍛えた地声が
でかいので(!!??)まぁ賑やかなこと。
キッシュセット(ブロッコリーのスープとキャロットラペと
プチサラダつき)と、ドリンクで。
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デザート部門では本帰国の二人に
特別あんみつプレートが。
こういうちょっとした気遣いが嬉しいですよね。
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子連れでワイワイ参加できるサークルだから、と
楽しくゴスペルを歌い、ストレス発散(?)にもなり
インド生活の支えだった・・・・・と言ってもらえて
なんだか感無量でした。
最初にこのサークルをはじめたCさんも、受け継いで
子連れで参加しやすいように自宅を開放してくれたIちゃんも
その後、サークルを日本人会公認サークルにするため
尽力してくれたSちゃんも、そして今頑張ってみんなを
引っ張って行ってくれてるFちゃんも
歌の指導してくれた歴代Music Director:Aさん、Kちゃん、Sさんも
みんなの力が最大限に活かされて、楽しく活動できているんだなぁ。

また同窓会で日本で会えるし、2度目・3度目の駐在で
インドに戻ってくる人もいることだし
ご縁はずっと続くと思っています。
だから、さようならは言わない。

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by neelkamal | 2014-11-26 00:34 | 青蓮日記 | Comments(0)

シャープルジャート村は今

10年ほど前から「第二のハウズ・カース・ヴィレッジ」
と呼ばれて久しい「シャープルジャート村」
もともとはその名のとおり、都会の一角に位置する
牛飼いも住んでいるような「村」だったんです。
(↓↓今もおしゃれなブティックの前で日向ぼっこする村人がいたり
2階にあるカフェのとなりには洗濯物が干してあったり、な
ローカルっぷりがまた、いい味出してます。)
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1970年代からハウズ・カース・ヴィレッジ(以下HKV)にブティックが
できはじめ、オシャレな地区として脚光を浴び・・・・・

でも新人デザイナーやこれから事業を展開しようとする
雑貨屋さん、インテリアショップなどには、HKVの
地代は高すぎる・・・・・・というので代替の場所として
注目されたのがシャープルジャート村でした。1970年代後半に
デリーでアジア大会が行われたときに、村の向かい側に
アジア大会の選手村や会場が設置され、一気に開けたという
感じでしょうか。今も「アジアード・ヴィレッジ」という名は
残っていますもんね。

ここを基点に頑張って事業を拡張し、今ではモールに
支店を構える靴屋さんやインテリアショップなどもある反面
消えていったお店も多いです。(やたらと値引きしているお店は
(40%オフとか)次に行ったらなくなっていることが多い。)
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カフェの先にはちっちゃなお寺への入口があったり
中を覗いてみたくなるような可愛いディスプレーのお店が
あったり。これから気候も良くなるので、散策して
カフェでランチ食べて・・・ってのも良いかもしれませんね
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ポットベリーカフェなどカフェやビストロは沢山あります。
が、貸店舗:空家も目立ちます。
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第二のHKVと言うからには、もっと頑張ってもらわねば。
今日はまぁ、ちょっと気になるインド靴のお店をチェックしついでに
栄枯盛衰具合を見てきたんですが
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プライスレンジが2,400ルピーから3,600ルピー
・・・・・・・・・・高すぎ。
多分適正値段はせいぜい1,500ルピーってとこだなぁ
これならアムリトサルに行って、オシャレなのを三足買えるじゃん 
と思ったのでした。
ま、アムリトサルとてそうそう気軽に行ける距離じゃないけどね。

手仕事雑貨の値段が急上昇しているインド。
気になるものは、納得の行く値段で売っているうちに買え
・・・ってそういうことだなとつくづく思いました。

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by neelkamal | 2014-11-22 00:18 | インド雑貨 | Comments(2)

お日柄もよろしいようで

涼しくなって、北インドはこれからが「結婚式シーズン」。
そろそろ派手派手な招待状が届き始めました。
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招待状をいくつか眺めていると、その年の流行りが
見えてきます。↑これはクリシュナ信仰が盛んな
ラージャスターン出身のお宅からの招待状

御祝儀も年々相場が上がっているので、いくら包むかは
出席する人に尋ねてみるのが一番なんですが、一人で
お式に出席する場合と家族で参列する場合とでは
また異なりますし、どの程度の付き合いかによっても違いますから
一概に言えないんですけどね・・・・・
2001ルピー、5001ルピー、10001ルピー、と必ず
吉祥数である1を足して渡します。あらかじめ御祝儀袋に
1ルピー貼り付けてあるのも売ってますからね。
 
「赤」(朱赤・真紅・濃いピンク・臙脂色なども含めて)は
花嫁の色とされているので、招待客側は赤系のお洋服は避ける
・・・・というのが暗黙の了解なんですが、昨今は花嫁さんも
必ずしも赤とは限らないようで。特にボリウッド女優さんの
結婚式の写真を見ていると、花嫁衣裳の色もさまざまです。
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私が狙って(?)いるのは、豪華ホテルでの結婚式。
だれかこういうところで結婚式やって招待してくんないかな~
↓↓ って、これ、ジョードプルのウメイド・バヴァン・パレスです。
たまたま仕事で行ったときに、夜のお式の準備中でした。
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さて、日本と同じように大安吉日・吉祥日というのが
ヒンドゥー暦でもありまして。今年のお日柄がよろしいのは
下記の通り。(時間帯はこの間に結婚の儀式を行うと
縁起が良い、とされているものです。)

12月6日(土)朝07:04から翌朝まで
12月7日(日)朝から翌8日の00:27まで
12月12日(金)16:23~翌13日の02:23まで
12月14日(日)14:54~翌朝まで
12月15日(月)07:10から翌16日の 07:11まで

というわけで、この日程・時間帯は市内の結婚式場や
パーティ会場周辺が混雑します。
そして、インドに住んでいるアナタ。12月は週末ごとに
結婚式へのご招待続きで忙しくなるかも、ですよ~!

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by neelkamal | 2014-11-19 00:54 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

胡瓜界のプリンス

スルターンプル(日本人会室のあるあたり)に
行く用事があったら、ついでにデリー在住expatsご用達の
ストロベリーファームまで行って、
新鮮な野菜をその場で収穫してもらって買ってくるんですが

普段は近所のSafalという店で買っています。
(乳製品のMother Dairyとセットになっている野菜屋さん。
野菜だけでなく、穀物やマギーヌードルなども売っているので
なかなか便利なんです。)
早朝、新鮮な野菜が届くので朝6時すぎに行ったら
綺麗な大根や胡瓜、ジャガイモなどが買えるので
朝の散歩の延長で野菜を買って帰ってくることが多いかな。

やっと野菜の種類が増え、値段も落ち着いてきましたが
それにしても以前に比べると高い。
前は100ルピーでリュック一杯なんだかんだ買えたのに
今、オレンジ・ニンジン・ラディッシュなどなど
大抵のものが1キロ35ルピー~40ルピーです。
ちょっと洒落た野菜(レタスとか)を買うと、
500ルピー札が飛んで行く~

最近よく買うのが左手の胡瓜。右手のが在来種で
昔から出回っているもの。左のはなんと「ヒルトン胡瓜」
って名前です。ヒルトン????
お店の店員さんに聞いたら「ホテルクォリティだから」ですと。
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私、ヘタがついたトマトとか、花がついた胡瓜に弱いんです~笑

ヒルトンさまは普通のに比べて水分が多く、
種が小さくて緑色が綺麗。(左手がヒルトン、右手が在来種)
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ま~好き好きだと思いますが、お客様用のサラダには
ヒルトンさまのほうが彩りが綺麗なので活躍中。
やっとニンジンも新鮮なのが出回る季節になったし
ラディッシュも普通の野菜屋で手に入る季節なので
今日はピクルスを作りました~。
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ラディッシュは2~3日で食べきって、
ピンク色に染まったピクルスの汁で
更にカリフラワーを漬けようと思います。
ピンク色になって可愛いのよ~
(・・・・という計画のもと、無理やりピクルスを
食べさせられるオットと息子なのでありました。)

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by neelkamal | 2014-11-12 01:41 | Comments(2)

年内のインド祝祭日といえば

ようやく怒涛の祝祭日連チャンが終わり
落ち着いたか~?? と思いきや、今週金曜日は早速
「子供の日」じゃ~ありませんか!

子供の日、って要するにインド初代大統領
ジャワーハルラール・ネへルーさんの
お誕生日なんですよ。なぜこの日が「子供の日」に
制定されたか、はコチラでご覧ください。
(ついでに過去記事2005年~2013年までのものは
アーカイヴにまとめています。ココ←クリックね。)
*ネへルーさんと言えば、胸に赤いバラ↓↓
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その後11月~12月後半まではようやく落ち着いて
勉学に勤しめる日々ですよ。いやはや。
12月22日が冬至、25日はクリスマス、ま~私は
クリスマスイブにデリーを脱出するのでいいんだけど
学校は30日までやるらしいです。

実は先日から、大事な一眼レフの充電器が行方不明で
肝心のときに電池切れで、頼みの綱のカメラが使えず
毎日、暇さえあれば充電器を探していたんですけどね。

・・・・・・日本行きのときに使うバッグの中に、
早々と鎮座しているのを発見。
そう言われて見れば、先日「日本への一時帰国のときに忘れないように」
ってわざわざ入れた記憶がある。あはは・・・・・気が早すぎ。

でもスマホの登場のおかげで、カメラはそこそこの画像が撮れるし
無料アプリで夜景も撮れるし、編集もできるし
おまけにWordアプリまでタダで入れられるから
もうホントに短期の出張なら、PC持ち歩かなくて良くなりました。

もひとつ「行方不明で探していたもの」。ゴスペルの練習で
さんざん使い倒したボイスレコーダー。電池を入れ替えても
動かなくなったので、引き出しのどこかに入れた記憶が・・・・
録音機能はもう使わないとしても、その中に入っていた
私のお気に入りの「ウォーキング用音楽」が取り出せない。

・・・・・・と、引き出しの掃除をはじめてようやく発見。
無事お気に入りソングを取り出すことができました。
EXILE、3代目J Soul Brothers、Breathe
TOKIOの見上げた流星とか
JINのサントラとか、ゆずの栄光の架け橋とか
(どんだけ脈絡がないんだ っちゅうハナシ。)

朝晩はひんやりした空気が漂い、寒いくらいですが
日中はまだまだ暑いこの時期、体調を崩す方も
多いようです。冷たいものの飲食は
もう控えたほうが良い時期に入りましたね。
喉をやられやすい季節でもあるので、食事中レモンをかける時には
控えめに、レーズンを必要以上に食べない などちょっとした
気遣いで予防できますよ。

大気汚染の影響もあって空気が澱んでいるので
いつも以上にうがい、手洗い励行ですね。

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by neelkamal | 2014-11-11 02:20 | インドの祝祭日 | Comments(0)

構想を練る間が楽しい

水曜日のミニ・メーラー(メーラーって
ヒンディー語で「バザー・市場」みたいな意味)
にむけて、そろそろ材料の仕込みに入らねばなりません。

一昨年の青蓮庵(あおはすあん)和菓子セットはこんな感じ。
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去年のは画像がないけど、いちご大福も作ったなぁ。
今いちごの時期じゃないから残念だけど。

おはぎは予定にいれてます。
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さくら餅も作りたいなぁ。
(・・・って自分の好み丸出しですね。笑)
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あとは、柚子をたっぷり使ったカップ入りシフォンとか
うぐいす餡を使ったものも何か作りたいし
さつま芋の時期だから、サツマイモの何かも登場するかも。

日本に住んでたら美味しい和菓子がいつでも手に入るから
手作りすることもないと思うけど、ここはインド。
餡子ものが貴重なのでございますよ~

いっつも「次回に備えて可愛いオリジナル箱を
作ろう」とか思っているのに、間に合わない。
和菓子の容器は日本から大量に仕入れてきたので
大丈夫なんですが~、日本のケーキ屋さんに
あるような、ケーキが6個収まるくらいの箱が
なかなかコレ!ってものが売ってないのよね~

とりあえず明日、箱を調達しにローカルマーケットに
行ってこなくては。

こうして、あーでもない・こーでもない と考えているときが
一番楽しい・・・・・・ですよね?

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by neelkamal | 2014-11-10 02:28 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(1)

コンサート無事終了!

デリー日本人会公認の音楽サークルが一堂に会する
毎年恒例の「ジョイント・コンサート」、11月8日に
無事終了いたしました。
JNU(ジャワーハルラール・ネへルー大学)の学生さんも
沢山聴きに来てくれて、開場は大入り満員。
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わがゴスペルサークル・アミーゴデリーは
I Will Follow Him
Praise Him
Turn It Around の3曲を披露しました。
↓↓これは本番前の最終練習中の画像。
今年の衣装は「元気よく」がテーマで
お揃いの赤い生地を使い「好きなデザインで好きなものを作って良い」
・・・・ってことになっていたんですが、それぞれ個性的な
衣装が出来上がってましたよ~。
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会場になったニューデリー日本人学校の玄関ロビーには
インドらしいこんなランゴーリーが。朝からフレッシュな
花びらを贅沢に使って、準備してくれていました。
ト音記号が音楽サークルのコンサートらしくて良いよね!
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私は朝から息子の学校のParent Teacher Meetingで
リハーサルの時間になんとか駆け込みで間に合いました。
(PTMの間、先生が言ってることも、ほぼ上の空。笑!!)

楽しくて、あっと言うまに終わっちゃいましたが
最後の全員参加の「風になりたい」まで
みんなで一致団結して、色んなスタッフの助けを借りながら
作り上げたな~って思えるイベントでした。
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さてと、秋のイベントはまだまだ続きますよ~
次は12日のLalit Mela!

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by neelkamal | 2014-11-09 02:48 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

豆が豊富な国なので~

インドの物価指数で使われる豆といえば、
アルハール豆が代表的ですが
その他によく使われるのはムーング・ダール
緑豆の中身です。
先日我が家でインド料理教室を開いたときに
緑豆を発芽させたもやしを使ったサラダと
チャナ豆のカレーも作りました。
チャナ豆は「ひよこ豆豆腐」の作り方でもご紹介した
カーブリー・チャナ という白くて大粒のものが使いやすく
我が家では常備しています。
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↑↑左が乾燥したもの、右は一晩浸水させたもの。
圧力鍋で加圧し、ピーっとなったら弱火で5分
自然に圧が抜けるまで待ちます。
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↑↑これはホモス(フムス)用だったので、ちょっと柔らかめに
炊きましたが、色よく仕上げるために皮を取り除いているのが
左手。 タヒーニ(ゴマペースト)があればいいんですが
輸入物でバカ高いので、自家製ゴマペーストとニンニクと
ヒマラヤ塩と、オリーブオイルとで仕上げました。

このカーブリー・チャナを買ったのは、ヴァサントクンジの
アンビエンスモールにあるFood Hall。豆の棚を眺めていたら
見たことないものを発見。
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Himalayan Black Soyと書いてあります。なに~~!!
Black Soyって、黒豆 ってことですよね。これを読んだとたん
黒豆食べたい熱が上がり、買って帰って実験しました。
かな~~~り小粒ですが、ちゃんと黒豆でしたよ。
なんか一気にお正月気分になっちゃった。笑

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by neelkamal | 2014-10-07 02:20

混ぜ物・添加物のないものって

コンピューター理論の勉強が終わったので
今度は「生物」三昧な母です。なんでそんなに長いこと
試験があるのかって?一日一教科、間に休みをはさみながら
なので、開始から終了までに2週間もかかるんですよ~
他のインドの現地校でも似たり寄ったりの試験スケジュールかと
思われます。

生物でMetanil Yellowの含有を調べる実験、ってのがあって
メタニルイエローって食品への添加が禁止されている着色料
なんですよね。アルハール・ダールにも含まれているらしく
それを検出する方法などが試験に出るんですが
同じ着色料がターメリック・パウダーからも検出されることがある
・・・・・って恐ろしいことが教科書に書いてあって、ワナワナ。
(肝機能障害や鬱症状などを引き起こす着色料なんです~)

それが気になって、息子が暗記している間に
他の食品添加物や混入物を調べていたら、ちょっと
笑えるものが出てくる出てくる。

ターメリックの混入物: チョークの粉、のこぎり屑
ジャガリー(椰子糖): 砂糖水
レンズ豆 : スイートピーの種
黒胡椒 : パパイヤの種
粉末香辛料 : でん粉、塩、ふすま、のこぎり屑
砂糖 : チョーク、尿素、着色料

「チョーク」と「のこぎり屑」大活躍 
・・・・・ってツッコミどころはそれじゃなくて、
やっぱりなんでも自分で作る、できるだけ自分で加工するのが
安全だなぁと思ったのでした。

で、一番わが身にふりかかった時のことを想定して悲しかったのが

サフラン : とうもろこしのヒゲ ってやつ。

高いサフランを買ったはずなのに、中身がとうもろこしのヒゲって。泣

とうもろこしのヒゲといえば!!
先日野菜市場で買った新鮮なトウモロコシのヒゲと皮を
天日乾燥させまして~、カラッからに乾いたやつを
乾煎りしまして~、 トウモロコシ(ひげ)茶を作りました!

お勉強の合間にトウモロコシ茶で一息。
効能は:カリウムを多く含み、利尿作用がある。
むくみに効果的
カロリーがなく、ダイエット茶としても飲める
血糖値を安定させる効果  とあります。
利尿作用があるってことは、実証できました。笑!

さ、24日までもうひと頑張り。
(そのあと数学の試験もありますが、それは私の担当科目じゃ
ないから~~~!)

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by neelkamal | 2014-09-20 01:18 | Comments(2)

食欲の秋だもの。

日々試験勉強にいそしんでいる母ですが
ゲストのある日はせっせとお料理も作っています。

先日はマトンビリヤーニーを10人前。
え、10人前ってどのくらい???って私も目分量なもんで
テキトーですが、骨付きマトン1・5キロ使いました。
バスマティーライス、多分1升くらい??アバウトですんません。
玉ねぎはくし型切りで6個分。
炊き上がりはこんな感じで見た目イマイチですが、
お肉がゴロゴロ入ってますよ~
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マトン、と言ってもこちらでは「山羊」のことで
臭みはほとんどありません。これにお好みに応じて
ダヒー(ヨーグルト)をかけたり、グレーヴィー(ソース状の
香辛料の効いたもの)をかけたりして、頂きます。
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これを作り始めると、ジャッキー(うちの犬)が
ソワソワしだすので、観察してるとオモシロイですよ。笑

食欲の秋、インド料理好きな方にはぜひ
季節の材料で作っていただきたいものが。(それぞれ青字を
クリックするとレシピに飛びます)

かぼちゃのカレー

ダム・アールー(小粒の新ジャガで作るカレー)

サトイモのカレー

パーラク・パニール(ほうれん草と固形カッテージチーズのカレー)

秋とはいえまだまだ暑い日もあるので、のどごしひんやりな
「ヒヨコマメ豆腐」もいいですよ。これは離乳食にもピッタリ。
黄粉や黒蜜をかければオヤツにも変身しますよ~

というわけで、食欲の秋、ひとりで体重象化するのは忍びないので
みなさんをカレーで道連れに・・・・・・笑!!
カレーは「しあわせ中枢」を刺激して、
ハッピー度が高まるんですってよ、奥様!!

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by neelkamal | 2014-09-11 00:42 | インド料理青蓮レシピ | Comments(0)

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