旬のインドを発信中


by neelkamal

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デリー:建物遺産のある風景

デリーを歩いていると、こんな看板を
目にすることがあります。
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世界遺産になっているような有名観光地はもちろんのこと
公園の中の遺跡っぽいところとか、人々が夕涼みに
来ている壊れかけた建物とか。
こういう番号がついているところには、必ずその建物の
説明書きが立てられているので、思わぬところに
貴重な建造物があったりして、デリーの歴史の奥深さを
知ることになるんですが。
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前述の29番はチャンドニーチョウクへと続く
チャーチ・ミッション・ロードというところにある
聖ステファン教会。
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北インド司教区に属する教会で、イタリアンゴシック様式で
1862年に建てられたものです。同じ教区に属する施設に
セント・ステファンス・カレッジ(デリー大学のひとつ)と
セント・ステファンス病院があります。

インドに来て間もなく、これを英語読みして
「セント・スティーブンス」と言ったら通じなくて
しば~~らく押し問答してから「セント・ステファンスね!」
ってようやくわかってもらえた経験があります。

まわりは混沌としたオールドデリーの日常が
広がっていますが、ここだけが異空間、って感じ。
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聖ステファン(聖ステファノ)は、"新約聖書" の
『使徒行伝』に登場するユダヤ人キリスト教徒で
キリスト教における最初の殉教者、信仰のために
自らの命を犠牲にした者であったとされていて
なんと、デリーの「守護聖人」らしいですよ。

スティーブンスかステファンスか、ってのも
デリーっ子たちと議論になったけど
もうひとつ、デリー知事のことを何と読むか
ってのも問題でしたね~
lieutenant governor of delhi って言うんですけど
私は「ルー(リュー)テナント」やろ、と言い続け
デリーっ子たちは「レフティナント」だって言い張り。
結局ね、アメリカ英語かイギリス英語かって事だったんですけど。

それでなくとも「それ、読み方間違っとるやろ~」
って英単語が日常生活の中でも結構あるので、
いまだにどっちが正しいかで揉めますが。
(Comfortableをコンフォティブルと読まれたり
Wednesdayをウェドヌスデイと言われたり・・・続く。)

もとい。今日の話はヘリテージビルディングの話でした。
こういう建物遺産に興味がある方はこの本がおすすめですよ。
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著者名 Lucy Peck, Delhiで検索すると出てきます。
本屋さんにもあるし、通販でも手に入りますよ。

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# by neelkamal | 2017-09-05 01:07 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

旬の野菜保管・利用法とベジ対応

ちょっと涼しくなってきたので、和食に使える
葉物やお野菜も出回るようになりましたね。
紫蘇もヒマーチャルなどから届いて、有難い事。

できるだけ長くフレッシュな状態を保てるように
キッチンペーパーを濡らしたものでふんわりと包み
更にアルミホイルでこんな感じに包んでから
ビニール袋に入れて野菜室に入れておくと~~~
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1週間たっても瑞々しいまま!途中で一度
内側と外側と入れ替えたりしてあげると、10日は
もつんです。日本でだったらそこまでしないけど
インドではまだまだ貴重な紫蘇ですからね。
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今が旬の「新生姜」。アーユルヴェーダ的には
毎食20分ほど前に生姜スライスに岩塩とレモン汁を
かけて食すと、消化力を上げる、とされています。
その新生姜を千切りにしまして~
さっとできる生姜アレンジを一品
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梅干しのつけ汁をささっと回しかけます。
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さっと和えてしばらく置いておくと、梅干しの汁の
酸がいい具合に働いて、ほんのりピンク色になります。
お好みでちょっと砂糖を加えると甘酢漬けっぽく。
我が家ではこのまま焼きそばに添えたり、お弁当の
彩に使ったりしています。新生姜ならではのささっと漬け。
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レモン類はそのまま置いておくよりも、ジップ袋に
入れるか、水をはった容器につけておくと長持ちします。
キャベツは芯をくりぬいて、そこに湿らせたキッチンペーパーを
詰めておくと1週間は余裕で大丈夫。
・・・・などなど、野菜を一日でも長持ちさせる方法
他にもいっぱいあるんですよ。これもインド暮らしだからこそ
活用している知恵だなぁ。

今日焼いたパン。息子のお弁当用です。
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なんか照りがないなぁ・・・・って思うでしょ?
ベジタリアンの子もいるので、彼らとシェアできるよう
生地にも卵は入れてないし、照り卵も塗ってないんです。
特にお弁当の中身の指定はありませんが(プレイスクールの
頃には「ベジ」オンリー、との決まりがありました。
小さい子たちはわからず食べちゃうからね)
ベジの子やムスリムの子がいるので、みんなが
食べられるようなものを、と考えて作っています。
一番人気があるのは「巻き寿司(ベジ版)」なんですよ。

と、今週も食べ物ネタで始まってしまいましたが。笑
やっと涼しくなってきたのは良いけれど、虫や蚊や
ヤモリも活動しやすくなったので、デング熱やらマラリアの
罹患者の話を耳にするようになりました。
皆様、長袖・長ズボン・蚊よけスプレー・蚊の出そうな
時間帯に戸外活動しない、などして自己防衛を。

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# by neelkamal | 2017-09-04 00:49 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

ゴミの山、爆発

先日、デリー界隈の「花市場」として
ヤムナー川の向こう、アクシャルダーム寺院の
まだ先にある「ガズィプル」という町の花市場の
話をご紹介しました。(過去記事:「花市場」へ
花市場からすぐ近くに、すっごいゴミの山があって
年々高くなるなぁ・・・・と思っていたんですよ。
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かなり手前から悪臭が立ち込め、夜近くを通ると
ガスが発生して自然発火して燃えているのがわかって
危ないなぁと思っていましたら
昨日、その一部が爆発して崩落したとのニュースが。

しかも、崩落したゴミや爆風で排水路の水が
大波となって道路に押し寄せ、走行していた車が
波に巻き込まれて水路に落ち、2名が亡くなったとのこと。
崩落の引き金となったのが先日来のまとまった雨で
更に水路の水位も上がっていたのが被害を招いたと。
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地図で見ると、赤い矢印がゴミの山。
ピンクが先日ご紹介した花市場、ブルーが
カーンマーケットで黄色がコンノートプレイスです。

デリーからアーグラーに抜ける道路もこの近くを
通っていますし、パンジャーブ州に行くときも
ここを通って北上して行きます。主要幹線道路の
近くにゴミの山(一日1000トンも出るデリーの
ゴミの集積場のひとつ)が作られたのも問題だし
高さ20mになったところで注意喚起されたのに
更にゴミを積み上げ、崩落したときにはなんと
50mにも達していたんだと。
高さ20mになって注意喚起されたのって、今から
15年も前の話です。

何でもまぜこぜに「ゴミ」として出されたものを
集めて、ゴミの山に捨てるだけ・・・・という
方式では通用しないんだってことを、政府がしっかり
徹底して指導・実践していかないと。
そもそもデリーのゴミの50%がコンポスト可能
30%はリサイクル可能、ゴミ集積場に集めるのは
残り20%で良いはず、との数値が出ています。

グルガーオンはすでにマンションごとに燃えるゴミ、
燃えないゴミを分別することに取り組んでいますよね。
デリー政府、どんな策を取るんでしょうか
注視していきたい問題だと思います。

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# by neelkamal | 2017-09-03 00:38 | 青蓮日記 | Comments(0)

メーラー(バザー)情報

9月ですよ、皆さん。
我が家は毎年9月に一応(!)結婚記念日が
あるんですが、息子の前期試験のまっただ中で
毎年うやむやにされています。・・・というか
私がいつも当日になると忘れている。

日本人学校の夏祭りが9月23日(土曜日)ですね。
これも息子が低学年のころには皆勤賞でしたが
4年生で試験が始まってからすっかりご無沙汰。
去年は熊本地震支援チャリティーでMちゃんと一緒に
「いきなり団子」を作りましたっけ。
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インドもお祭りシーズンに入り
ダシャラ―やらディーワーリーやらで忙しくなります。
この時期に各地でメーラーが開催されたりも。
一番充実しているBlind Relief Associationのメーラー
まだ日程は発表されていませんが、ディーワーリーが
10月19日(木)ですから、その前の週末、10月13日
あたりから開催されるんだと思いますよ。

それが終わると今度はクリスマス前のメーラーが
各国大使館や関連学校のグラウンドで開催されます。
私が一番楽しみにしているのは、フレンチスクールの
Main Tendue主宰のフェアなんですが、先日
確認したら、まだ日にちは確定してないもよう。
例年だと11月25日(土)あたりですよね。
(↓去年のフレンチスクールのメーラーで買った
クリスマスオーナメントたち。)
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12月2日には二つのイベントが。
ひとつはアメリカンスクールで開催される
インターナショナル・フード・フェア(IFF)
もうひとつはジャーマン・メーラー
これは二つとも梯子しますかねぇ。

12月14日(木)は日本人会ボランティアグループ
主催のメーラーがありますね。
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去年は焼き芋パン↑↑とクリスマスむけの
クッションカバーなどを出品しましたが、今年は
「焼きそばパン」焼くかなぁ。
買ってくれる人いるのかしら。
掘り出し物があれこれ見つかるので、これも
楽しみなメーラーなんです。こんなお惣菜やら
手作りお菓子も売ってるのよ。
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・・・・と先の事に目をむけているのは
もうすぐ息子の前期試験が始まるので気が重く
母も「現実逃避」モードなのでした。

(追記:昨年中止となったAWA
「American Women's Association」メーラーは、
11月19日に実施されるそうです。)

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# by neelkamal | 2017-09-01 00:48 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

お気に入りのスナック菓子

寝る前にベッドでYoutubeを観ながら
せんべいや柿の種(ピーナツなし)を食べるのが
何よりの楽しみなんですが、煎餅&柿の種を
食べつくしてしまい。頼るはインドのスナック菓子。

クルクレー(かりっかり、という意味)のオリジナル味
マサーラー・マンチは私にはちょいと辛すぎる。
しかも寝る前は刺激が強すぎ。
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グリーン・チャトニーは好きな味なんだけど
これまた寝る前にはちょっと強すぎ。
でも昼間のオヤツに食べるならこれを選びます。
ラージャスターン風、ミント・コリアンダー・
レモンに青唐辛子などで作ったチャトニー味。
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クルクレーってこんなに種類があるんですよ。
ハイダラバーディー・ハンガーマーなどなど。
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で、最近はまっているのはこれ。
ちょっとだけピリっとするけど、優しい
コーンパフ。これがね~、あの、「カール」の
チーズ味を彷彿とさせる味なんですよ。
西日本では販売継続しているけど、東日本では
8月末で生産修了なので、在庫がなくなったらもう
お目にかかれなくなる「カール」。
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軽いので一袋あっと言う間に食べちゃう危険なスナック菓子。
ビールのおつまみにも最高ですよ、これ。(下戸だけど)

もうひとつはスニッカー。(チョコレート菓子)
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最近いろんなお菓子にPaytmのキャッシュバックが
ついてて、これもそう。Snicker自体が40ルピーなのに
キャッシュバックは20ルピー。儲けはあるのか。
・・・・と余計な心配をしてしまうがな。

朝起きるとベッドの上に柿の種が一粒とか、
コーンパフの粉が落ちていたりして、オットに
叱られています。へへへ(←←反省の色なし)

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# by neelkamal | 2017-08-31 01:16 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

知る人ぞ知る「隠れ家レストラン」が表舞台へ

むか~~し(2005年頃)、アマンがインドに進出して
アーグラーとジャイプル近郊のアリガルにオープンしたとき
ゴールデントライアングルを巡るのに、デリーでの
拠点として使用されたのが The Manorという
隠れ家ホテルでした。

デリー空港にターバンを巻いたショーファーが
黒塗りのアンバサダーで迎えに来てくれて、インド旅の
気分を盛り上げてくれたものです。

その後アマンが昔からあったThe Lodiというホテルを
全面リノベーションしAman Delhiとして、各部屋に
ミニプールがついた都会のオアシスみたいな場所を
作ったのでした。その後アマン・デリーはThe Lodiと
名を変え、経営母体も変わって今に至ります。

その、前述の隠れ家ホテルには、宿泊客優先の
フュージョンレストラン、77というのがあって
その後、Indian Accentという知る人ぞ知る
(世界中のグルマンに評判となった)レストランに
入れ替わったのです。
インディアンアクセントはインド人シェフ
マニーシュ・メロートラさんが率いる
美味しくて、プレゼンもおしゃれなレストラン。
ゴールガッパ(パ二プリ)だってこんな可愛い
見た目で出て来るんです。
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パーパル(パリパリの薄焼き煎餅みたいなインドの
前菜、おつまみ)は各種ソース、ディップとともに
こうやって出てきます。いちいち歓声が上がるのも
頷けますよね。
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こちらもスナックとしていただく、ダウラト・キ・チャート。
甘塩っぱくてスパイスも効いてるんです。
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お肉料理もフレンチみたいなオシャレな盛り付けで
出て来るし、カレーも一味もふた味も違います。
室内はこんな感じで席数はあまり多くありませんが
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なんせ予約がなかなか取れない店としても有名でした。
気候の良い時期には、ガーデン席もあって
これまた人気があったものです。
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これだけのお料理を出してくれるところですもん
みんなワインなど飲みながら、食事を楽しみたいですよね

ところが、4月1日から施行された「国道・州道から
500メートル以内での酒類販売禁止」令のあおりを
モロに食らい、せっかくの隠れ家レストランの
客足がかなり落ちたんだそう。

そこで。

新たな場所で再オープンすることが発表されました。
新しい場所は、上述のThe Lodiホテルにある
メインレストラン。On The Waterfrontの場所が
Indian Accentに生まれ変わります。
席数100あまり、と言うから予約も取りやすくなりますね
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早速「行きたいレストランリスト」に加えようっと。
へそくりも貯めておこうっと。笑

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# by neelkamal | 2017-08-30 01:12 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

食い意地は人生を彩る(その4・・・だったっけ?)

週末は例の教祖様の判決~量刑が決まるまで
何となく物騒だったので、おとなしくしてました。
特に予定のない日曜日のランチは「パン」と
決まっている我が家。朝からせっせと
ソーセージパンとチーズパンを焼きました。
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ソーセージパンはさっちゃん先生のレシピで、
青のりのかわりに人参の葉っぱを乾燥させたものを
パラパラと。チーズはトマトプロジェクトさんのです。

先日ランチに行った先で、友人たちと
「正しい日本の焼きそばパン」について話をしたもんで
どうしても焼きそばパン食べたいモードに突入し。
焼きそばの代用にはスパゲティーが使えるけど
パンはコッペパンを焼くしかない。・・・・と
せっせと8個焼き上げて、翌日焼きそばを作って
挟みましょう・・・・と思っていたら

朝起きたらコッペパンが2個減ってる。ぎゃ~
夜な夜な作り置きのコールスローを挟んで食べた犯人が。笑

焼きそばパンには紅ショウガが不可欠
今ちょうど新生姜の季節だし、さっさと千切りにして
梅干しの汁と混ぜてほんのりピンク色の紅ショウガが
できあがり。青のりは前述の人参の葉っぱで代用
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パンの大きさに対して麺がちょっと太いけど
見た目OKなんで良しとしましょ。もうちょっと
コッペパンを改良して、次回のチャリティーメーラーなどで
販売したら売れるかしらん。
日本人会のボランティアグループのメーラー(バザー)で
去年出品した焼き芋パンが完売だったから、今年は
これにしようかな。期待せず待っててね。

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# by neelkamal | 2017-08-29 01:29 | 青蓮日記 | Comments(0)

SEWA :女性の自立のために

先日掲載した野良牛たちの画像ですが、野良牛にしては
えらく肉付きが良い・・・と思われた方も多かったかも。
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この子たち、実は所属先(?)があります。
Gau Sewa Ashramというのがムニルカー村にあって
そこで寝泊りしているものの、朝は解き放たれて
自由行動し、夕方になるとまたアーシュラムに向かって
ちゃんと隊列を組んで戻って行っています。

Gau(牛)Sewa(世話をする)Ashram(滞在施設)
はあちこちにあって、もうお乳が出なくなった老牛やら
農作業の役に立たなくなった牛などが保護され
生活する場所。お寺に付属していたり、篤志家が
自費で作ったり、NGOとして運営されていたりします。
(↓現役で働く牛さん)
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Sewaはヒンディー語またはサンスクリット語で
セーワー(セーヴァー、とも)と読まれ、
「世話」とか「奉仕する」という意味で、
日本語の「世話」の語源だという説もあります。

そのセーワーという名前をつけた女性支援NGOが
SEWA(Self-Employed Women's Association)
各地の女性たちが作った工芸品や衣類、リネン類などを
売っている店も運営しています。
SEWAは村の女性たちを中心に、「貧しい女性たちは
資金援助ではなく組織が必要である」という理念の下、
グジャラート州で1972年に設立された団体。

農村に住む女性たちは、刺繍や縫製技術を含め、高度な
伝統工芸技術を持っていながら、その価値を知らず、
貧困にあえぐ生活を送っていたのです。
SEWAはこれら農村部の女性たちに、自分たちが作る
工芸品の芸術性を認識させて、「自分たちで働いて定期的な
現金収入を得て、生活を豊かにしていける」よう指導しています。

本部はグジャラート州アハマダ―バードにあり
会員数はグジャラート州内で52万人、
インド全土では約100万人が参加しているとのこと。
SEWA運動の一環として、会員のための銀行やら
教育施設、販売網などもカバーしているんです。

同じようなものを買うなら、少しでも役に立つ
基金になれば、とSEWAのものを買うようにしています。
Hansiba :Gaatha →このお店もSEWA会員の女性の
作品を売っているオンラインショップ。↓こんなのとか。
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クラフトミュージアムにあるみたいな布や工芸品が
売っているので、ちょくちょくチェックしていますよ。

本帰国の記念にインドの工芸品が何かほしいとか
一時帰国のお土産になるものを探すときとか
「SEWA」関連団体のものをチェックしてみて下さい。

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# by neelkamal | 2017-08-28 01:00 | 青蓮日記 | Comments(0)

マンゴーの季節は終わったけれど

デリーに住み始めたころに、嬉しくて
初物のマンゴーを食べたらがっつりまけて
唇まわりが腫れたことがあって、しばらくマンゴーは
避けておりました。(マンゴーって漆科だから、
合わない人もあるようです。)

でも息子があまりにおいしそうに食べるので、
ちょっともらって食べたラングラー・マンゴーが
美味しくて、あっさり復活。
先日ご紹介したマンゴーを丸ごと使ったクルフィーを
売ってるお店に友人が行ったら、もうマンゴークルフィーの
季節は終わっていたそうです。でもリンゴクルフィーや
メロンクルフィーがあるからね。関連記事はこちら↓↓
「めちゃうま」探訪 デザート編

もうひとつ、マンゴーを使ったおやつがあるんですよ。
マンゴーの果肉をくり抜いて、ミキサーでトロトロにして
シートに薄く伸ばし、天日乾燥させたもの。
こんな形状で売っていて、「マンゴー・パーパル」と
呼ばれています。
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中には香辛料を入れたものもあるので、お好みで。
キッチンスポンジくらいの大きさで(ってたとえが変?)
一枚ずつ薄くペラーっと剥がれます。
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混ぜものなしのに当たると、本当に美味しいんですよ。
中にはこんな風に、くるくるロール状になって
売られているものもあります。
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沢山重ねてブロック状にカットして、キャンディーみたいに
ひとつひとつ包んだものも。
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マンゴーのない季節もマンゴー味が楽しめる
インドに昔からあるお菓子、アーム・パーパル。
パーパルって薄くてパリパリしたものの総称です。
(英語でPapadって書いてあるけど、最後のdは
反り舌音で、カタカナ表記だと「ル」です。
パパドじゃなくて”パーパル”なの~~!)

もうひとつ、お気に入りのマンゴーの飴ちゃん。
なんとこれ、インドのアルペンリーベが作っています。
(アルペンリーベってもともとイタリアの
Perfetti Van Melle って会社が作っていて、同じ会社が
スコッチキャラメル味のオリジナルアルペンリーベとか
ハッピーデントとか、メントスなどを製造。)
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未熟マンゴーの酸味のあるキャンディーの中に
トロトロのジェルが入っていて、一粒で
二度楽しめるやつ。お試しあれ。

・・・なんてのんきにマンゴーのお菓子のことを
書いていますが、この週末は例の教祖様の件で
あちこちで信者が暴徒化していて、当面外出は
控えたほうが良さそうなので、おとなしくしています。

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↑↑ちなみにRajdhaniレストランのマンゴーターリー





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# by neelkamal | 2017-08-27 01:14 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

注意喚起の件について

24日付けの大使館からの注意喚起メールで
”パンジャブ州・ハリヤナ州における抗議活動等発生の
可能性について”と言うのが届いて、何事??と
思われた方も多かったのではないでしょうか。

以下*大使館からの文章を一部抜粋:
*パンジャーブ州の宗教指導者が2002年以前に
起こしたレイプ事件に対する判決がハリヤーナー州
パンチクーラーで25日に予定されており,
同指導者の支持者多数が,パンチクーラーや
チャンディーガル(Chandigarh)に集まっていること、
支持者はガソリンなどの可燃性物質やナイフなどの
武器を集め,判決後に政府施設などを攻撃し破壊する
可能性があるとのことであり,パンジャーブ州及び
ハリヤーナー州が高度の警戒態勢に入っている*とのこと。

案の定有罪判決が出るとわかってから、支持者たちが
火焔瓶を投げたり付近を走行する車を破壊したりして
死傷者が多数出ています。
25日に予定されていた判決は、28日に
ビデオカンファレンスで判決文が読み上げられるとのこと。
c0338191_01064894.jpg
(↑↑写真 (R)Hindustan Timesより。)
件の教祖の名前はグルミート・ラーム・ラヒーム・スィン
彼が主宰する教団 Dera Sacha Saudaの信者は
世界中に5000万人以上いるんだそう。
なんと映画にも出演していて、2年ほど前に話題となった
MSG(メッセンジャー、神の使い)というのがありました。
このポスター↓↓からすると、ファンキーなオッサンやなぁ、
としか思ってなかったんですが。
カルト宗教と認識されてもいるようです。
c0338191_01065447.jpg
実は色々と罪状があるようですが、メインは
2002年ごろに信者の女性たちをレイプして
被害者が匿名で訴えた、というもの。これについては
本人も罪状を認める模様で、最短で7年の実刑
もしくは終身刑になる可能性もあるとの見方。

今回はニュースネタにはなっていませんが
男性信者400人あまりが大事な部分を切り落とした
とされる事件も起こっていて、なんでも
「切り落とせば神に近づける」と教祖が命じたらしい。

上述のMSGの続編のポスターですけど↓↓
c0338191_01065726.jpg

やだ~~、ライオンハートだなんて、
smapのイメージを壊さないでほしいわ。

いずれにしても、しばらくはハリヤーナー州や
パンジャーブ州は要注意、ですね。

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# by neelkamal | 2017-08-26 01:22 | Comments(0)

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