旬のインドを発信中


by neelkamal

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カラフルに元気に!

AWAメーラーで作った分が全部売り切れたので、
増産かけてフレンチ・チャリティー・メーラーに
出すはずだったヨーガマットバッグ。
出すはずだった・・・んですけどね、前日の夕方に
縫製担当者から「マダーム、間に合わない」って。

インドでは「テーラーのいう事はあてにするな」って
言うくらい、〇〇日にできる と言われてもまず
その日にできることはないから、こちらも仕上がりの
日にちを早めに指定するのが常。なのに間に合わないって!

仕方ないので、メーラーが終わってからもはっぱかけて
ようやく出来上がったんですよ~
気分アゲアゲでヨーガ修業に通えそうな、カラフルなの。
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外ポケットはちょっとペットボトル入れたり
タオル入れたりするのに便利。頑丈なキャンバス地で
できています。
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日本人が選ぶのは、日本で「浮かない」地味目のもの。
アメリカ人やフランス人などが選ぶのは、好きな色柄
派手目でパッと目立つもの。
これはジュッティー(インド靴)の色柄選びにも
顕著に表れます。そして、インド人には
ゴールド使いやシルクブロケード(織)のものが人気。
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そういえば、いつも一時帰国のたびに(特に冬場)
日本に降りたつと、「黒」「グレー」が多くて
せいぜい「ベージュ」・・・・って人が目立つので
自分のカラフルさに苦笑するんですが。
お稽古バッグくらいは派手派手でもOKじゃない?
元気にパ~っと華やかに行きたいよね
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・・・と思うのは、私がかなりインドに染まって
いるからでしょうか。は~~、年末の帰省の前に
ちょっと日本モードに修正しなくちゃダメかしらね。

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# by neelkamal | 2017-12-09 01:50 | 青蓮日記 | Comments(0)

泥棒を見て縄を綯う

毎月楽しみに参加している草月流いけばな、
デリー支部の活動ですが、今月は
「日印友好交流年」の公式行事として
草月流本部から講師をまねき、12日に日本大使館での
デモンストレーションが行われます。(事前登録要)
更に引き続き、新しいテキストの講習会が
13日終日行われる予定。花材の準備や花器の選定
会場設営などで、本部講師の大先生を
お迎えに行き、13日までフルアテンドです。

草月流創流90周年の記念Tシャツ、こういう時の
ために、と大事に取っておいたんですよ~。うふふ
c0338191_23502349.jpg
え~~~っと。
ぷっちぷち。 
頭でっかちだから首回りのリブもきつい。
うぇええええん

・・・というわけで、出番前にせっせとミシンを
出して、リフォームしましたよ。
背中を思い切って真ん中から切って、もう着ない
黒いTシャツからつぎはぎしてフレヤー仕上げに。
どうよ、可愛いじゃない。
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袖丈も思い切りよくパッツンと切ったよ。
襟ぐりもリブ部分を切り取ってロールして
まつり縫い。ほら~~、シルエットが変わって
裾広がりになってるの、わかりますか?
c0338191_23544048.jpg
先生のアシスタントを務める時は「黒い服」着用なので
どこかのタイミングでこの90周年記念Tシャツを
着て登場します。

テキストも予習しなくては~~
と、相変わらずぎりぎりになってアタフタしています。
ま~でも、いくつになっても学びの機会があるのは
有難く嬉しいことですよね。

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# by neelkamal | 2017-12-08 00:02 | 青蓮日記 | Comments(0)

レディースランチ&息子弁当

友人たちと一緒に食べる簡単ランチ。
女性ばかりのランチは、とにかく野菜をいっぱい
使います。
コールスローとキャロットラぺは大活躍の2品。
柚子を使って、香りよく仕上げています。
今日はちょっとクリスマスモードで。
(って言ってもランチョンマットとナプキンだけね)
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きんぴらは水で戻した乾燥牛蒡を使っていますが
ほぼ生のものと遜色ない仕上がり。すごいね~
日本の食材さまさま。左下のチキンと木耳とピーマンの
炒め物は、塩麹でマリネしたチキンと野菜を炒め
隠し味に叙々苑の焼肉のたれを使っています。
簡単にできて美味しいおかず。お弁当にもおすすめよ。

そういえば、昨日はイングリッシュ・ミート・ショップで
皮つきチキンが手に入ったので、ローストチキンに
しました。折しも新ジャガの時期でもあり、それも一緒に。
いや~~~やっぱり皮つきは美味しかったわ~~
皮つきだと衛生上の問題で(暑い時期が長いし
冷蔵保存の機器も整っていないから)、インドでは
皮なしチキンが主流で流通していますが、パーティーの
多いこの時期、クリスマスメニューなどでも利用されるので
皮つきチキンが売っていることがあります。
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そして、今日の息子のお弁当。音楽コンペに
出るから参加者には軽食がふるまわれるというので、
持参するのは男子高校生にしては軽めのティフィン。
レタスやハム、カニかまなどを巻き巻きした
おしゃれクレープ、ですが 息子たちは「フランスの
ドーサー」と呼んでいる。笑
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別にオシャレなものを作ろうと計画した訳じゃなくて
たまたまごはんもパンもなくて、パスタにしようと
思ったら、パスタもちょこっとしか残ってなくて
苦肉の策なのでした。15年間お弁当を作り続けていたら
たまに間抜けな日もあるよね。
息子のクラスにはお母さんがロシア人、イタリア人も
いるので、お弁当にピロシキやらカルツォーネやら
登場して、みんなで交換して楽しんでいるらしく。

そんなお弁当作りの日々も、もうすぐ終わり。
お弁当作りロスになりそう。
だれかお弁当作ってほしいひといませんか~~

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# by neelkamal | 2017-12-07 00:07 | 食文化 | Comments(0)

奥さん、玉ねぎとトマトの値段が下がるそうですよ

このところニュースネタになるほど、高値が続いていた
玉ねぎとトマト。日々サブジー(カレー)を作る
インドでは、玉ねぎとトマトの値段が上がると
家計を直撃しますから、そのためにデモになったり
ひどいときには暴動も。

でも、ようやく新玉ねぎが出回る季節になり
一番の産地、マハーラーシュトラで出荷されて
いるので、ここ二週間うちには値段が下がるとの
政府からの公式発表がありました。
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保管に問題があるからか、新玉ねぎが出回る前は
湿気にやられて黒カビが生えたりするのもあり
あ~~、綺麗な紫の玉ねぎが使いたい!と
心待ちにしていました。

というわけで、先日のインド料理教室でも
色鮮やかな玉ねぎを使って、パランターの具に
混ぜ込んだり、飴色になるまで炒めて
卵カレーのグレービーにしたり。
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この日はほうれん草ピューレ入りの緑色の
ラっチャー・パランターとパニール・玉ねぎ・
コリアンダーの葉っぱを具にしたパランターを
実習したんですよ。自分の作った分は自分で食べる回。

で、綺麗な紫の玉ねぎで作ったほんのりピンク色の
ドレッシングをかけるのに、ファームフレッシュな
採れたてレタスサラダも。
え、どこのファームのレタスですかって?ここよ↓↓
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こっそりレタスを収穫していたところを生徒さんに
激写(!)されました。爆笑
日当たりの良いベランダ菜園、レタスの苗を
10個植えていますが、これでレッスンに使う分も
息子のお弁当に添える分も賄えています。ふふふ

バジルもなぜか葉っぱのサイズが3倍くらいに
でっかいのが育っています。あと、ひょろひょろ
筋張ったセロリも。(私はいらないと言ったのに
オットがどうしてもセロリの苗を買うと言うもんで。)

これから柚子の種を植えて、発芽実験します。
柚子が成ったらいいな~~!(取らぬ狸の・・・・)

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# by neelkamal | 2017-12-06 00:32 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

ささやかなクリスマスツリー

12月になったら、毎年ささやかながらも
テーマカラーを決めてクリスマスツリーを飾っています。
今年はブルーとゴールドな気分。インド製の刺繍ものの
クジャクを飾りたくて。
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そしたら、日本に本帰国した仲良しの友人が
たまたま同じ日に「青と金」のツリーを飾ってて
まさに以心伝心!でした。

さてと、靴箱の上のミニコーナーにもお気に入りの
ローテンブルクで買ったちっちゃなツリーを
飾ろうと思ったら、なんか違和感。
いつも半円形に並べているワンコたちが斬新な隊形に。爆笑
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我が家のお手伝いさん、マムターちゃんの仕業です。笑
(過去記事→→美的感覚・マムターの場合

ワンコたちをジャッキーさんの写真のところに
移動させ、ツリーとクリスマスキャンドルを
飾りましたが。これ、マムターがどんな風に
並べ替えるか興味津々。
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毎日綺麗なサーリーを着てくるマムターですが
サーリー姿ゆえに梯子に上って天井扇の掃除をしたり、が
頼みにくい。なので天井扇の掃除は私がやることに。
レッスンに使ったテーブルを片づける時にはマムターのほうが
力持ちなので、二つ重ねるときには頼りになります。
力があるだけに、繊細な日本の磁器をガチャガチャ
洗われて割れたら泣く・・・ので、大事なお皿は私が洗う。

ま、なにごとも持ちつ持たれつ、ですよね。

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# by neelkamal | 2017-12-05 00:52 | 青蓮日記 | Comments(2)

DCWAバザー@アショーカホテル

朝からたまっていた家事を片づけ、よっしゃ
2時間余裕があるな、と思ったので車に飛び乗り
アショーカホテルへ!
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行先はDCWAのインターナショナルバザー。DCWAは
「デリー・コモンウェルス・ウーマンズ・アソシエーション」
の略号で、1952年10月に創立された団体です。
もともとはインド人およびイギリスに縁のある国々出身で
デリーに住んでいる人々、36人で始まったもので、
なんと当時は年会費が5ルピーだったそう。

今やコモンウェルスに限らずデリーにある大使館や
領事館を置いている沢山の国々が参加している
ファンド・レイジングの機会がこのバザーなんです。

お昼すぎに行って、まずは一回り。
日本大使館のブースに行く手前でお洋服屋さんに
ひっかかり、散財。日本大使館の雑貨コーナーには
日本で買うより安いものがあり、着物や袴や
骨董品の印籠などまで置いてありましたよ~
ちょっとしたお使い物にできそうな、てぬぐいを
ささっとゲット。おまけに帯締めも。帯締めなんて
日本で800円ではとても買えませんよ。
てぬぐいも伝統柄で100ルピー=175円くらい。
すっごく得した気分。↓↓ほらー可愛いでしょ。
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留守番の息子へお持ち帰り用のお寿司を買って、
自分用には毎年楽しみにしているマレーシアの
サテーをいただきまして。
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食べ物で一番行列が長かったのは、トルコの
ドネルケバーブのお店でした。(写真右側の
行列がとぐろ巻いてるのがトルコのブース)
次に行列が長かったのがドイツのソーセージだった。
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もう一巡して帰る前に、ベトナムのフォーを食べ
(まだ食べるか!笑)
さっさと車に乗って帰ってきました。2時間一本勝負。

帰りにとことこ出口まで歩いていたら、DCWAの
移動型診療車(モバイル・ヘルスケア・ユニット)が
停まっていました。(医師がいない場所に基幹病院の
医師や看護師が乗って移動、診療・診断することができる)
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こうしたバザーの入場料や寄付で集まった浄財が、
診療車購入に充てられたり、女性のための教育施設が
建てられていたりするのがわかって、お買い物して
美味しいもの食べて楽しいだけのバザーでなく
何かしら人の役に立てているんだなぁと思うと
なんだか嬉しい。

というわけで、次のチャリティーの機会は
12月14日、日本人会ボランティアグループ主催の
チャリティー・メーラーにさつまいもパンを
置かせていただきま~す。(13日夜までアテンドなので
14日早朝からパン焼くよ~!)

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# by neelkamal | 2017-12-04 01:00 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

フレンチスクール・チャリティーメーラー報告

大気汚染のため延期となっていた
フレンチスクールでのチャリティー・メーラーが
12月2日(土)無事終了しました。
販売品の搬入は7時から。いつもお客さんとして
来場するときにはメイン通りで降りて入場でしたが
今回は出展者側なので、裏道からゲート前に乗り付け
ハンガーやらディスプレー用の棚やらスーツケースを
えっちらおっちら運びました。
設営できて、お客様の入場を待つラストミニット。↓↓
c0338191_01241723.jpg
テーブルはフランス国旗の色のクロスがかけてあって
私たちは「赤」でした。
友人たちはじめ日本人は開場と同時に・・・という
Early Riserが多く、フランス人ほかExpatsはのんびり
ワイン片手にショッピング。

実はわたくし、このメーラーでお気に入りのお店があり
一般入場前にさっさとその店を探し当て、お買い物。
このKhushbuというNGOのディッシュクロスが好きで。
今年は象さん柄2種類あわせて5枚購入。これを半分に
切って、テーブルマットを作るのでございます。
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そしてですね。まずいことには私たちのブースの
隣が、ジャイプルから出店しているフランス人女性の
「オリジナルアクセサリーショップ」だったんですよ。
話していたら共通の友人も結構いて意気投合。
そして、開店前から目をつけていた「青蓮」の
ピアスを買っちまいました。(オットにナイショで
にこにこ現金決済。これで日当チャラ、の巻。笑)
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フレンチ・チャリティー・メーラーはやっぱり
なんだかオシャレで女性客が多かった気がします。
お買い上げ下さった皆様、ありがとうございました。
ブログ読んでるよ~とお声掛けくださった皆様も
心から感謝申し上げます。
楽しかったので、また来年もお店出したい。

このあと年内は草月流のイベントが続くので
そちらに専念します。明日はDCWAのメーラー
@アショーカホテルのお庭。われらが日本大使館の
ブースを応援に行かねば。

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# by neelkamal | 2017-12-03 01:39 | 青蓮日記 | Comments(0)

紅葉茶会へ

今日は待ちに待った日本人会茶道部の
「紅葉茶会」でした。

なぜか友人に茶道部の人が多くて、(私はガサツなのに
友人たちは所作美しく、見目麗しいの)
毎回楽しみに参加させていただいています。
こんな素敵な機会を設けていただき、感謝感謝。
柿も葡萄も栗も、INAで入手したそうですよ。
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折角だから・・・・と半東さんが英語で説明を
して下さる第三席に申込みました。それも、ちょうど
申込みオープンの時間帯にインド料理のレッスン中で
ひゃ~~!満席になったらどうしよう!と焦って
レッスン終わってからすぐにメールで申込み、ようやく
希望の回に滑り込み!

そしたらですよ、なんと外国人のお客様が多いので
日本人として、お正客をお願いしますとの連絡が。
今までずっと荷が重いとか足がしびれるからとか言って
お断りさせていただいていましたが、もうそんなことも
言っちゃいられない年齢になったって事だな、と
観念しました。丁度第三席はお友達が亭主の回で
良い記念になりました。茶道部の皆さんのお着物姿も
とっても素敵だった~。
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床の間のしつらえを愛で、
美味しい栗ようかんとお干菓子とでほっとなごみ
ご亭主の所作の美しさにうっとりし、美味しいお薄を
いただきました。外国人のゲストからの
どんな流派があるのか、とか禅との関連は、とかいう
ややこしい質問にも半東さんがバッチリ答えていらして
とても有意義で心和む会でしたよ。

デリーにこんな立派なお茶室があるなんてね~。びっくり。
またのおよばれの機会を楽しみにしたいと思います。

ドライバーさんに電話したら、迎えに来るまで5分ほど
かかるというので、(5分がじっと待てない私)
コロニーの裏道をぬけて、ゲートのところまで出ました。
ゲートのところに椅子を出して、日向ぼっこしながら
居眠りしているおじいさんの飼い犬らしき子が
寄って来た。
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片耳だけピンと立ってるのがカワイイ、お行儀のよい
人懐こい子でした。かわいい~~~連れてかえりたい~~
更に接近。
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そうこうしているうちに奥さん、師走ですよ。
何するわけじゃないけど、あせるわね~~

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# by neelkamal | 2017-12-01 00:12 | 青蓮日記 | Comments(0)

インドの家庭料理は優しい味

毎日インドカレー食べてるの?
左手は本当に使っちゃいけないの?手で食べるの?
土壁の家に住んでるの?火のついたお菓子食べるの?
ぎゅうぎゅう詰めの電車に乗って移動するの?

などなどなどなど。「インドに住んでいる」というと
限られた(偏った?)メディア情報が蔓延しすぎていて
何百回同じことを説明したかしれません。

インドカレー、といっても素材はそれぞれ異なるし
使うマサーラーも違い、地方によって油や香辛料も
さまざまなので、本当に奥深い世界。玉ねぎ、ジャガイモ
人参と肉が入ったいわゆるカレールー方式のものとは
全く異なります。
そして、現代っ子はスプーンとフォークで食べるので
デリー界隈では手食の人は少なくなっています。
普通駐在員はじめ日本人は土壁の家には住んでいなくて、
高層マンションなどもあり、天井は高く間取りも広く
マンション内に公園もプールもジムもあったり。
火のついたお菓子(パーン)はテレビの「ネタ」で、
全てのインド人が好んで食べるわけではなく、
ぎゅうぎゅう詰めの電車はムンバイ―の通勤時間帯の
ごく限られた部分を切り取って写してあったもの。

カレーって辛いんでしょ
油ギトギトで重たくて胃にもたれるよね
ナーンで食べるんでしょ

っていう質問も何百回されたことか。

家庭料理はそこまで油ギトギトでなく、辛さは
出身地やご家庭ごとに異なります。これも奥深い。
たとえば、先日からお料理レッスンしていただいた
北西インドのコミュニティーのお料理は、
ムガール帝国時代からの伝統レシピが沢山あって
辛みとして使うのはカシミ―リーミルチーなので
赤い色はつくけれどそこまで辛くはならないんです。
c0338191_00074701.jpg
とにかく、作り方が丁寧で愛情たっぷり
「美味しく食べてもらいたい」っていう心のこもった
レシピの数々。食材扱いがとても優しく、ゆったりと
時が流れるレッスンでした。

また別のお宅では、南インドの辛めの唐辛子が
入るのでピリっとするけれど、香辛料のうまみが
素材にもグレイビーにもしっかり沁みたお味。
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お次は我が家で上級レッスンの皆さんと作った
家庭の手作りマサーラードーサ―。
ココナツチャトニーもトマトチャトニーも
手作りするとフレッシュで美味しいんです。
(Suu様がドーサ作りのレッスンの日の様子を
ブログに書いてくださいました。
Life like a journey inインド、南インド料理を作る
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(先日のレッスンに飛び入り参加してくれた
友人でイラストレーター、ヨーガの先生でもある
若山ゆりこさんがブログで紹介して下さっています。
Shakti Mandala 若山ゆりこのブログ デリーの友達
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それぞれの家の好みの香辛料使い、油使い
季節限定のお料理や食材使いってのがあるので、
インドで家庭料理をおよばれする機会があったら
ぜひ積極的に参加してほしいな、と思います。

最初にフィンガーフードがいっぱい出るので
量を加減しながら食べないと、メインコースに
なった時にお腹いっぱいでもう入らない~~!
ってことになっちゃいますから要注意。
19:30から、って言われたら20時までに行けば良くて
最初の1時間半くらいはお喋りしながらおつまみで
お酒を飲み、22時ごろになってメインコース
デザートが出て食べ終わったら順次お開き・・・と
なります。慣れないといつ何が出てどうしたら良いのか
わからないと思うけど、何事も経験、ですよね。

これからパーティーシーズン、結婚式シーズンです。
いろんなインドの味を楽しんでください。

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# by neelkamal | 2017-11-29 00:33 | 青蓮日記 | Comments(2)

12月2日はフレンチスクールへ

今日はインド料理レッスンで8名の生徒さんを
お迎えして秘伝バターチキンなどを作りました。
早朝から仕込みしていたら、ガラムマサーラーが
もうすぐなくなるなぁ・・・・と思い、朝から
マサーラーたちを乾煎りしたり挽いたり・・・で
玄関入った途端に美味しい香り!と言われました。
挽きたての香り高いガラムマサーラーを皆さんにも
おすそ分け。

その後、キャンバス地を求めて問屋さんへ。
これでトートバッグやヨーガマットバッグを増産します。
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どれも私のお気に入りの柄たち。
地味目なお洋服が多い方も、お稽古バッグは
パ~っと派手で目立つ色で気分アゲアゲで行こう!
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木曜日までに職人さんたちが頑張って仕上げてくれるので
金曜日に最終チェックして、値札をつけて
土曜日はリセ・フランセーズ(フレンチ・スクール)の
チャリティーバザーに出店します。
当初予定されていた日が大気汚染で順延になり
今度こそ!の仕切り直しが12月2日(土)10:00から。
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入場料は大人250ルピー、18歳以下のお子さんは無料
子供のプレイエリアもあるし、大人は「フランスワインと
フランスのチーズ」カウンターもあるのよ。
お寿司もフレッシュジュースカウンターも、ケーキや
美味しいサンドイッチ、ピザ、コーヒーなども。

またまたインド靴やインド服、可愛いポシェットや
ショルダーバッグなども携えてAMOKALAで
出店しています。遊びに来てね。

なんと私、大気汚染で気管支をやられ、ゲホゲホで
腹筋・背筋が痛い。泣
怪しいマスク姿で店番しているかもしれません。

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# by neelkamal | 2017-11-28 01:13 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

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