旬のインドを発信中


by neelkamal

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カテゴリ:デリー生活お役立ちネタ( 263 )

インド生活スタートアップ講座でした!

今日は朝から、日本人会ボランティアグループ主催の
「インド生活スタートアップ講座」のお手伝いに
行って来ました!
入口入ってすぐから、あれこれ試食コーナーあり。
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ボランティアグループの長年の経験をもとに
各コーナーがとてもわかりやすく展示されていました。
あの、カボチャみたいな模様のものが、メロンで
しかもこんなにおいしいんだ~ ってのが実食できたり
紅茶やコーヒーも試飲できたり、アラーハーバードの
農業組合のお米で握ったおにぎりがあったり、
無農薬レモンのレモンジュースがあったり、
支援施設で作っているスパイス詰め合わせセットがあったり
・・・と盛りだくさん。

こんな野菜や果物が手に入るんですよ~っていう
紹介コーナー―もありましたよ。
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私は主に、インド独特の野菜や果物を
どんな風に使ったらいいかという説明やら
インド料理に使うお道具を、どこのマーケットで
買ったら良いかという話やら、お道具をそれぞれ
ヒンディー語で何と呼ぶのかという話などを
させていただき、あっと言う間の2時間半でした。
(↓おすすめ雑貨コーナー)
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今回初めてお目にかかる方がほとんどで
ブログ読んでます!とお声をかけていただけて
とっても嬉しかったです。
例の、布巾やプレースマットとして使える
インドコットンは、Nalliというサーリー屋さんで
手に入りますよ。↑↑グーグル先生で検索して
行ってみてくださいね。

まだまだインド独特の野菜の調理方法とか
いっぱい語りたかった~!

インドで手に入る化粧品なども、こうやって
実物を展示してありました。
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で、一番のおすすめは、参加者に渡されたバッグに
入っていた、ボランティアグループ版の
「インド生活買い物ガイド」ですよ!
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細かい写真つきで、これがあればインド生活を
はじめるにあたり、何をどこで調達できるのか
アレとコレはどう違うのか、など基本情報が
全て網羅されています。しかもこの購入価格で
15食分の支援ができるという、一石二鳥な(?)本。

デリーNCR生活のおともに、ぜひ一冊。
(ハッピーハンターさん、大和屋さんなどでも
購入可能です。)

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by neelkamal | 2017-05-12 02:15 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

夏の花盛り・定点観測

毎朝06:00すぎに息子を送り出してから
バルコニーで花見、が日課になっています。
この時間だとまだ、我慢できる暑さ。

ぷつぷつ蕾が目立っていたアマルタース
(ゴールデンシャワー:南蛮サイカチ)
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4日後には全てが花開いて、その名に相応しく
辺り一面真っ黄色に。朝、カーテンを開けると
この景色が目に飛び込んできて、あ~~今日も
暑くなるんだろうなぁ・・・・と。
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デリーの夏を告げる花、グルモーハル(鳳凰木)
大木の上の方から花が咲き始め
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同じく4日後にはほぼ満開。これも個体差があって
真紅に近い花から、黄色がかったオレンジのものまで
バラエティーに富んでいます。
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お花大好き、観察大好きな私にはバルコニーから
花見ができるって最高のシチュエーション。

明日は朝からパハールガンジにある画廊へ
絵を搬入しに行きます。店主が酷暑の間、
ラダックへ行きっぱなしになるので、彼女が
デリーにいる間に作品を持ってきて~、と。
声をかけてもらえる内が華。
初めてその画廊&カフェへ行くので、ちゃんと
行きつくのかどうか、額装した絵を5枚、自力で
運べるのかちょっと不安。
また詳細わかり次第ご案内させてください。

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by neelkamal | 2017-05-09 00:28 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

乾燥注意報!!!!

暑くなると本当はAQIの値が下がるはずなんだけど
なぜか先週はとっても高くて、大気汚染がひどく
もわぁ~~~っと暑かったですよね。ちなみに今日は
こんな感じ。
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日中の湿度8%て!!干からびるがな。
どんだけ乾燥しているか実験しようと思いまして

2本あった大根を四つ割りにして、ダイニングテーブルの
上に置いてまる一日。こうなりました。
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もっと細長く切っていたら、切干大根があっという間に
出来上がる。・・・ってお肌にもめ~っちゃ悪いですよね。
とにかく乾燥大敵、ですからローズウォーターをシュッシュして
そのあと乾燥が気になるところにモリンガシードオイルを
ピトピトしています。年齢肌にもぴったりなのよ。
モリンガシードオイルはトマト・プロジェクトさんの。
(懐かしい「雨上がりの土」の香りがするよ)

そうそう、で、カピカピに乾いた大根は
醤油:みりん:砂糖を1:1:1/2の割合で混ぜて
鷹の爪の輪切りと水少々を足し、煮たてた「つけ汁」に
千切りだし昆布とともに漬けこんではりはり漬けに!
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ごはんが進んで困るよ。笑

この日はヒマーチャルのわらびも届いたので
ハムとともにバター炒めにして、黒コショウを振って
いただきました。餃子も一緒に。
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そしてですよ。乾燥してるし暑いしで
バナナもあっと言う間に完熟を通り越して
皮が真っ黒になってしまい。それを救済するのに
バナナケーキを焼き、ついでにお弁当用のシフォンケーキも。
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また新たな一週間のはじまり。
さぁ今週は何の実験をしようか(違っ!!)

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by neelkamal | 2017-05-08 00:44 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

夏の結婚式・完結編

花嫁側で招待されていた結婚式その2。
2週間前に行われたリング・セレモニー(婚約式)と
結婚式の間にあと2つの儀式があり、
そのうち一つは「ヴァイシュノー・デーヴィーの
女神に感謝する儀式」(パンジャービー出身者の家では
地鎮祭や棟上げなどの際にも同じ女神へのプージャー・
祈りの儀式が行われます)
もう一つはレディース・サンギ―ト&メヘンディー。

どちらも花嫁の自宅で、屋内+屋外にテントを張って
ビュッフェ形式で・・・・とわかっていたので
ぶっち しました。この時期、屋外でのプージャーだし
連日参列していたら、絶対に熱中症で寝込む自信が
あったので。なんせもう一軒、花婿側で招待されていた
結婚式一連の行事とあわせると、怒涛の2週間でした。

その一連の行事の最後、結婚式。
3時間近くかけて、州境をこえてUP州へ。
会場はこんな感じの、結婚式場。
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招待客が入るとこんな感じ。画面に写りきって
いませんが、右奥にスナックコーナーがあって
アールー・ティッキやらゴールガッパやら
ピザ、フルーツチャートなどなどとドリンク類が。
左手一帯にはディーナービュッフェがありました。
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お客様がある程度揃った頃合いに、花嫁側の家族と
親族とが総出で入口でお迎えして、花婿入場。
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取り囲んでいる女性たちは花婿の姉妹・従姉妹
おばあちゃんたちなど。細かいチカンワークの
シェールワーニ―(長いチュニック式詰襟ジャケット)と
ベビーピンクのターバン姿。

花婿登場から1時間ほどして、花嫁が入場。
花で編まれた頭上の覆いは、花嫁の兄弟や従姉妹が
四隅をかつぎ、花嫁には仲良しの友達が付き添います。
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この花嫁衣裳はパンジャービー風(北インド)。
花嫁衣裳も結婚のしきたりも、地方により
がらりと変わります。

いや~~、身内びいきって訳じゃないけど
この花嫁さん、ホントに綺麗だったの。
上品で、綺麗で、うっとり魅入ってしまいました。
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体力勝負だなぁ・・・と思っていた夏場の結婚式が
ようやくひと段落。夜遅くまでの儀式にそなえて
昼寝する→→昼間作業ができない→→家事が
滞る→→夜ふかしして家事を済ませる→→息子のお弁当作りで早起き
→→朝、息子を送り出して二度寝してしまう
・・・という無限ループから抜け出し、シャキっと日々を送らねば~~

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by neelkamal | 2017-05-07 01:21 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

ビュッフェの美味しいレストラン

久しぶりにグルガーオンのLeelaホテルへ。
お目当てはランチ・ビュッフェです。
あちこちにカウンターが分かれていて
種類が多いので、ちょこちょこ試していると
それだけでお腹いっぱいに。

・・・ってわかっているから、好きなものだけ
直行で取ってくるんですが、おかげで前菜も主菜も
わけがわからぬ取り合わせ。盛り付け下手で
ごめんなさ~い。まずは新鮮野菜のサラダカウンター。
お寿司コーナーもあるんですよ。この日の最大の
謎(?)は「真緑(ま・みどり)」の衣のついた
巻き寿司。(人参の下あたりに写っているもの)
折角の中身のサーモンが目立たなくなるくらい
衝撃の色でした。天かすを緑色に着色してあるの。
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お次は中華・タイ料理カウンターへ
包子やタイカレー、白身魚のフライに
スパイシーコーンなど。
ん???気づいてしまいましたか?
そう、私「絹さや」が大好きなんです~
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お次はメインのお肉コーナー!・・・・と
お肉を切ってお皿に盛ってふと見たら
メッゼ(中東の前菜)コーナーがあるじゃないの~
というわけで、ヒヨコマメや茄子ペーストや
水切りヨーグルトなどをピタパンで。
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お肉、やわらかくて美味しかったです。
牛肉??水牛??仔牛肉???

さらにピザカウンターでも注文して
焼きたてをテーブルに持って来てもらい。
もうね、おなかいっぱいになりました。
流石の私も夕食が入らなかったよ。

リーラホテルのランチビュッフェは
入口右手、Spectraにて。安心安定のおいしさです。

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by neelkamal | 2017-05-05 01:57 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

夏を乗り切る知恵を授かる

今日はトマト・プロジェクトさんと
鍼灸院・ありあけ堂さんのコラボイベント
「中医学の観点から診た夏バテ予防」講座に
行ってきました。

ありあけ堂さんの中島院長のお話をうかがって
なるほどな~と思う事がいっぱい。
五行説に則った丁寧な解説をしていただき
季節との密接な関係や症状が出やすい部位など
ストンと腑に落ちることが多かったです。
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アーユルヴェーダと同じく、水分補給には
体温に近いお白湯が良いことも。
コーヒー好きな私にはつらい事実でしたが
コーヒーには身体を冷やす作用があるので、
一日1~2杯にとどめたほうが良いとも。え~~ん。

そして、五臓五腑の関係で、ずっとその症状が続くと
長年の蓄積で、年をとってから耳が聴こえにくくなったり、
ぎっくり腰が癖になったりする
その関係性をばっちり説明していただいて、
生活習慣にも食事にも気を付けよう・・・と
あらためて思ったのでした。

お話が終わってから、トマトプロジェクトさんの
ヒマーチャル産ハーブティーを試飲。

シャクナゲ、ローズヒップ、ミント、トゥルシーの
ブレンドで、美肌とアンチエイジング(!)
に特化した、水色(すいしょく)がピンクのハーブティーなんです。
ラベルには私の絵を採用していただいたんですよ~
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そうそう、それでお話のあとは希望者に
簡単な診療のあと鍼の体験があって
皆さん合谷のツボに鍼をやってもらったりして
実り多い時間でした。
私は次の約束時間があったので中座しましたが
ファスティング(断食)用のジュースの紹介や
トマトプロジェクトさんによるジュース用の
材料販売などもあったんだって。

一年のうち8か月がいわゆる「夏」の気候なデリー、
食べものや運動、中医学もアーユルヴェーダも
上手に取り入れて体調を整えて元気に過ごさねば。
ってことで、暑い時期常に昼寝ばっかりしている私は
中島先生のお話によると、体調を整えるために
ごくごく正しいことをしているのだ。
ってことがわかってめでたしめでたし。

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by neelkamal | 2017-05-04 02:31 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

MUJIがデリーに来たぁあああ!!

人口約2500万人のデリー首都圏の皆様が待ちに待った
MUJI(無印良品)がついにデリーにオープンしました!
正式なオープニングセレモニーは5月5日になっていますが
4月29日からソフトオープンしています。
場所はサーケートのセレクト・シティ・ウォーク
(後ろ側の別棟、Khan Chachaレストランの横。)

ソフトオープンに先立ち、VOGUEやElleなどの
多くのメディアでも紹介され、更に店舗を有する
セレクト・シティ・ウォークでは「MUJIとは何ぞや」の
展示が各所に。
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押さえた色味、スタイリッシュな展示に思わず
足をとめて見入るインドの人々。新婚さんらしき
カップルが人をダメにするソファをチェックしてました。

インドの感覚では「ソフトオープン」と言うと
とりあえず、できてるとこだけ商品並べて開店し
お客様がいる目の前で工事続行・・・・・って感じですが
そこは天下の無印良品。もう、うっとりする出来上がりです。
みてみて~~~!このピシっと揃った商品展示!
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文房具コーナーにしても、展示用プロップを揃えるのも
どれだけ大変だっただろうと思うと感無量。
綺麗で統一感があって、これよ、これ
17年デリーで頑張った甲斐があったわ~
こんな日が来るとは思いもしなかったわ~ としみじみ。
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化粧品も、買い忘れがあったってもうここで買える
・・・と思うとちょっと安心ですよね。
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ファッションに興味がありそうな若い女性や
デザインの仕事してそうな男性の姿が目立ちました。
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今日は正式オープニングの前の、メディアと
ブロガー用 ”Sneak Peek Evening”(内覧会)に
お招きいただき、行ってきたんですが、
インド人のブロガーさんや情報ウェブサイトの
記者さんたちもいらしてました。布バッグに
楽しそうに絵付けしているのはみなさん有名な
ファッションブログを書いている方や情報誌の
デザイナーさんたち。
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MUJI商品のことを知らないお客様のために、ちゃんと
商品説明のできる店員さんが配されています。
デリーの店舗スタッフは20名いるんだって。
彼らみんな「MUJIGRAM」と呼ばれるスタッフの
業務マニュアルで勉強したんだろうなぁ、と思える動きを
していました。(カンブリア宮殿で観た。w)
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↑↑化粧品を入れるプラケースやお化粧コットンなどを
買っていくマダム。シンプルなお皿はじめキッチン用品も
売れ筋なんだそうです。「やかん」を探してマーケットを
さまよった日々ともお別れ。
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だって考えてもみてくださいよ。プロダクトデザインに
興味がある人なら、深沢直人、エンツォ・マーリ、
ジャスパー・モリソンなどが関わっているブランドだって
知ったら、それだけでドキドキするでしょう。

海外を飛び回って仕事するインド人ビジネスマンや
起業家たちにしてみたら、おなじみのブランドが
ミラノやパリやミュンヘンで買わなくても、デリーで
手に入るとあれば、買うでしょう。

日本の倍近くの値段で、買う人いるのか、って心配はご無用。
まさにMUJIに向かう若者たちの姿をご覧あれ。
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アディダスの袋(5000ルピー以上の品物が多い)
ハムレーのショッピングバッグ(3000ルピー以上の
おもちゃが多い)を持っているでしょ。つまり
それくらいの値段の服や雑貨を買っている顧客層が
いるってことです。

引っ越し荷物に入れ忘れた~!次の一時帰国まで
どうしよう!・・・ってときに、MUJIがある
そう思うだけで心に余裕が生まれるじゃありませんか。

おまけにね。
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レジにいた5人が5人ともハンサムだったよ。
(って、〆はオバちゃん目線でごめん。)
レジ後ろの壁も、入口の柱もインドのブロックプリントの
印判で作られていて、うまいことインドの手工芸の
ヒントが取り入れられていたのでした。

セレクト・シティ・ウォークに行く楽しみができました。

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by neelkamal | 2017-05-03 01:52 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

夏の結婚式・その3「結婚披露宴」

先日メヘンディーの集いに参加したご家族の
(花婿の祖母にあたる方が招待して下さった)
結婚披露宴がデリー中心部、ITC Mauryaホテルの
Kamal Mahal Hallで催されました。
色々考えた結果、暑い時期とはいえホテルの
バンケットルームでのパーティーだし、
デリーの社交界を垣間見るまたとないチャンスだし
・・・・と着物で参列しました。

20:00から、と招待状に書いてありましたが
21:00ごろ到着して丁度良い感じ。
着物に興味を示して、話しかけて下さる方も多く
はたして逆に、日本でサーリー姿の人を見かけたときに
「素敵ね」「とってもお似合いよ」「この模様は
どんな意味があるの?」「素材は何?」って
話しかけることができるだろうか・・・・って
考えてしまいました。

パーティー会場はこんな感じ。もはや花婿花嫁が
どこにいるのか遠すぎて見えない。
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結婚式はすでに前日済んでいたので、この日は
披露宴のみで、新婚カップルもじっと雛壇に
座っているのではなく会場を回遊(?)していました。

前の方の円卓は長老クラスのお姉さま方。
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ITC Mauryaといえば。沢山の有名レストランが
入っていますよね。ビュッフェもそれらのレストランが
軒並み腕をふるっていましたから、美味しかったです。
Dum PukhtとかBukharaとかTian Asian Cuisine Studioとか。
私はTianのタイグリーンカレーとパッタイがあったので
専らそれを。笑
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着物は結婚の場にあわせて、夫婦和合をあらわす
貝桶(貝合わせ)柄ので。帯は亀甲文様。
帯を結ぶのに手間取り、家を出るまでに
無駄な汗をかいてしまいました。汗
着付けのツッコミどころはいろいろあれど、
まぁ他に日本人ゲストがいかなったから、いいやね。
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いやいや、まさかインドでこんなに着物を
着ることになろうとは、予想もしてませんでしたよ。

夏の結婚式、あとひと家族分、
レディースサンギ―ト(花嫁の親族、女性の友人が
集まって歌い踊る)と結婚式が残っています。
結婚式、参列する側もほんと体力勝負。ガンバレわたし。

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by neelkamal | 2017-05-01 01:11 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

インストラクター修行中よ

インドに来た当初、インド製食パンの小さくて薄いことに
びっくりし、ふわっふわで厚みのある日本の食パンを
恋しく思ったものでした。一流ホテルと言われるところで
パンをたのんでも、なんだかな~な焼き具合だったりで
(ほぼほぼ過発酵状態、もしくはイーストなし)
ディフェンスベーカリーまでわざわざパンやチョコケーキを
買いにいったものです。懐かしいなぁ。

なんとか美味しいパンは手にはいらないもんだろうか
・・・・と探し求め、行きついたのがさっちゃん先生の
手ごねパン教室。
インドの材料でふわっふわのパンや
ハード系のパンができる!しかもパンオタトーク炸裂!
どこの誰がLINEで送るオタ質問に応えてくれますか?
加水率の話やら、小麦の断面図やら、粉の特性やら。

パン教室のすべてのカリキュラムを終えたので
最近はアシスタントとして、いずれインストラクターに
なるための修行をしています。
いくつになっても「学ぶ」場所があるって嬉しい。

息子のお弁当を朝5時起きで作らねばならないので
ちょっとでも手抜きできるように、パンを前日に
焼いておく頻度が高くなりました。
ベーコンエピとかね~。ベーコンがもっと安く
手に入ったら万々歳なんだけど。

この、穂先を尖らせるのが得意です。笑
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バターロールは極意を得た。・・・と思う。
バーガーバンズもよく作るけど、夜の間にしれっと
個数が足りなくなっていたりする。(オットの仕業。)
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先日、教室にアシスタントに入った日のお題は
「フルーツスティック」と「チョココルネ」でした。
外気温や湿度で発酵具合も変わるので、その都度
発酵時間など調整しながら。

コルネは忘れないうちにと帰宅後早速おさらいしました。
中身はポテトサラダと茹で卵フィリングで。
何を使っているかもわかるし、安心・安全なパンが
自分で焼けるってありがたいです。
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去年、経由地の各空港の安全検査でいちいち
オープンチェックを命じられた元凶(!)の
コルネ型。(笑える過去記事はコチラ。)
デリーで活躍していますよ。

我が家では日曜日はパンランチと決まっているので
(というか私が食べたい。)この週末は
どのパンを焼こうかなぁ。・・・と言いつつ
オーブンを使うとキッチンの室温があがるので
ロビーに冷房をつけて避難しつつ、の作業です。
だって日中40度超えてるんだも~~ん。

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by neelkamal | 2017-04-29 01:21 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)

夏の結婚式・その2「メヘンディー」花婿側

あっついですね~。もうほんと、毎日ダラダラ
たれパンダですよ。
そんな中、力を振り絞って(!)結婚式前の
イベント、メヘンディー&ランチに行ってきました。
今日のは先日のとはまた違ったご家族の、
花婿さんのママとおばあちゃんと従姉妹たちが主催の
デリー中心部の大邸宅で開かれるもの。

え~~、この暑いのにガーデンパーティーか・・・と
行ってみたら、なんといつもの車寄せの前庭が
がっつり壁でおおわれ、冷房のきいた会場になっていました!
なんでもありだな、インド。
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会場に入ったらすぐに、巾着バッグとパールのついた
キーホルダーが準備されていて(青い矢印のところ)
お好きなのをどうぞ、って。
お次はお好きなバングル(チューリヤーンと言います)を
両手にジャラジャラつけてもらって。
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会場内は音楽が流れ、女性たちが華やかに着飾って
そりゃもうきらびやか。メヘンディーの集いで
これだったら、結婚式はいったいどれだけ派手なの~!
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5人配置されたメヘンディーを描く女性たち
みんな上手でした。あれこれと無理難題を
ふっかける(!)インド人女性のリクエストに応えて、
だから大変よね。
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調度品もインテリアも素敵な、いわゆるイギリス統治時代の
重厚な邸宅で、家の中を通り抜けてお庭に出たら、
こちらにも第二会場が設定してありました。
いつもは木陰にガーデンチェアがあって、
お茶をいただいたりしているところなんです。
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インド女性が大好きなゴールガッパ(パ二プリ)やら
バッラーパープリーなどのスナックにはじまって
ミニドーサや各種カレー、食べきれないほどいっぱい。

メヘンディーを描いてもらって喜んで帰ってきましたが
私、結婚式には着物で参列するつもりなんだった。
ま、他に日本人がいないから、いいか~!
いただいたお土産を眺めてにんまり。
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でね、写真見てたらお気づきかと思うんですが
今シーズンはピーチピンクとミントグリーンを着てる人が
やたら多かったですよ。よし、ピーチカラーの着物と
ミントグリーンの帯揚げ帯締めで行くか。

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by neelkamal | 2017-04-28 01:04 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

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