旬のインドを発信中


by neelkamal

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カテゴリ:青蓮日記( 346 )

力が有り余った日の過ごし方(笑)

私が「夏の暑いのが苦手だ」ってのは周知の事実と
なってきましたが、そのほかにも
毎年4月に「溶けたように眠る」日がありまして。
これはきっと来る暑さに備えて、身体が力を
蓄えているんだろうな、と思われる日。
もしくは、毎年4月にお腹の調子が悪くなる日があり。
これも、きっと来る暑さに備えて、おなかが
セルフクリーニングをしているんだろうな、と思われる日。

と、色々言い訳していますが
要するに昨日のことですよ。
息子の晩御飯をなんとか作り終えて、そのまま
17時過ぎにたおれるようにベッドに横になり
朝まで13時間。
静かに寝かせてくれたオットと息子に感謝するわ。
寝る前に目覚ましをかける事すらしなかったので
朝はあやうく寝坊するところでしたよ。

で、今朝はあまりにスッキリ目覚めたので
力が湧いてきた。せっせと常備菜を作り、
パンを2回転(300グラムX2回、合計24個)焼いて
それでも力が余っていたので、冷凍庫の中の
あれこれを整理し。

いつも、買ってきたトマトが微妙に余ったときとか
翌日まで置いておいたらもう悪くなりそうなときに
とりあえずラップにくるんで冷凍して、ご飯を炊くときに
ポチャンと入れて炊いたりしてたんです。
トマトの持つアミノ酸の働きで、ごはんに旨みが出るの。

でも、冷凍したのと野菜室にあるのと合わせたら
10個くらいのトマト発見。サラダにするにはちょっと
くたびれてる(?)ので、トマトソースを作りました。

オリーブオイルを多めに入れて、玉ねぎをしっかりと炒め
(ここでニンニクを入れておいてもOK。)
c0338191_00472775.jpg
これとトマトをミキサーでガ―して
ローリエを加えて煮詰めます。
c0338191_00473600.jpg
塩を足して味を調えます。今日はこれを
ピザソースとして使いたかったので、更に
オレガノとローズマリーを足して煮込み
できあがったら消毒した瓶に詰めて、空気に触れない様に
エキストラバージンオリーブオイルを注いでしっかり蓋。
c0338191_00511210.jpg
でね、瓶に収まり切れなかった大さじ2杯分くらいと
鍋肌に残ったのは水で薄めて、めっちゃウマな
トマトスープができました。
ミルクで伸ばしても美味しいよね!
焼きたてソーセージパンとアツアツのスープで
美味しいランチに。
c0338191_00512043.jpg
更に力が余っていたので、家中のカーテンを洗濯し
カレーライスも作りましたとさ。

今日もよく眠れそうだわ~

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by neelkamal | 2017-04-13 01:03 | 青蓮日記 | Comments(0)

夏の結婚式、何着よう

去年の秋口から続いた結婚式シーズンも
暑くなったらもう終わり・・・・・・と
思っていたら、そうでしたそうでした
パンジャービー出身者やスィク教徒の場合
バイサーキー祭までは結婚式があるのでした。

最近ではとりあえずWhatsApp(英語圏のLINEの
ようなアプリ)で招待状の画像が送られてきて
その後、ミターイー(インドのお菓子)や
ドライフルーツなどとともに、正式な招待状が届きます。

通常 Mrs & Mr.〇〇〇&Family って書かれた
招待状の宛名。オットの名前は書かれていても、
私のフルネームが記載されていることは稀ですが
昨日届いたこれには私の名前がちゃんと書いてある~
c0338191_01505651.jpg
左側に巻かれている赤い紐はカラーワーとか
モーリーと呼ばれ、お祈りの儀式などの宗教儀式で
お坊さんが手首に巻いてくれるものです。
男性は右手首、女性は左手首に巻いてもらい
それによって神様の加護があり、災いを退けられる
とされている聖なる紐。

招待状の下には木製のお盆と、こんな袋が
大小二つ乗っていました。
c0338191_01510764.jpg
中身はおつまみにぴったり、やめられないとまらない
絶妙な味加減のアーモンドと、お口直し用の
銀箔つきカルダモンと小さな角砂糖が入っていました。
c0338191_01511415.jpg
暑い時期になると、ミルクを使ったインドのお菓子は
避けて、ナッツ類の詰め合わせが招待状とともに
配られることが多いですね。

それはともかく・・・・メヘンディーと
婚約式と結婚式、3回のイベント X 2家族分で
なんだかんだで6着の服がいるわけですよ。
冬場は着物で対応できたけど、もう暑すぎてねぇ。
それも、派手目の着物じゃないとインド人に納得して
もらえないーーー夏の着物だとそうはいかないし
インド服のほうが良いんだけど、手持ちのは
すでに既出感ありありで(ほとんどのメンバーが
被っているので同じものが着れないという。)。

こりゃあわてて何か調達せねば、と焦っています。
その前にたぷたぷの腹回りとプヨンプヨンの二の腕!
エドはるみさんのライザップみたいな効果的なの
ないかしらねぇ。

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by neelkamal | 2017-04-10 02:14 | 青蓮日記 | Comments(0)

我が家のワンコ事情

ジャッキーさんが虹の橋の袂へ旅立ってから
7か月が過ぎました。いまだにジャッキーさんの
アルバムを眺めては、家族で懐かしんでいますが。
友人たちにもなついていたので、こうして時折
ジャッキーさんへ、と供養のお花をいただいたりして。
ありがたいことです。
c0338191_01071480.jpg
ジャッキー亡きあと、我が家になついている
3匹のワンコたちのうち、この子、
チョートゥーちゃんは特に可愛い。
いつも階段の下で待ち伏せされてます。
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家の中には入って来ませんが、玄関に一歩
踏み入れて、遊んで遊んで~~と。
この子、犬クッキーとか骨をもらうことよりも
なでてもらうことのほうが大事らしい。
c0338191_01082760.jpg
で、いつものチョートゥー、黒1号、黒2号の他に
最近お向かいの棟の入口でいつも寝ているこの子。
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まだちょっと警戒していますが、
かまってほし光線を出していて
ちょっと遊んでほしいって態度。
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じっくり顔を見ていたら、この子、誰かに似てる~~

あっ!我が家のあたりでたまに見かける
「センターパーツ」ちゃん↓↓にそっくり!笑!
c0338191_00545267.jpg
並べてみたら更に笑えますよ~
絶対この新人さんはセンターパーツちゃんの子供に
ちがいない。この目つき~この額の模様!!
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ぎゃははは!
と、こんなことをしている場合じゃなかった。
お弁当用のパンを焼かねば~

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by neelkamal | 2017-04-05 01:24 | 青蓮日記 | Comments(4)

ツーカー仲間と姦しランチ

一時帰国の密かな楽しみ、和食器を買って
(もしくは実家から掘り出し!て)デリーに
持ち帰ること。と言ってもあまり高いのは買えないので
大正~昭和初期の印判とか、小石原焼とかやちむんとか。

いつも友人を招くときには、まず
食器のシュミレーションからお料理を決めます。
(それ、普通は逆やろ?ってツッコミはなしで)
仲良し4人のランチはこんな感じで行こうかな~と。
お膳にちょっとモリモリすぎるけど、まぁいいや。
c0338191_00334353.jpg
先日友人が日本から持ってきてくれたゴボウや南瓜が
あるじゃないの~。あと、我が家には博多明太子が
必ずあるし。高野豆腐も息子が好きなので常備してるし。
というわけで、こんな感じにできあがりました。
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雑穀米、白菜の浅漬け、キンピラごぼう、
マーボー肉団子、高野豆腐、卵焼き
焼き辛子明太子、カボチャの煮つけ、もずくスープ。
あとこれに生野菜のサラダでもあれば良かったのにねぇ。

今回のランチ会はカシミールから友人が来るから
それに合わせて。ってことで、お土産もツボなものを
いただきました。上質なホールスパイス類や
カシミーリー・ティッキという赤唐辛子などをミックスして
ディスク状に固めたスパイスミックス。少しずつ折って使います。
それにカシミ―リー・カワ・ティーも。
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いや~~~ほんと姦しい、って漢字がぴったり
おしゃべりが止まらない、笑い転げた会でした。

のんびりな日々も終わり、明日から息子の学校も
新学年開始。早起きしてお弁当作りの日々の再会です。
寝坊しないようにしなくちゃ~~

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by neelkamal | 2017-04-03 00:46 | 青蓮日記 | Comments(0)

インドでおけいこ:「カルトナージュ」の巻

先日沢山の貴重な日本食材を持ってきてくれた
もとデリー在住の友人は、実はカルトナージュの
先生なのです。今回デリー再訪するかも・・・と
聞いた瞬間「時間作ってワークショップやって~!」
とお願いしておりました。
デリーNCR在住の友人たちに声をかけたところ
あっと言う間に8名集まりまして。

布見本の画像を送ってもらって、あらかじめ
希望を伺っておいたので、一人分ずつのキットが
先生とともにインドへ。
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IDカードケースを作りたい人とICカード入れを
作りたい人が混じっていたので、先生にダブルで
忙しい思いをさせてしまいましたが、みなさん
お好みの色柄で、素敵なのができあがりました~
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布の重なった部分を切り取る特別な鋏やら
接着剤を塗るための刷毛やら、作り方のレシピやら
すべて持ってきていただいて、とっても手際よく
作業を進めることができたので、みなさん大満足な
出来上がり。

私のは一番手前のブルー系のです。早速これを
首から下げて、一時帰国でユニバーサルスタジオに
行くざます。
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2時間弱でそれぞれのカルトナージュ作品ができあがり
みんなでパンランチ。今日からナヴラートリの
菜食期間なので、野菜たっぷりメニューで。
c0338191_01551663.jpg
こうして本帰国してからもデリーに遊びに来てくれる
友人がいることは、とっても嬉しい。
あれこれ大変な、ハードシップが高い、と
言われる国だけに、良い人のご縁に恵まれるか否かは
すごく大事だと思います。

今日の日中の気温はついに40度を超えた瞬間が
あったそう。明日も暑いだろうけど、二人で
お買い物に繰り出しま~~す。戦利品のご報告は
また改めて。

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by neelkamal | 2017-03-29 02:06 | 青蓮日記 | Comments(3)

レディースランチ@En

バンガロールから友人がデリー訪問中、なんと
前回会ったのは約2年前だったと。思い起こせば
10年以上前、「じゃんく王デリーに住む」という
単身赴任でいらしていた男性のブログのコメント欄で
出会い、その後二人とも同郷だというのがわかり
お互いコンタクトを取り合ってここまで。
長いつきあいになりました。

彼女とのランチをどこにしようか、そうだ、折角だから
世界遺産を眺めながらの和食にしようと、Enの
角っこの個室を予約しました。
この、窓からの景色が最高でしょ。遺跡公園の中に
入ってしまうと近すぎて、裏手の丘の上に行かないと
前景が入らない世界遺産、クトゥブ・ミナール。
c0338191_00380921.jpg
ラティスの模様もムガールっぽくて、素敵。
私の注文はすでに決まっていたのです。
毎日10食限定のレディースランチ。
先付のあとはメインでこんな内容充実のお膳が。
c0338191_00381997.jpg
巻き寿司も串カツも豚の角煮もパワーアップして
いるように感じました。
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盛り付けも繊細で綺麗。これにデザートと
コーヒーまでつけて税サ込1400ルピーで
収まるってのは、デリーの和食価格からすると
とっても良心的だと思います。

食事のあと、折角だから・・・と屋上に出て
クトゥブミナールを激写。でもちょうど太陽は
天空高く、暑くて早々に退散したのでした。
今からこんなに暑いなんて、酷暑期になったらどうなるの!?
c0338191_00450876.jpg
お互い久々に会ったとは思えないくらい喋りまくり(!)
また世界のどこかで会おうね~ なんて言って
別れましたが。一時帰国の時期が合ったら
郷里の博多で会う、という手もあるのでね。

大好きだったグルガーオンのパン屋さんにいた
インド人スタッフが、ここで
パティシエとして頑張っていました。
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今度は私がバンガロールに会いに行きたい。
まずは息子の大学受験が終わる来年夏までは
おとなしくしていよう。(と自分に言い聞かせる。)

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by neelkamal | 2017-03-28 00:50 | 青蓮日記 | Comments(0)

新聞記事から(搭乗拒否された国会議員)

先日から新聞を賑わしている話題、
ウッタル・プラデーシュ州の選挙が
BJPの圧勝に終わり、州知事になった
ヨーギー・アディティヤナート氏が
早速がんがん改革を進めています。
汚職で名高い警察署を抜き打ち訪問したり、
ロメオと呼ばれる女子大の近辺をうろつくナンパ男たちを
「アンタイ・ロメオ作戦」で一斉検挙したり。
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ヨーギーという名の通り、聖職者でもある彼は
何百頭もの牛を預かるアーシュラムを持っており
その牛の一部を州都ラクナウーにある州知事邸に
つれて来るんだとか。
ゴラクプル選出の国会議員として実績を積み重ねてきた
政治家・宗教家でもあり、サフラン色の僧衣を身にまとい、
清廉潔白なイメージの新知事、モーディー首相とともに
インドを劇的に変えていくかもしれません。

もうひとつの話題。
極右派ともいえるシヴ・セーナー党の
国会議員がエア・インディアの機内でひと悶着おこし
各航空会社からブラックリストに載せられた話も面白い。

ビジネスクラスで予約をしていたのに、機材変更で
オールエコノミーの便になり、それに腹を立てて
客室乗務員ともめた挙句、到着地で降機を拒否し
次の便の遅延につながるから・・・と交渉にあたった
責任者(60歳くらい?)のエアインディア職員を
「履いていたチャッパル(サンダル)で25回叩いた」
って話。

要は、このチャッパルで叩いた、ってのが
インド人にとってはすごい侮辱になるわけですよ。

たとえばよく見かけるオートリキシャの後ろの魔除け。
悪魔や邪悪な視線に魅入られるのを防ぐために
こうやって靴の形のお守りとか古くなった草履を
ぶら下げたりしてあるんですが。
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ヒンディー語では人を罵倒するとき、
「ひどい目にあわせてやる」・・・っていうニュアンスで、
「ジュッティ(靴)で殴ってやる」とか
「チャッパル(サンダル)でたたいてやる」
っていう表現を使います。(マダムたちはこういう
ヒンディー語表現は覚えないほうが良いです。笑)
なので、悪魔や邪悪な視線:
この場合は交通事故を起こす要因になるようなものを、
靴で撃退する ということになるのです。

話はその国会議員に戻りますが、自分より年上の人を
こともあろうにはいていたチャッパルで叩いた
・・・ってのがインド人の道徳的にはあり得ないことで
エアインディアはこの議員を「ブラックリスト」に載せ
他の航空会社もそれに追随したことから、航空券が買えず
帰路は列車で移動したんだって。

新聞にざっと目を通しただけでもあれこれ面白い記事が
あって、納得いくまで調べてたら時間がいくらあっても
足りませ~~ん。

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by neelkamal | 2017-03-27 01:09 | 青蓮日記 | Comments(0)

友、来たる。

春休みを利用して、友人がデリーへ。
彼女が本帰国してから早2年。それでもまったく
時差を感じることなく、一時帰国からデリーに
戻った人に「ひさしぶり~、日本、どうだった?」って
話す感じで再会。

さすがはデリー生活経験者、私の欲しいものの
ツボにドンピシャなお土産をいただきました。
ほら~~~
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ちくわとマヨネーズがあればハッピーな私をよくご存じで。
ポッキーやチョコは息子へと。息子が歓喜しております。
オットへはウィスキーをいただきました。
生もの部門はこんなの。↓↓
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長いもは早速いただき、使わなかった分は
すりおろして冷凍。南瓜は固めにレンチンして
冷凍。もう、冷凍庫さまさまだわ~

気の利く彼女、成田で乗機前に「雑誌で
欲しいものは?」って聞いてくれたので、この2冊を
リクエスト。TRANSITには友人知人が執筆している
記事がいっぱい載ってるので、ほしかったんです~
婦人画報はアート情報満載、写真も綺麗~~
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更にツボだったのはチョコレート達が入れてあった
保冷バッグ。
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さすがに私をお見通し。笑

しばらくは美味しい生活が続きます。ふふふ

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by neelkamal | 2017-03-26 00:22 | 青蓮日記 | Comments(3)

オールドデリーで買い食い

先日オールドデリーに行って、
あまりに美味しそうだったので
衝動買いしてしまったインドの薄焼きパンたち。
(一人でオールドデリーに行くのを禁じられているので
オットか友人の男性が同行するときしか冒険できない。)
同じようなパンは、デリー以北にもパーキスターンにも
アフガニスターンにも、更には中東を経てアフリカ大陸にも
存在していますね。ギーやバターやミルクがたっぷり
使われているので、包んであった新聞紙にも
油がしみ込んでいます~
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一番左のはシールマル(ラクナウーのものが有名)
北インド・カシミール地方では、バカルカーニーと
呼ばれたりもします。シールというのはペルシャ語で
ミルクのこと。ギー(精製バター)・砂糖に加えて
牛乳で種が作ってあり、ほんのり甘いこのパンを
ナハ―リーとかコールマーという肉料理(シチューの
ようなもの)と食べると美味しいんです。
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真ん中の白いのが、日常食として一番消費されている
ハミリ・ローティー(カミリ・ローティー)
オールドデリーのムスリム・コミュニティーには
これ専門のローティー屋さんがあって、飛ぶように
売れています。肉料理ともベジとも、ドライカレーでも
スープカレーでも、どんなシチュエーションでも人気の
ローティー。ハミリ(カミリ)とはイーストのことで
ふわっふわのこのパンはムガール時代から愛されてきたもの。
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右手のはパラットーダール・パランターと呼ばれ
これまたムグライー料理(ムガール時代から受け継がれた
インド料理)と相性バッチリで、特にマトンキーマ
(山羊のひき肉)を使ったカレーと食べると美味しいと
言われています。パラットとは「重なった、レイヤーの」
ってこと。別名ラッチャ・パランターとも言いますが
これもミルク・砂糖・小麦粉の他に
セモリナ(スージー)とギー(精製バター)が練りこまれます。
c0338191_01401130.jpg
うす~~いレイヤー状になっているので、
サクッ!フワッ!とした食感が楽しめる薄焼きパン。

急かされてとりあえず2枚ずつしか買わなかったのが
悔やまれる~~。また食べたい。
でもすでに暑くなってきたしなぁ、次は秋かなぁ。

ちなみにレストランで出て来るうす~~~~い
クレープのようで綺麗に畳まれたのは
「ハンカチのようにうすい」ってことで
ハンカチ=ルマール が語源で
ルマーリー・ローティー」と言います。
(ロマー二・ロティとかノマリ・ロティ―って紹介されて
いるのは間違い。)

あぁ、今日もパンについて熱く語ってしまった。
どんだけパン好きなの。

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by neelkamal | 2017-03-24 01:52 | 青蓮日記 | Comments(2)

学年末試験が終わりました~!

三月初旬からの息子(現地校11年生)の学年末試験が
やっと終わりました~!とはいえ、今年度から
「コマース(商学部・経済学部など)」受験コースに
入っているので、すでに専門科目ばかりで
母は手出しも口出しもできず。

数学・経済学(これは日本の大学でやるような内容)・
会計学(これもエクセルとか使って本格的な
キャッシュフロー計算書や決算書を作るやつ)・
ビジネススタディーズ(市場の成り立ちとか
マーケティングのやり方とか)と英語。
それにもしもの時のためにドイツ語も取っています。
(インドの統一試験にあたるCBSEが
6科目のうち点数の高い5科目の平均値を採択する、
ということになっているので、高得点を狙える
ドイツ語を担保にしとこうかな、と。)

試験が終わった今日は、学校の帰りに早速友達の家に
遊びに行き、夕方17時にお迎えに行きましたよ。
そして明日は仲良しの男子のお誕生日会ですと。
最近はこんなのがSNSで送られてきます。
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16:30から、と書いてあっても誰もその時間には
来ないに違いない。それに21:00までなんて
我が家では許されない、せいぜい19時までかな。

試験中、ちょっとでも頭が働くようにと
母は食生活で応援しました。
ビーツやりんご、サンタラー(インドのオレンジ)の
スムージー:全部オーガニック食材、とか。
母は可愛い、と思ったんだけど、ビーツの味が
敬遠されちゃった。ちぇ~~
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人参を食べて脳を活性化!
と思ってせっせとハート形にくり抜いたりして。
里芋、レンコン、シイタケと人参!!
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・・・ってか食事で頭が良くなるなら、苦労は
せんわな。インドで育ったお気楽息子、
試験どうだった~?って聞いても「できた」としか
言わんのですよ。この自信過剰はどこから来るの?

成績発表が27日なので、それまで束の間の
バラ色の日々を楽しんでもらうとして。
その後進級判定会議があって、4月3日から
12年生です。は~~~~来年の今頃は
大学受験体制なんだわね~。南無~~

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by neelkamal | 2017-03-22 00:57 | 青蓮日記 | Comments(0)

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