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by neelkamal

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カテゴリ:青蓮日記( 326 )

パン三昧な週末 その②

今日は私が楽しみに通っている手捏ねパン教室
さっちゃん先生のes-bread studioの
スタジオオープニングパーティーでした。
ワタクシの任務は、アシスタント業務はもちろん
今回は「テーブルフラワーをアレンジする」事も。

早朝から花市場に出かけまして。
こんな葉っぱだらけのお店もあります。(これが
地面に置いてあるってのがインドらしい??)
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食べ物を置くテーブルなので、食べ物リンクで
違和感のない、葉牡丹(英語でFlowering Kale)を
ベランダ菜園から収穫してきているので、
花市場で買うのはお花類。
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さっちゃん先生のイメージで、あれこれ選んだお花を
抱えて、朝からスタジオにお邪魔しました~
できあがったミニアレンジはこんな感じ。
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「可愛くて、パンでみんなを幸せにする
ふんわりと、それでいて私たちを惹きつける」
そんな先生のイメージで、バラ・ガーベラ・金盞花・
スターチス・デンファレ・クイーンアンズレース
そして葉牡丹でまとめました~
♡さっちゃん先生、スタジオオープンおめでとうございます。♡
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お花の準備ができたら、ピザの具材をカットしたり
カナッペを作ったり。
スタンバイOKなカナッペたち。
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いよいよパーティーが始まったら、私たち
アシスタントチームはそれぞれ「バジルソースに
ルッコラと生ハム」ピザと「トマトソースに
シーフードとパプリカ」ピザを次々と作り、
オーブンに入れ、カットしてサーブする・・・という
流れで2人組でせっせとピザを焼きました。
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↑↑私はこう見えて下戸なので、これは
ソーダだよ~~。今日も底なしに飲めそうな
顔なのに・・・って言われました。はぁ??

最強のアシスタントチーム↓↓。また何か一緒に
楽しいイベントができたらいいね。
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明日はハリヤーナー州のジャート族が
特別枠を要求してデモを行うということで
州境にもたくさんの警官詰所が増設されていましたし
デリー中心部のメトロは閉鎖、グルガーオンから
デリーに向かうメトロも折り返し運転、との情報でしたが
どうやらさきほどのニュースによると、デモは回避された
模様です。(15日間延期、いずれ再燃すると思われる)
いずれにしてもニュースをこまめにチェックし、動向を
知っておいたほうがよさそうですね。

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by neelkamal | 2017-03-20 01:20 | 青蓮日記 | Comments(0)

パン三昧な週末 その①

息子は朝から学年末試験で学校へ行き、その後
お友達の家に寄って来るというので、昼間は
私ひとり。の~~んびりとパンを焼きました。

の~~んびりしすぎて、バーガ―用のパンが
ちょっと過発酵だけど、まぁいいや。
我が家のパンは、息子のお弁当に使うこともあって
ベジの子が食べても良いように、卵は使いません。
焼く前に塗る照り卵もあえて使っていないベジ仕様が
多いんです。
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が、今日は美味しいフランクフルトソーセージが
あったので、ソーセージロールを焼きました。
ちょっと長めで、日本のパキっとした食感に近い
このフランクフルトソーセージは、デリー・カントの
イングリッシュ・ミート・ショップ(Piggery Farm)の
もの。

ベランダ菜園のレタスもあるし、トマト・プロジェクトさんの
胡瓜とトマトとキャベツと山のジャガイモと、そして
大好きなグレープフルーツもある・・・・・というわけで
お昼はサラダランチに。
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トマトの下から、博多明太子入りのタラモサラダ
(念のため明太子には火を通してあります)
中央下はグレープフルーツとフェンネルの根元を
スライスしたもの、左手のザクロが乗ってるのは
コールスローです。
野菜もりもり食べると、ほんと安心するわ~
来週には気温が30度超えるって予報が出てますから
そうしたら野菜が一気にヘナチョコになるってこと!?

明日もパンイベントで朝から準備に出かけ
一日パン三昧で過ごすシアワセな日。
パン教室es-bread studioのオープニングなんです~
朝から花市場に行って、テーブルフラワーのアレンジから
一日が始まります。
美味しい・楽しい・可愛い・元気いっぱいな会になると思いますよ~

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by neelkamal | 2017-03-19 00:54 | 青蓮日記 | Comments(0)

手工芸職人の自立支援

たまにFB(フェイスブック)に出てくるページで
思わず魅入ってしまうのが、Okhaiというインド手工芸に
携わる職人・女性たちの自立支援をするブランド。
先日はこの手作り感満載のボタン画像に惹かれまして。
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ひとつひとつ手で括ってあるくるみボタンにも萌えるし
更には刺繍糸で作ったタッセルがついてるんですよ~
色々あった中で、一番心惹かれたのがこの色で。
(茶系とオレンジ系はおっそろしく似合わないので)
でも運悪く、残っているのはXLのみ。まぁいいかぁ
LとXLってそんなに変わらないでしょ、と思って
頼んでみました。ネット注文から2日後には届いたよ!
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あっはっは!ボタンから先はぶっかぶっかでしたぁ。
これはこれで涼しくていいかと思っていたら、オットが
これ以上太る気か、と。そうねぇ、腹回りがあと40センチは
太くなっても良いって事か。www

ただの田舎の手芸ができる女性が作っているんじゃなくて
デザイン指導が入っているので、裾線が可愛いんですよ。
ちなみにOkhaiの本部はアハメダーバード(グジャラート)で
TATA Chemicalsの出資でできた組織です。
ホームページはこちら
c0338191_23511894.jpg
久々にグジャラートにも行きたいけど、これから暑くなるから
旅するのは次のシーズンだなぁ。(秋以降)
ついでにムンバイにも行きたいなぁ。
と思っていたら先日ムンバイ土産にってTheobroma
ブラウニーをいただきました。箱が可愛くて
捨てるにしのびなかった。
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Theobromaってムンバイのコラバ本店以外にも
フォート地区やバンドラ、ブリーチキャンディや
ポワイにもある有名なお店。お土産くれた人には
言えなかったけど、実はグルガーオンにもあるよね。
(サイバーハブに入っています)

ゆうべ何か甘いものが食べたくなって、家探ししたけど
な~~~んにもなくて、仕方ないからトーストに
黒ごまペースト塗って食べたけどそれでも甘いもの熱が
おさまらなくて、やっと見つけたSA〇YOの緑色の
「桃」の缶詰(だと思ったもの)が、タケノコの
缶詰だったという、悲しい体験をした私。笑!
この体験を元に、今日はちゃんとチョコレートと
マンゴーアイスが買ってありま~す。www

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by neelkamal | 2017-03-18 00:02 | 青蓮日記 | Comments(0)

私のベランダ菜園

ずっとブログを読んでいて下さっている方々には
有名(?)な我が家のポメロちゃん(ザボン)。
種から育てた箱入りっ子たちが、ベランダの
プランターですくすく育っています。
葉っぱも香り高いので、コブミカンの代用に
使えないかと、今度タイ料理で実験するつもり。笑
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そうしてこれもおなじみ、アウランガーバードから
空路連れて帰ってきたカリーパッタ。デリーでも
簡単に手に入るのになぜわざわざアウランガーバードから
運んできたのかって?しかも空港のセキュリティーで
さんざん笑われましたとも。友人夫婦がわざわざ
庭から収穫してくれたので、ありがたく連れて帰って
来たんですよぅ。
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そしてそして。苗を5株10ルピーで買って
プランターに植えておいたら、二株は氷雨で
やられ、残り3株がまぁ茂ること茂ること。
ここ1か月ほど、外側から収穫してはサラダや
サンドウィッチなどに活躍しているレタスちゃん。
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そして、春になり勢いが盛り返したトゥルシーさま
日本語で神目箒(カミメボウキ)、英語でホーリーバジル
サンスクリット語でトゥルシーと言う名の聖なる植物です。
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ヒンドゥー教徒、特にヴィシュヌ神を信ずる人々には
祭礼にも用いる大切なもの。家の中心部にこういう
専用の鉢に入れて植えるべきものなんですけどね。
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シソ科のトゥルシーは、アーユルヴェーダでも
数千年にわたり使われて来たんです。
抽出物はアーユルヴェーダの治療薬として、風邪、
頭痛、胃の症状、炎症、心臓病、様々の中毒、
そしてマラリアにも用いられるんだそう。
ハーブティーとして、粉末のままで、生の葉で、
ギーと混ぜてなど、伝統的に色々な方法で使われています。

我が家でも風邪で喉の調子が悪いときなど、
トゥルシーの葉っぱと黒コショウ粒とグル(黒砂糖)を
煮だした抽出液を飲んだりしていますよ。

というわけで、春まっ盛りな今、我が家の
ベランダ菜園も青々と茂っているのです。

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by neelkamal | 2017-03-17 00:10 | 青蓮日記 | Comments(0)

会員制クラブ文化:IICとDGC

会員制クラブの前身であるフラタ二ティーとか
ドイツの兄弟団などはすでに中世からありましたが
それが近代風の「会員制クラブ」として確立したのは
17世紀だと言われます。特に産業革命以降は
女性も参加できる会員制クラブが増え、イギリスの
植民地であったインドでも、駐留イギリス人のための
有名なクラブが各地にできました。
(デリー・ジムカーナー・クラブの過去記事はこちら

いつも何らかのイベントでホールに行くことがある
インディア・インターナショナル・センター(IIC)も
会員制で、宿泊施設もあり、会員と宿泊客だけが
利用できるダイニングホールやラウンジがあります。
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IICは天皇陛下が皇太子時代1960年のご訪問時に
定礎式にご臨席なさったとのことで、平成25年11月の
ご来印の際にもお立ち寄りになりました。

前出のデリー・ジムカーナー・クラブと並んで
会員になるには50年待ち、と言われている由緒ある
ゴルフクラブが「デリー・ゴルフ・クラブ(DGC)」
敷地内にはいくつもの遺跡があるんです。
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一番有名なのはシャー・アラム2世のご母堂のお墓で
ラール・バングラーと呼ばれる遺跡が。
こちらは1780年建造ですが他のも大体同年代の建物ばかり。
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フェアウェイはこんな感じで、芝生も緑、孔雀もいて
木々の緑も沢山なので、大気汚染のひどいデリーにあって
ここだけ空気が澄んでいる感じ。
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遺跡の前にはプールもあります。丁度プールを掃除して、
水をはっているところでした。
底にあるのはDGCのシンボルマーク。
ここにもラール・バングラーが描かれています。
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メインダイニングの他、バーと軽食ラウンジがあって
どこも何を食べてもはずれなし。しかも安い。
(しつこいようですが、お金持ちは
お金使わなくて良いようにできてるのね。)
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雨上がりで緑が更に綺麗だったDCG、
デリーの要人たちをここやジムカーナーでよく見かけます。
デリーの社交界の片鱗を垣間見れる場所なのでした。

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by neelkamal | 2017-03-14 01:13 | 青蓮日記 | Comments(0)

また来年ね

今日も朝からフル回転でした~。いつも、か。笑

昼前にストロベリーファームで野菜とイチゴなどを
調達し、帰りにMother Dairyでマンゴーマーヴェルという
スペシャルマンゴーアイスを3箱買い、戻ってから
前菜の仕込み。

学生たちは今日はお寺巡りで、スィク教のグルドワラや
ジャイナ教のアヒンサースタールなどを巡り、夕方
我が家へ。
到着後は旅の総括で、みんなの「インドでやりたかった事と
それができたかどうか、と研修旅行の感想」を聞きました。
狭い応接間に20人ぎゅうぎゅう詰め。
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ディナーはメインががっつりインド料理。
前菜部門は旅行中みんな控えめにしていた
生野菜を山ほど、と、巻き寿司といなり寿司で
ちょっぴり雛祭りっぽく。
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家に入ったとたんに酢飯の香りがするので、みんな
「お寿司だお寿司だ」って喜んでくれました。
可愛いなぁ、私はもっとドスのきいた(?)
女子大生だったなぁとわが身を振り返り。笑

カレーにも思い残すことのないように、
タンドゥーリチキン、マライティッカ、スィ―フカバーブ、
バターチキン、ダールマッカニ―、アールーゴビと
マトンキーマ。そして焼きたてアツアツのチャパーティーを。

食事が終わった子からメヘンディーを描いて
乾く間にマンゴーアイス&ストロベリーファームの
いちごも。でも、よく考えたら私たちデリー暮らしの
日本人にとってはイチゴって貴重品だけど、
この子たちは博多でいくらでも あまおう だの
とよのか だの さがほのか だの食べられるんだった。

参加者の半数が1年生だったので、また来年も~!って
約束してお見送りしました。うちのコロニーに
大型ツアーバスが停まっているの、見ものでしたよ。笑

さ、明日からは別のミッションが始まります。ファイト。

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by neelkamal | 2017-03-06 03:30 | 青蓮日記 | Comments(0)

女子大生のサーリーパーティー

大学の後輩たちのインド研修、最終地点の
デリーでは国立博物館などインドの歴史や仏教に
触れられる箇所ももちろん見学しますが、ホテル泊
最終日は「サーリーパーティー」の日。
行程途中でバラナシにも行くので、そこでそれぞれ
記念にサーリーを調達してくるのです。
卒業間近の4年生は、そのサーリーで謝恩会に出席したりも。

・・・というわけで、見学の合間にサロ―ジニーナガルで
バングルとパーティー用キラキラ靴も買ってきたんだって。
私はいつもの通り、夕方早めにホテルに行って
全員分のサーリーの着付けをお手伝い。みんなそれぞれ
お似合いのものを上手に選んでいました。
着方もその子の雰囲気、サーリーの色柄にあわせて
少しずつ変えて。
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華やかで、ホテルのロビーが
ぱぁあああっと明るくなりました。

例年の楽しみといえば、前年度参加の学生さんが作った
「紀行文集」をいただくこと。なんと今回はとても
凝ったつくりで、デザインも秀逸でした。表紙も
インデックスも可愛いし。
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中身がこれまたオシャレで、写真もコラージュで
上手にまとめられているんです。アジャンタ・エロ―ラの
ページはこんな感じで。
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我が家に来てくれたときのも、1ページを割いて
まとめられていました。今は亡きジャッキーさんも。泣
メヘンディーやチャパーティー作り特訓も
ちゃんと記録に残してくれています。嬉しいね。
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明日はヴァサントクンジモールへ繰り出すようですよ。
日本の女子大生がワラワラいたら、私の後輩ですから
みなさんどうぞよろしく~

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by neelkamal | 2017-03-05 03:10 | 青蓮日記 | Comments(0)

色に囲まれて過ごす

緑と赤の組み合わせのサーリーとか
卵の黄身色にどピンクの組み合わせとか
日本でだったら絶対しないだろうなぁという
色のコンビネーションだとか、そういうものに
囲まれて暮らしていると、だんだんと目が慣れてきて
こんなの見ても、別に驚かなくなる・・・というか
これもありじゃない?と思ってしまう自分がいます。笑
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ラージャスターン州は特にカラフル。
ラージャスターンにしろ、グジャラートにしろ
砂漠の色に映えるような、強い陽射しに色あせて
いい具合に退色するような、そんな色づかいも多いです。
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名物タイ&ダイ(絞り)のお店もこんな感じで
ま~~派手なこと。それが不思議と似合うのが
インドの女性たち。
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カラフルといえば、私の好きなレストラン、ジャイプルは
ジャイマハルパレスの「シナモン」も綺麗なんですよ
パープルとピンクが基調、それが不思議と落ち着いた
雰囲気で、ゴールドもうまく配されています。
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細密画の絵師の絵の具はこんな。
顔料が使われているので、いかにも!な鉱物や
膠などが置かれていたりして、興味津々。
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農作業から戻ってくる女性たちもカラフル!
田舎だとにこやかな笑顔を向けてくれますが
下手に都会に近かったり、ツーリストが通る道すがら
だったりすると、チップくれって言われます。
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そんな日常なので、一時帰国のたびに成田で
あまりのモノトーンの多さに驚いてしまうのでした。

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by neelkamal | 2017-02-26 03:24 | 青蓮日記 | Comments(0)

予約のとれないレストラン

デリー在住者の口コミで、すっごく美味しい
プレゼンテーションもおしゃれ・・・って評判で
でも一見さんおことわり、な場所がありまして。

ワタクシ、その名を「Chez Hero」と密かに
呼んでおりました。いつか行きたい、と夢見ていた
そこについにおよばれ!!やったぁああ

良いですか~~、前菜画像、出しますよ!
ほら~~!!
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ナハトマンのお皿にマンゴーとメロンと生ハムと
ボッコンチー二とビーツとサラダほうれん草です。
この、フルーツを丸くくり抜くのといい、
ビーツをハート型にしてあるのといい、ズキューンと
やられましたよ。

次はなんと、手打ちパスタ!もっちもちで
美味しかったんですよぅ。また食べたい。
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メインは皮がぱりっぱり、身はジューシーな
チキンと、グリル野菜たち。
これも絶妙な焼き加減で、お野菜もたっぷり
食べられて大満足。
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そしてデザートもなんとサービス精神満点な。
抹茶ケーキ(小豆とマロングラッセ入り)に
杏仁豆腐、小豆と抹茶白玉とイチゴのせ!
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おまけに日本茶や、シッキムの紅茶もとびきりおいしくて、
ご一緒した方たちがグルメ揃いだったので、
まるでデリーの食の祭典みたいな話題に花が咲きました。
デリー暮らしのご褒美もらった、みたいなランチ会でした。

これすべて日本人の男性、シェフでもなんでもない
シュフ(主夫)が作ったお料理・・・・って言ったら
びっくりするでしょう!?
我が家でやってるインド家庭料理の会にも
ご参加くださっている方なんです。
もうすぐ本帰国なさるのがとっても残念。
でも実はお互い福岡県民なので、本帰国後もご縁は続くと思っています。

は~~~、おいしかったアレやコレの夢を見て寝ようっと。(笑)

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by neelkamal | 2017-02-22 02:02 | 青蓮日記 | Comments(0)

花盛りのお庭へ

デリー界隈在住の駐在外国人(Expats)御用達の
通称”ストロベリーファーム”のあるスルタンプルの
ファーム街には、えらく大きなファームハウスが
連なっていて、ストロベリーファームから直進して
さらに奥に進むと広大な敷地のある大邸宅が
並んでいます。そのまま進むとぐるっとまわりこんで
MGロードに出ることができます。

MGロードからマンディロードに曲がって
ず~~~~~っと進んでいくと(ストロベリーファームを
通りすぎて、セレンディピティのまだ先)
もっとすごいファームハウスが並んでいるんですよ。

ゲートに門番さんが3人くらい常駐していて、
ゲートから家の前の車寄せまでえらく遠いところとか。
なんなの、この差は?って思っちゃいますよ。

そんなファームハウスに住んでいるインド人マダムのお宅に
およばれして行ってきました。
お庭は花盛り。なんとコスモスが満開。あれ??秋の花だよね?
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ラクスパー(デルフィニウム:和名は 千鳥草 ( チドリソウ ) とか
飛燕草 ( ヒエンソウ ))も咲いてる!花屋さんで買ったら高いのに!!
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つぼみが沢山の赤やピンクの可愛らしいポピーもこれから
満開になるところ。あと10日くらいしたらまたいらっしゃい、
と言われましたが、うちからだと結構遠いのよ。
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でも、お花の題材には事欠かないお庭で
あ~、あれもあったらいいだろうな、これも切らせてくれないかな
・・・なんて思いながらお庭を散策しました。

お庭の一角で作られているレタスを山盛りと
庭木にたわわに実っているチャイニーズオレンジを
お土産にいただきまして。

このオレンジ、と~~っても酸っぱいけど
ドレッシングやポン酢もどきを作るには最適なんです。
そう言われてみれば、野菜屋さん・果物屋さんでは見かけないなぁ。
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あれ~~、お花を愛でに行ったのに、やっぱり花より団子かぁ。

街の花屋さんにはあんまり花の種類がないのに
(というか売れ筋しか仕入れないからでしょうね)
あるところにはちゃんとあるもんだなぁ、と思ったのでした。

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by neelkamal | 2017-02-21 02:02 | 青蓮日記 | Comments(0)

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