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by neelkamal

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2017年 09月 25日 ( 1 )

豊漁だ~!

豊漁だ~ って言っても自分で釣ったわけじゃくて
ネットで注文したお魚が届いたのです。
先日友人との話題で、私はたまにFresh to Homeで
お魚を頼んでるよ、って話になり。

そうすると、俄然「魚食べたい」モードに
なったんですよね。金曜日の夜に注文し、日曜日の
朝に届きました。Fresh to Homeはベンガルールの
会社ですが、魚は主にケーララやコーチン近辺の
漁師さんから仲買人なしに直接仕入れ、その日のうちに
出荷されるので、新鮮です。朝一の飛行機で届いて
配達してくれるので、南デリーの我が家には大体
8:00ごろに届きます。

頼んだのは「イトヨリ」
商品名はPink Perchと書いてありますが、
スズキというより一応「鯛」です。
1キロで小さ目のが10匹入っていました。
c0338191_00273392.jpg
もう一種類はShrimp Scad、要するに「アジ」です。
c0338191_00283858.jpg
魚が捌けない場合には、さばいたものを
注文できますが、人の手がかかるほど単価が上がる。
500グラム分で6匹入っていました。約150ルピー。
さばく・・・と言ってもアジはぜいごを取るだけで
ウロコもないので楽。
こんな感じにして、冷凍しておきます。
c0338191_00310811.jpg
タイガープローンも。まるごと買って調理方法に
あわせて下ごしらえします。500ルピーで20匹ほど
来るから、このまま串刺しにしてBBQとかいいかも。
今日は頭とカラと背ワタを取って、冷凍。
c0338191_00315088.jpg
そのほか、貝のむき身も買いました。
実だくさんのクラムチャウダーが4~5回分作れて
180ルピー程度。お得です。

イトヨリはオーブンで焼き魚に。
c0338191_00333614.jpg
これ読んでる日本の方々は
「な~にを魚ごときでそんなに大騒ぎしているのか」と
お思いでしょうが、インド内陸部のデリーでは、
まだまだ新鮮な魚を手に入れるのはハードルが高いんです。
デリーっ子に尋ねると、たいてい同じことを言うと思いますが
魚はRのつく月にしか食べない、って。牡蠣もそうで、
Oysters are only in season in the 'r' months.っていう
慣用句(?)があるくらい。

というわけで、魚を食べると「あぁ、秋が来たなぁ」と
思うのでありました。

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by neelkamal | 2017-09-25 00:42 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

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