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by neelkamal

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2017年 09月 10日 ( 1 )

料理が先か、器が先か

我が家で開催しているインド家庭料理レッスンと
メヘンディーレッスン、おかげ様で年内は満席と
なっておりますが、毎回私がひそかに楽しんでいるのは
参加者全員で囲むランチテーブルの「器選び」なんですよ。

インド料理は和食器に盛り付けるととっても映えるんです。
和食器は青っぽいものが多いでしょ、
インド料理はターメリックの黄色やトマトの朱赤が
目立ちますよね。青と黄色って色相環からしても
お互いが引き立つ色だから、色的にバッチリなのは当然。

というわけで、皆さんが日本に本帰国なさった後も
家にある和食器でおもてなしができるように、と
メニューにあわせて選んでいます。
この、レッスン前のシュミレーションが楽しいんだ~
(ただの皿オタク??)
c0338191_22562658.jpg
トマトベースの赤っぽいグレイヴィーのカレーの日は
プレイスマットもナプキンも、鍋敷きも緑で
お皿に盛ったときに映えるように・・・って
生徒さんたちはそこまで気にしてないと思うけど。
どうせなら美味しそうに盛りつけたいもんね。
お料理って、美味しいのはもちろん、目でも
楽しむものだと思うから。
c0338191_22562222.jpg
メヘンディーレッスンはその日の私の気分で
自分が食べたい、作りたいものを優先してメニューを
決めますが、これがまたお皿先行だったりして。
この日はど~うしてもGood Earthのサラダボウルと
クオータープレートが使いたかったので、パンランチに
したのでした。
c0338191_22561996.jpg
9月、新学期のフレッシャーズたちをお迎えする日は
インドチックにバナナの葉のプレイスマットで。
・・・って私の趣味に一方的につき合わされている
生徒さんたち、ご理解ご協力ありがとうございます。
c0338191_22561581.jpg
盛り付け皿は大き目の伊万里とか有田が多いかな
沖縄のもありますね。印判は実家の母が集めていたのを
少しずつ手荷物で運んできたもの。
もちろん、インドもののお皿も使いますよ、
ブルーポタリーが一番出番が多いけど。
ガラスの深皿や取り皿はインドのBorosil製が
丈夫で使い勝手が良いです。
ブルーポタリーおすすめの店(ジャイプル)
陶器フェチ

もうほんと、皿オタク
食器棚に入りきれなくなって、寝室の戸棚も
だんだんと私のお皿たちが浸食しているので
いいかげんにしなくては・・・・と思うんだけど
他に何の贅沢してるわけじゃなし、いいか~!笑

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by neelkamal | 2017-09-10 00:07 | 青蓮日記 | Comments(2)

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