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by neelkamal

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前世は馬か

我が家では暗黙の了解で、夏の間は魚を
ローカルマーケットで買うことはありません。
魚のシーズンは9月後半から2月までだなぁ。
よく買うのはGujarat Fisheryとか、ネットで
Fresh to Homeのデリバリーでエビやイカや
鯛や片口イワシを買ってみたり。うちは空港から
比較的近いので、朝一番で届けてくれるとまだ
氷が溶けてない状態。そのかわり6時半には配達が
来るので、アワアワしますが。笑

ようやく山間部からのフレッシュな人参が
出回るようになってきて、人参が何より好きな私は
本当にうれしい。本当は赤い京人参みたいな
冬場の人参が好きなんだけど、今の時期の
オレンジのも人参らしくて(?)好き。
前世は馬だったんじゃないか、と思うくらい人参が
好きだ、って話をしたら「普通人参好きな人は
”ウサギ”だって言うんじゃない?」と言われますた。笑
確かにウサギのほうがカワイイな。

葉っぱつきの人参が手に入ったら、かき揚げとかに
しても良いけど、私はまず、洗って水分を優しく拭き取って
せっせと無心になって葉っぱだけをむしります。
(細い茎は入っても気にしない)
c0338191_00494410.jpg
それをキッチンペーパーなどに重ならないように並べまして
レンチンするんですよ。1000ワットの電子レンジなら
5分、600ワットのなら7分くらいかなぁ。
レンジから出してちょっと置いておくと、嘘のように
パリパリの粉々になるので、目立つ茎だけを取り除き
粗目のパウダー状にして、保存容器へ。
(わかりますか~?乾燥した人参の葉っぱ!!↓↓)
c0338191_00523654.jpg
これにアーモンド、黒ゴマなどを乾煎りして
粉砕したものと、ヒマーラヤ岩塩などを混ぜて
自家製ふりかけにするんですよ。うふふ
何か体に良さそうじゃありませんか?

おまけにね、この乾燥人参の葉をパンの生地に
練りこんだりして。バーガーバンズの断面の
深緑の点々が全部人参の葉っぱです。カビじゃないよ
c0338191_00550592.jpg
新鮮な野菜が手に入ると、メニューも色々
思いつきますよね。スープやらトマトの
バルサミコ酢かけやら、コールスローやら
水菜のサラダやら。手間をかけずとも素材で
美味しく食べられるってやつ。
c0338191_00563042.jpg
女子ランチのときにはこれが大好評。
野菜がモリモリ食べられるって、すごく贅沢ですね。
(って、年中どんな野菜でも手に入る日本にいたら
ピンと来ないかもだけど、デリーじゃ暑い時期の
新鮮野菜は貴重品ですから~~~)

月曜日はラキーのお祭りで学校が休みなので
土・日・月と三連休。つまりは三食ちゃんと
ごはんの準備をしなくちゃならないってことだ~

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↑↑↑馬、じゃなくてロバ。笑






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by neelkamal | 2017-08-05 01:01 | 青蓮日記 | Comments(0)

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