旬のインドを発信中


by neelkamal

プロフィールを見る

インストラクター修行中よ

インドに来た当初、インド製食パンの小さくて薄いことに
びっくりし、ふわっふわで厚みのある日本の食パンを
恋しく思ったものでした。一流ホテルと言われるところで
パンをたのんでも、なんだかな~な焼き具合だったりで
(ほぼほぼ過発酵状態、もしくはイーストなし)
ディフェンスベーカリーまでわざわざパンやチョコケーキを
買いにいったものです。懐かしいなぁ。

なんとか美味しいパンは手にはいらないもんだろうか
・・・・と探し求め、行きついたのがさっちゃん先生の
手ごねパン教室。
インドの材料でふわっふわのパンや
ハード系のパンができる!しかもパンオタトーク炸裂!
どこの誰がLINEで送るオタ質問に応えてくれますか?
加水率の話やら、小麦の断面図やら、粉の特性やら。

パン教室のすべてのカリキュラムを終えたので
最近はアシスタントとして、いずれインストラクターに
なるための修行をしています。
いくつになっても「学ぶ」場所があるって嬉しい。

息子のお弁当を朝5時起きで作らねばならないので
ちょっとでも手抜きできるように、パンを前日に
焼いておく頻度が高くなりました。
ベーコンエピとかね~。ベーコンがもっと安く
手に入ったら万々歳なんだけど。

この、穂先を尖らせるのが得意です。笑
c0338191_00592317.jpg
バターロールは極意を得た。・・・と思う。
バーガーバンズもよく作るけど、夜の間にしれっと
個数が足りなくなっていたりする。(オットの仕業。)
c0338191_00591483.jpg
先日、教室にアシスタントに入った日のお題は
「フルーツスティック」と「チョココルネ」でした。
外気温や湿度で発酵具合も変わるので、その都度
発酵時間など調整しながら。

コルネは忘れないうちにと帰宅後早速おさらいしました。
中身はポテトサラダと茹で卵フィリングで。
何を使っているかもわかるし、安心・安全なパンが
自分で焼けるってありがたいです。
c0338191_01112098.jpg
去年、経由地の各空港の安全検査でいちいち
オープンチェックを命じられた元凶(!)の
コルネ型。(笑える過去記事はコチラ。)
デリーで活躍していますよ。

我が家では日曜日はパンランチと決まっているので
(というか私が食べたい。)この週末は
どのパンを焼こうかなぁ。・・・と言いつつ
オーブンを使うとキッチンの室温があがるので
ロビーに冷房をつけて避難しつつ、の作業です。
だって日中40度超えてるんだも~~ん。

今日も 応援クリック ポチっと↓↓お願いします
にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

[PR]
by neelkamal | 2017-04-29 01:21 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(2)
Commented by Lunta at 2017-04-29 07:36 x
青蓮さん、たとえなにがあっても、パン屋とか和菓子屋とか、メヘンディ屋でも食べていけますね。
なんでもできるってジャニーズのタレントみたい(ってわかります?)
Commented by neelkamal at 2017-04-30 16:02
> Luntaさん
食べていけるかなぁ~。暑い時期は休店、
季節が良いと店主はおでかけ・・・・
そんな店でも良いでしょうか。笑

最新の記事

見逃せないイベント、あと二つ追加
at 2017-11-19 00:08
日曜日、アメリカンスクールで。
at 2017-11-18 01:49
大気汚染の原因のひとつ、「野..
at 2017-11-16 01:08
マヨラー大満足
at 2017-11-13 00:04
大気汚染対策、迷走中
at 2017-11-12 01:24
車両番号による交通規制、はじ..
at 2017-11-10 01:54
大気汚染のためデリー内の学校..
at 2017-11-09 00:16
やばい白い喉イタイ
at 2017-11-08 00:55
空気清浄効果、ささやかな試み
at 2017-11-07 00:30
日々の「嬉しい」こと
at 2017-11-06 00:13

最新のコメント

> Ellieさん 今..
by neelkamal at 23:30
>N.Y.さま コメン..
by neelkamal at 23:29
> 852さん Gee..
by neelkamal at 23:25
デリーの大気汚染 TVの..
by Ellie at 14:37
> 鍵コメMさま コメ..
by neelkamal at 23:44
> Mさん これから魚..
by neelkamal at 23:35
> Cecileさん ..
by neelkamal at 23:33
Toddy Shop、何..
by M at 16:52
おおっ、Dosaも作っち..
by Cecile at 11:02
> サントーシーさん ..
by neelkamal at 00:45

以前の記事

2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月

カテゴリ

全体
旅行
青蓮日記
インドファッション
インド雑貨
デリー生活お役立ちネタ
芸術・文化
インドもの・これは使える!
インド料理青蓮レシピ
インドの祝祭日
インド教育事情&子育て
インドの布・手仕事
日本へ一時帰国
Works
インドの摩訶不思議
生き物万歳
インドの自然・植物
食文化
未分類

ブログジャンル

海外生活

お気に入りブログ

アンティーク・雑貨・アー...
猫ママの独り言
ジェット妻ストリーム2
YUKKESCRAP

メモ帳

最新のトラックバック

ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
過去に来日した作品も回顧..
from dezire_photo &..
バッハが『ロ短調ミサ曲』..
from dezire_photo &..
大自然と旧市街が見事に融..
from dezire_photo &..

ライフログ

検索

タグ

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

外部リンク

ファン

記事ランキング