旬のインドを発信中


by neelkamal

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パンランチ

週末は選挙がらみでドライデーだし(って
私はこう見えて下戸だからいいんだけど)
暑いしで、家でダラダラして過ごしましたが
来週の息子弁当の算段をせねばならぬ~

というわけで、朝からパン焼きに精を出しました。
まずは手ごね~一次発酵までの時間を利用して
先に準備しておいたチョコシフォンケーキを焼き。
(これもお弁当用デザート部門)
それからバターロールを12個。
セリ〇で買ってきたミニすのこが大活躍ですよ。
c0338191_01474788.jpg
ちょっと前までは捏ねるまでHBでやって、成形だけ
やってたんですが、気温が上がって(日中は40度超え)
機械任せだと生地が過発酵気味になって扱いにくいので
最近はひたすら手ごねです。
こういうとき、インドはデフォでキッチン台が大理石なので
ほんと便利。(大理石でなくともグラナイトとか。)

さぁ、冷まして袋に入れて、半分は冷凍しようか
・・・と思っていたらオットが「俺も食べたい、その
ふわっふわでおいしそうなパン」と拗ねるのでww
日曜日のランチはパンランチに。

作りおきのキャロットラぺ、ゆで卵フィリング
そしてスモークト・ポークソーセージ。
c0338191_01475547.jpg
ソーセージは粗挽き、イングリッシュミートショップ
(Delhi CanttにあるPiggery Farm)のものです。
ポテトの冷製スープとともにいただきました~

バターロールとシフォンケーキは極意を得た気がする。
(出た!自画自賛。)次はサワードウと
カンパーニュを極めたいと思います。うちに遊びに
来るみなさん、当分は無理やり試食させられるかも。笑

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by neelkamal | 2017-04-24 01:58 | 青蓮日記 | Comments(0)

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