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by neelkamal

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山の産物、水菜ときな粉

むか~し、黄な粉を切らしてしまった時にかぎって
どうしてもきな粉をまぶしたおはぎが食べたくて
大豆を炒ってミキサーにかけて、ガサガサつぶつぶの
きなこを食べたのを思い出しました。

今回トマト・プロジェクトさんでわけていただいたのは、
ウッタラーカンドの農家さんが作ったという
オーガニックきな粉。ビニール袋に入っているのに
あたり一面においしいきな粉の香りが漂います。

150グラムあったので、たっぷり使えるなぁと
千香子先生の「おやつ新報」レシピの
うならせマフィン・きな粉版を焼きました!うま~~い!!
c0338191_01255949.jpg
ミキサー使わなくてもできちゃう、ってのがありがたい。

そして、冷蔵庫に残っていた水菜が一束(200g)。
もう鍋をする寒さじゃないしなぁ・・・・なんか
さっぱりしたものはできんかいな。

そうだ、浅漬けを作ろう!(って簡単すぎてレシピを
おこすまでもない。w)お湯でさっと洗って
しんなりさせたらビニール袋に入れて、塩6グラム(3%)
昆布の細切りをひとつまみ、鷹の爪1本を加えます。
c0338191_01320537.jpg
はしから丸めて空気を抜いて冷蔵庫へ。
ジップ〇ックでなくても、普通のビニール袋でOKです。
c0338191_01330686.jpg
一日置いたらできあがり。余分な水分を
軽くしぼって、プラスチック容器に保管
c0338191_01335354.jpg
食べる分だけ取り出して、刻んで柚子や
かつお節をのせて、お醤油をちびっとたらして
召し上がれ。ごはんに混ぜ込んでも美味しいよ。
c0338191_01351230.jpg
冷蔵庫保管で10日くらい大丈夫です。

このところ日中は汗ばむくらいの日差しで
春に近づいていますが、あと1か月もすると
もう夏のきざしだよね~。暑くなってくると
とたんに野菜の種類が減るので、今のうちに
せっせと葉物や真っ赤でみずみずしい人参を
たっぷり食べよう、と思うのでした。

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by neelkamal | 2017-02-13 01:40 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

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