旬のインドを発信中


by neelkamal

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自分の分は自分で食べる

日本に本帰国した友人が、早速「マサーラー禁断症状」で
同じく本帰国した人とたまたま入ったインド料理屋さんで
ワクワクしてランチセット(?)を頼んだら
コレジャナイ感満載のものが出て来たんだって。

①カトーリー(ステンレスの小さいボウル)に入った
やたらクリーミーなカレー2種類と、②カトーリーに入った
キャベツの千切り・キュウリの薄切り、トマト一切れに
オレンジ色のドレッシングがかかっていて
③やたらフカフカなナーンがあって
④黄色い色のついたライスがストゥーパみたいに盛られているやつ。
日本にはインド料理のツウがいっぱいいるのに、いまだに
20年くらい前(いや、もっと前?)のスタイル!!??

というわけで。
本帰国した後にマサーラー不足症状が出ないように
我が家でお友達限定インド料理レッスンをやってますが
今週は「絶賛・自分で作った分は自分で食べる」週間でした。
お道具はこれ。
c0338191_01441741.jpg
丸い大理石の台はチャクラーと呼ばれ、
伸ばし棒はべーランと言います。ワックスペーパーは
一人分ずつ責任を持ってもらうために色分け。笑
私がチャパーティーの生地伸ばしを実演したあとは、
みなさんの実習タ~~イム
c0338191_01443230.jpg
ワイワイにぎやかに楽しく生地を伸ばしたあとは
「焼き」の特訓。どのタイミングでひっくり返すか
いつ直火にするか、どうしたらプクーっとふくらむか
マンツーマンのスパルタ特訓!笑

またある日は中級コースでサモーサー実習。
皮の材料には何を使うのか、どれくらい伸ばすのか、
どうやって包むのか、フィリングの作り方など。
これも大騒ぎしながら作り、揚げたてを早速
いただきました~。おいしかったね。
c0338191_01495881.jpg
次の日はこれまたチャパーティー特訓の日。
日本からのゲストも参加してくださって
はじめてにしてはなかなか出来が良く
チャパーティーがちゃんと膨らみました。
あ、もちろんカレーも毎回数種類作ってますよ。
c0338191_01512080.jpg
インド駐在中はコックさんやお手伝いさんが
チャパーティーを焼いてくれるから良いけれど
日本に本帰国してチャパーティーが食べたくなったら
自分で焼くのが手っ取り早いですからね。

スパルタ特訓受けてみたいかたはお知らせください。笑

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by neelkamal | 2017-02-10 02:00 | 青蓮日記 | Comments(3)
Commented by ガオガオ at 2017-02-10 13:12 x
楽しそうですね!!
生徒さんが羨ましいです!!!
柔らかくて折りたためるチャパーティーにならないのが私の悩みです。。。
Commented by neelkamal at 2017-02-11 00:50
> ガオガオさん
多分最初の面を焼きすぎているんだと思います。
マンツーマンで熱血指導しますから、ぜひ
デリーへ!!笑
Commented by ガオガオ at 2017-02-12 05:58 x
キャーッ😍
エプロン持ってデリーまで!!
厳しくご指導お願い致します!!!
明日の朝は最初の面を焼きすぎないでチャパーティーを焼いてみます!!!

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