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by neelkamal

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器が先か、お料理が先か (自由部門)

お友達と簡単なおうちランチを楽しむとき
できるだけホスト側の立ったり、座ったりが
少なくて済むようにお弁当形式にすることが多いんですが

器を優先しますか?どんなお料理を作ろうか、って
先に考えますか?私はまず、器の配置を決めてから
家にあるものでできる献立を考える、かなぁ。

ある日はこの、左下の四角い取り皿と、天ぷら用の
四角いザル(?)を使いたくて配置してみる。
c0338191_00552062.jpg
実は10人分の半膳がなくて考え出した苦肉の策が
天ぷらのザルを使うことだったんですけどね。笑
できあがったのは作り置きのキャロットラぺ含めてこんな感じ。
c0338191_00564903.jpg
またあるときは、ひな祭りの前だったのでなんか
お花の形の器を使いたくて、こんな感じに配置
c0338191_00575098.jpg
このお皿に何を盛ったらいいかな~・・・って
考えて、できあがったのがこんなメニュー
c0338191_00584238.jpg
花巻きずしの花びらが一枚分多いのは見逃して。
ここはデリー、なんちゃって和食ですから。

で、とある大マダムのお宅で、お手伝いさんたちが
盛り付けしている場面を見ていたら、
マダムが見本に置いたお皿に、何を盛りつけるか
ヒンディー語でメモした紙がセットしてあって感激。
こうしてメモをとるコックさんって、実は少ないので
この人はやる気満々、学ぶ気満々な人だったんですよ。
c0338191_01014897.jpg
ヒンディー語でメモしてあるけど、
こうや豆腐、ラディッシュ(大根なます)などなどと
書いてあります。すごいでしょ

お皿からインスピレーションを得るお料理。
けっこう好きです。

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by neelkamal | 2017-01-31 01:10 | 青蓮日記 | Comments(0)

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