旬のインドを発信中
by neelkamal
ポーハー(乾燥米)の作り方 (自由部門)
インドの子供たちの好きな食べ物として、
以前「ラージマー・チャーワル」(キドニービーンズの
カレーをご飯にかけたもの)をご紹介しましたが
もうひとつ、ポーハーというのも朝食やお弁当の中身に
よく登場します。
去年の年末の草月流月例会の会場になった個人宅の
マダムが軽食でポーハーも出してくれて、日本人草月会員の
皆さんに好評で、レシピをブログに載せますね~って約束して
以前「ラージマー・チャーワル」(キドニービーンズの
カレーをご飯にかけたもの)をご紹介しましたが
もうひとつ、ポーハーというのも朝食やお弁当の中身に
よく登場します。
去年の年末の草月流月例会の会場になった個人宅の
マダムが軽食でポーハーも出してくれて、日本人草月会員の
皆さんに好評で、レシピをブログに載せますね~って約束して
いたのでした。
ポーハーとは,米を平たくしたもの。
日本の糒(ほしい、ほしいい)とはちょっと形状は異なりますが、
保存食としても使えるもの。
こんな感じでぺらぺらなんですが・・・・
ザルに入れてさっと水洗いして5分ほど置いておくと
なんとなくお米っぽい形状に戻ってきます
そこで今日はポーハーとジャガイモを使っての
簡単インド風チャーハンを。
材料:4人分
ポーハー1カップ、さっと洗って5分ほど置いておく
玉ねぎひとつ みじん切り
ジャガイモ 1センチ角に切っておく
粒マスタード 小さじ1
ジーラ(クミンシード)小さじ1/2
塩 適宜
青唐辛子 みじん切り 適宜
トマト みじん切り 適宜
カリーパッテ(カレーの葉っぱ) 5枚ほど、好みの大きさで
作り方:
1)小さじ1杯分のオイルをフライパンに入れ、
マスタードシードを入れてパチパチなったら
ジーラ(クミンシード)を入れる
2)ジャガイモを入れて炒め、カレーの葉、玉ねぎの順に加える、
お好みで青唐辛子のみじん切りトマトみじん切りを加えて炒める。
(小さなお子さん用には青唐辛子を入れずに。)
3)野菜に火が通ったらポーハーと塩を加え、
2~3分中火で炒める
4)塩・胡椒・ガラムマサラなどで味をととのえてできあがり
ポーハーとは,米を平たくしたもの。
日本の糒(ほしい、ほしいい)とはちょっと形状は異なりますが、
保存食としても使えるもの。
こんな感じでぺらぺらなんですが・・・・
なんとなくお米っぽい形状に戻ってきます
簡単インド風チャーハンを。
材料:4人分
ポーハー1カップ、さっと洗って5分ほど置いておく
玉ねぎひとつ みじん切り
ジャガイモ 1センチ角に切っておく
粒マスタード 小さじ1
ジーラ(クミンシード)小さじ1/2
塩 適宜
青唐辛子 みじん切り 適宜
トマト みじん切り 適宜
カリーパッテ(カレーの葉っぱ) 5枚ほど、好みの大きさで
1)小さじ1杯分のオイルをフライパンに入れ、
マスタードシードを入れてパチパチなったら
ジーラ(クミンシード)を入れる
2)ジャガイモを入れて炒め、カレーの葉、玉ねぎの順に加える、
お好みで青唐辛子のみじん切りトマトみじん切りを加えて炒める。
(小さなお子さん用には青唐辛子を入れずに。)
2~3分中火で炒める
4)塩・胡椒・ガラムマサラなどで味をととのえてできあがり
美味しかったので、最近リピートしています。
このまま食べても美味しいですが、ヨーグルトと
このまま食べても美味しいですが、ヨーグルトと
混ぜながら食べても、ポテトブジヤっていう
ベビースターラーメンみたいなインドのおつまみと
混ぜてもおいしいですよ。
混ぜてもおいしいですよ。
by neelkamal
| 2017-01-30 00:26
| インド料理青蓮レシピ
|
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