旬のインドを発信中


by neelkamal

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インド料理20人前

日曜日に法要があるって事で、私の担当は
野菜プラーオ(インドの炊き込みご飯)と
緑豆モヤシのサラダ。
はいはい、何人分作れば良いの?って聞いたら
「20人分」って・・・・・・・・

えーと、いつもうちでインド料理教える時は
6人分で4合炊いてるよねー。
えーと、でも女性6人分とは量も違うよねー
(算数に弱いのが露呈。笑)
と、取り敢えず一升半くらいか、と
バスマティーライス(インドの香り高い長細い米)を
準備して、スパイスをとりだしましてー
c0338191_06181363.jpeg
分量のお湯を沸かしてる間に
熱した油にジーラ(クミンシード)を入れて、玉ねぎを炒め
人参、コーン、素揚げしたカリフラワー、米と熱湯を入れて
一気に炊き上げ、出来上がり寸前にインゲン投入。

出来ましたけど、鍋が重くて持ち上がりません。笑
ヨタヨタ運んでる間に転ぶ自分を想像。
お皿12枚とスプーン20本、サービングスプーン5本
取り皿20枚も貸してって言われてたんだった。
と、マサラバッグに入れて持ち上げようとしたら
重くて。お皿持って転ぶ自分を想像。
こりゃ私にはケータリングサービス開業は
無理だわー。(ってそんな予定もありませんが)

ヒンドゥー教の法事の場合、菜食メニューです。
なので出来上がりはこんな感じ。
c0338191_06184456.jpeg
12時方向から時計回りに
シャヒパニール、ラージマー(キドニービーンズカレー)
ダヒバッラー(緑豆ペーストを揚げて、ヨーグルトソースに
漬けたもの)、野菜プラーオ、里芋カレー、緑豆サラダ
写ってないけどオクラのドライカレー、チャパーティーも。

法事ですから、もちろんメインはお坊さんの法要で
お経をよーく聞いてると、神様の名前がてんこ盛り。
お供物やお花も各神様に供えるし、ガンジスのご聖水を
ピャッピャとふりかけるし、家の中で豪快に護摩焚きするし。
おまけに、この方たちまで呼んでありました。
c0338191_06190614.jpeg
家の中にでっかいスピーカー持ち込んで
ハルモニウムとタブラーと真鍮ベルで
高らかに賛美歌を歌い上げるグループ。
間に故人ゆかりの話やら、親を敬い大切にっていう
お説法みたいなのが入ったりして。
真ん中のおじちゃんがサンジェイ・ダットにそっくりで
それが気になって気になって仕方なかった私でした。

で、今日のお坊さんは「にんにく、玉ねぎ食べない」って。
そんな大事なこと、早く知らせといてヨォ。

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by neelkamal | 2016-07-25 06:58 | 青蓮日記 | Comments(2)
Commented at 2016-07-25 20:04 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by neelkamal at 2016-07-26 00:49
> 高森さま
地球儀は私も買ったことがないのでわかりませんが
モール内のギフトショップや
デリー大学近くの文具店にはあるんじゃないでしょうか。
個人メールへの返信は出来かねますので、ご了承下さいませ。

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