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by neelkamal

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私の好きなマンゴー

実は私、インドに住み始めた年に
初物マンゴーを食べて、唇が腫れたことがあり
それ以来、マンゴーには特別な興味もなく
あえて食べるといえば、Kalevaのマンゴークルフィー
・・・・という時代が長く続きました。

家族全員マンゴー大好き、季節ごとに
違うマンゴーを買ってきては、美味しそうに
食べています。
4年くらい前だったか、「騙されたと思って食べて」
って言われてスプーンで一口もらって、あまりの
美味しさにびっくりしたのが、ラングラーという
種類のマンゴーでした。(UP州バナーラスおよび
その近郊地域が原産地)

7月前半が一番美味しい時期なので、チャンスは今!
とばかりに、食べるのはもちろん、ピューレ用に
せっせと冷凍作業に入るのもこの時期。
他のマンゴーには目もくれず、ひたすらラングラー
一択の私。表は緑でも中身が綺麗なオレンジ色、
というのもお菓子作りやラッスィーつくりに便利。
c0338191_00432068.jpg
今のうちにおいしいラングラーでマンゴーラッスィーを
作りましょうと、ダヒ(ヨーグルト)も壺入りを
買ってきました。
c0338191_00453740.jpg
この壺がなんとも愛嬌たっぷりでしょ。
あ、そういえば似たような容器に入った
工作用ボンドもあったね、フェヴィコールってっやつ。
c0338191_00465684.jpg
それはともかく、ラングラーって
ヒンディー語で「足の不自由な人」のこと。

バナーラスの近郊で、ある農夫が最初に
このマンゴーの栽培に成功したんだそうです。
彼は足が悪く、歩行が不自由だったので
村人たちが彼をあだ名的に「ラングラー」と
呼んでいて、それがマンゴーの名前になったと。

ラングラーが出回る時期になった、ってことは
そろそろ今年のマンゴーの時期も終わり。
明日は得意のマンゴームースでも作るかね。

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by neelkamal | 2016-07-11 00:58 | 食文化 | Comments(0)

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