旬のインドを発信中


by neelkamal

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カルナティック・カフェ@GK2

たまに食べたくなるのが「南インド料理」

北インドだとギーやナッツ類をふんだんに使った
ムガール宮廷料理の流れを汲んだ「ムグライ料理」が
多いので、結構こってりなんですが、南は
お米や米粉、豆の粉を醗酵させて焼いたり蒸したりしたものが
主食だし、カレーもスープ系が多く
野菜とココナッツファインの組み合わせだったりするので
軽くて消化に良いものが多いですよね。

ニューフレンズコロニーのマーケット内にある
Carnatic Cafeの分厚いドーサが美味しいんだけど
家から出かけるにはちょっと遠いしなぁ・・・と
足が遠のいていたんですが
GK2のMブロックマーケットに2号店ができたというので
まもなく本帰国になる友人を誘って行ってきました。

と、入り口のシャッターがおりてるし~!
なんと、シャッターが壊れて開かなくなったらしくて
修理中でした。一筋縄じゃ行かないわね、インド。
裏から入れ、と言われたので案内されて
ぐるっと回り込んだら、なんと洗い場と
厨房を通り抜けて~~の、テーブル席へ。笑

迷わずこのお店の名物、
Malleshwaram 18th Crossを注文しました。
この画像からじゃわかりにくいけど、かなり分厚い
外側パリパリ、内側フワッフワな癖になる食感のドサ。
c0338191_00553255.jpg
つけあわせのサンバル(スープ)も三種類のソースも
作りたてで美味しいんです。かなり溶かしバターが
使われているし、内側にはチャトニーが塗られているし
カロリー高そうですが、これが不思議とペロッと
行けちゃうんだな~

デザートにはお決まりのオッバットゥという
黒砂糖をまぶした、ミルクに浸して食べるパンケーキを
二人で半分こしてもらって、フィルターコーヒーも。
(写真左手、アワアワのがフィルターコーヒーです)
c0338191_00552687.jpg
手軽にパパっと南インド料理を食べたいときには
おすすめ。GK2のMブロック、イタリアンのDIVAとか
ARTUSIとかの並び、Yetiの近くにあります。
お金かかってなさそうな内装で、ローカル食堂の
イメージなのであんまり期待しないで行ってね。
私は次回はMini Mealを食べる。(もう決めてるのか!)
c0338191_00553765.jpg
厨房にアイヤッパン(南インドの神様、デリーの
クラフトミュージアム入り口に素焼きの像がありますよね)
みたいな見事なお髭のコックさんがいますから、注目よ。

・・・・・って、この記事を読んで
Malleshwaram 18th CrossドサとObbattuと
フィルターコーヒーの注文が増えたら、私を
営業部長に雇ってもらおう。(←また言ってる。笑)

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by neelkamal | 2016-05-04 00:58 | 食文化 | Comments(0)

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