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ファームの野菜で作るもの

先日ストロベリーファームでクレソンを買った
・・・って話をしてたら「クレソンって何に
使えますか?」って聞かれたので、我が家で
よくやる食べ方をご紹介します。

そのまま肉料理の付け合せにしたり、サラダとして
食べたりすることの多いクレソンですが、
春らしい和え物にしてもイケマスよ。
バーミックスに「味噌大さじ1、くるみ3~4かけ
アラーハーバード有機農業組合のレモンジュース大匙1
蜂蜜小さじ1」を入れて、がーっ と。
c0338191_00573687.jpg
クレソンをさっと茹で、食べやすい大きさにカットして
できた味噌だれで和えるだけ。春の苦味が口いっぱいに
広がって、オトナのおつまみ って感じ。
c0338191_01022910.jpg
ここにお豆腐やゴマのすりおろしを加えると
白和えに変身しますね。

そしてファームでこの時期手に入る、
フェンネルの根元の白い部分。これは香りが強いので
好き嫌いがあるかも。ざくざくっと切ってオリーブオイルで
いためるのも美味しいですが、我が家ではサラダに
大活躍します。
c0338191_01115213.jpg
薄くスライスして、変色を防ぐためにレモン汁をかけておき
食べる前に他の野菜とまぜるだけ。
一番合うのは「柑橘系」なんですよね。グレープフルーツが
おすすめなんだけど、デリーでは手に入りにくいので
ザボン(ポメロ)や酸っぱいオレンジやキウイなどと
あわせます。
c0338191_01072869.jpg
左手はヒルトン胡瓜、トマトと紫玉ねぎみじん切り
右手がフェンネル・キウィ・オレンジ・パプリカとミント。
春が口いっぱいに広がる感じ。
ドレッシングには「醤油大匙1、オリーブオイル大匙1
アラーハーバードのレモンジュース 大匙1~2
塩レモンをペーストにしたもの 小さじ1」を混ぜて。

・・・・って、私はアラーハーバード有機農業組合の
私設営業部長ですか!笑 
でもホントにここのレモンジュース、利用価値高いんですよ
c0338191_01210173.jpg
野菜の種類が多い季節はお料理のし甲斐がありますよね。
冷凍庫のお肉がそろそろ底をついてきたので
English Meat Shopに買出しに行かねば。

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by neelkamal | 2016-03-07 01:22 | 青蓮日記 | Comments(0)

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