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ダーバー(インドのドライブインみたいな。)

ダーバーとは、インドやパーキスターンの
道路沿いにあるローカルレストランの総称です。
サービスエリアのレストランみたいな感覚かな。
トラックが停まっているところは、運転手さんたち
御用達、安くて美味しい場合が多いです。

チャンディーガルに行く途中、立ち寄ったダーバー。
ここは有名なMAYURという店で、いつも混んでいます。
が、混んでる割にはサービスが早く、美味しいの。
c0338191_02413225.jpg
パンジャーブらしく、パランター(間に具が入った
薄焼きインドパン)を頼むと、ぎょえ~~ってくらい
バターが乗ってきます。特にアールー(ジャガイモ)の
パランターには、たっぷりのバターがつきもの。

大根のパランターを食べるときには、ダヒ(ヨーグルト)と
一緒に・・・・って、パンジャービーの暗黙の了解があり
バターをたっぷりつけてくれないと、クレームがつきます。笑
c0338191_02435781.png
乳製品豊富なパンジャーブ州。バターやヨーグルトも
もちろん各ダーバーの手作りであることが多く
美味しいんですよ。

デリー~チャンディーガル間でいつも気になっていた
車が山ほど停まっているここ。なんだろね~?
新興宗教っぽくない???なんて言いつつ、前回は
通り過ぎたのですが、今回は行ってみました。
これもアムリック・スークデーヴという有名な
レストランでしたよ。いつ見ても駐車場満杯なんです。
c0338191_02463481.jpg
おまけにこのお店のポスター↓↓、そそられませんか?
こりゃ~行って見るしかない、と、渋るオットを
説得して、わざわざUターンしてレストランに入ってみましたら。
c0338191_02494815.png
まずは激しい席とり合戦。まだ食べてる人の
すぐ後ろに立って、立ち上がったと同時に席を奪い取る!
・・・・みたいな。オットと協同でなんとか席は取りました
が、あまりの忙しさでボーイさんたちが疲れ果てていて
なかなかテーブル片付けてもくれないし、
オーダーも取りに来てくれない。

・・・・・・・

夫婦そろって「お腹が空いたら気が短くなる」私達。
さっさと席を立ち、道路の向かい側にある小奇麗な
ダーバーへ入りました。
パランター。 お約束のホームメイド・バター。
ちなみにバターのことをヒンディー語でマッカンと言います。
c0338191_02495969.jpg
ローカルレストランを試す勇気はない・・・・
でもダーバーの雰囲気を味わってみたい、という方は
クラリッジス・ホテルのDHABAがおすすめです。
Pind Baluchiもそんな感じかな。

もちろん「マッカン(バター)」、山盛りでね。

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by neelkamal | 2016-02-16 02:56 | 青蓮日記 | Comments(0)

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