旬のインドを発信中


by neelkamal

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

紫ジャガイモのチップス

先日、トマト・プロジェクトさんで入手した
「紫ジャガイモ」(シャドー・クィーンみたいな??)
さて、何を作ろう・・・と思って閃いたのは
おやつ用のポテトチップス。

スライサーで薄切りにして、水を取替えながら
さらして、でんぷん分をできるだけ取りまして
c0338191_00573196.jpg
広げて水分を乾かし(キッチンタオルなどで
水分を吸い取ってもよい)。
c0338191_00574943.jpg
170度くらいの温度の油で10分ほど揚げますが
穴あきお玉などで、できるだけ上から押さえつつ
全体が油に沈んでいるようにしていると
大きかった泡が小さくなり、揚がったジャガイモが
表面にふわ~っと浮いてきたら出来上がり。
c0338191_00580590.jpg
ヒマラヤ岩塩をパラパラっとふって、
カリッカリの食感を楽しみながらいただきました。
美味しかった~。ふかしたときよりも、
切ったままの紫の色味が残って、油とポリフェノールが
相乗効果を出しているように思います。
c0338191_01015485.jpg
好奇心の塊の私が、チップスだけで済むわけがない
そう思ったアナタ、鋭い。最初にスライスしたものを
さらしておいた水を集めて、沈殿物を収集。
これだけ濃い紫色なんだから、ひょっとして
デンプンも紫色に染まってるのかしら~と思って。
c0338191_01093477.jpg
意外や意外、デンプンは普通に白でした。

同じくトマトプロジェクトさんのヤクのチーズは
パンに入れて焼いたら、これまたおいしゅうございました。

食い意地は人生に彩りを添える。  青蓮 

今日も 応援クリック ポチっと↓↓お願いします
にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村

[PR]
by neelkamal | 2015-12-19 01:02 | デリー生活お役立ちネタ | Comments(0)

最新の記事

ギリギリセーフ、行ってきまっす!
at 2017-05-16 01:25
神様感たっぷりな人々
at 2017-05-15 02:13
一時帰国前の週末の過ごし方
at 2017-05-14 01:35
やっぱりブロックプリント
at 2017-05-13 01:31
インド生活スタートアップ講座..
at 2017-05-12 02:15
満月の夜に
at 2017-05-11 02:10
カフェギャラリー@パハールガンジ
at 2017-05-10 01:00
夏の花盛り・定点観測
at 2017-05-09 00:28
乾燥注意報!!!!
at 2017-05-08 00:44
夏の結婚式・完結編
at 2017-05-07 01:21

最新のコメント

日本人学校の卒業です。今..
by yi at 22:36
先日はお忙しい中ありがと..
by K.N at 18:13
> まさし様 コメント..
by neelkamal at 01:11
ワンコのピンクのターバン..
by まさし at 12:24
> yukkescrap..
by neelkamal at 01:09
すごい! 至れりつ..
by yukkescrap at 22:57
> Luntaさん 食..
by neelkamal at 16:02
青蓮さん、たとえなにがあ..
by Lunta at 07:36
> chipkhanaち..
by neelkamal at 00:28
長老と直接お話ができる機..
by chipkhana at 05:55

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月

カテゴリ

全体
旅行
青蓮日記
インドファッション
インド雑貨
デリー生活お役立ちネタ
芸術・文化
インドもの・これは使える!
インド料理青蓮レシピ
インドの祝祭日
インド教育事情&子育て
インドの布・手仕事
日本へ一時帰国
Works
インドの摩訶不思議
生き物万歳
インドの自然・植物
食文化
未分類

ブログジャンル

海外生活

お気に入りブログ

アンティーク・雑貨・アー...
猫ママの独り言
ジェット妻ストリーム2
YUKKESCRAP

メモ帳

最新のトラックバック

ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
過去に来日した作品も回顧..
from dezire_photo &..
バッハが『ロ短調ミサ曲』..
from dezire_photo &..
大自然と旧市街が見事に融..
from dezire_photo &..

ライフログ

検索

タグ

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

外部リンク

ファン

記事ランキング