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旬のインドを発信中


by neelkamal

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週末は作りおき’おかず’制作

涼しくなるとテキメンに野菜の種類が増えましたね。

昨日は習いたての「ごまパン」を復習しましたが
週末は作りおき’おかず’制作_c0338191_02170630.jpg
先生とLINEしてて気付いた。「ごまパン」じゃなくて
「セサミロール」だったよ。昭和なオンナでごめん。

冷蔵庫に入りきれないくらい野菜を買ったので
せっせと作りおきおかずを作っていた週末。

いつも作るのは「インゲンのナムル」
下処理したインゲンを4~5センチに切って固めに茹で、
ニンニクのみじん切り+ごま油+塩+中華だし
お好みで粗びき胡椒をふって混ぜるだけ。
お弁当の彩りに活躍します。
週末は作りおき’おかず’制作_c0338191_02171954.jpg
先日いただいた有難いお醤油で
サトイモの煮っ転がしを。
今までサトイモ買っても三分の一が風邪引き
どんなに煮てもガジガジ・・・・だったんですが
今回は100%ホクホク!やったね~

そして、人参も出始めましたね!
人参フリークとしては嬉しいかぎり。
夏の間、人参食べたくてもろくなのが
売ってなかったので・・・・
サトイモと椎茸と一緒に煮た以外は
ぜ~~~~んぶキャロットラペにしました。
週末は作りおき’おかず’制作_c0338191_02171501.jpg
綺麗なブロッコリーは房ごとにわけて、さっと茹でて
そのまま冷凍。これはブロッコリーポタージュにしたり
ピクルスに入れたりします。カリフラワーは生のまま冷凍。

サツマイモは茹でて砂糖とバターを加えて
サツマイモあんぱん用のフィリングつくり、
リンゴはアップリパイ用フィリングつくり。

・・・・と締切が迫った仕事があるってのに
こんなことばっかりして過ごした週末でした。へへへ

先週は土日を含めて息子の学校が
五連休だったんですよね~。三食おさんどんで
(しかも食べ盛り、すぐお腹すいたって言うし。)
早く学校始まってくれ~~ と思ってたので
明日から学校が通常運営でうれしい母でした。
(またすぐディワーリー休みになるんだけど。)

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by neelkamal | 2015-10-26 02:20 | 青蓮日記 | Comments(3)
Commented by きららん☆ at 2015-10-26 22:22 x
「ごまぱん」でも全然わかります;そんな私も昭和な人間でしょうか;小さいのを沢山作って、小腹を満たすための非常食にしたいです♪
ブロッコリーは価格の変動が激しくてビックリしました!お弁当のレギュラーなので冷凍することがあるのですが…茹でてから冷凍?そのまま冷凍して必要なときに茹でる?どちらがよいでしょうか。
Commented by neelkamal at 2015-10-27 01:44
きららんさん、
先生がレシピに書いていた正式名称は
「セサミロール」だったんですよ。オシャレな響き。
さて、ブロッコリーは茹でて氷水にさらして
できるだけ水気をきってから冷凍しています。
カリフラワーはそのまま(茹でずに)冷凍。
お弁当の彩りに活躍する食材ですよね~♪
Commented by きららん☆ at 2015-10-27 14:00 x
カリフラワーも美味しいですね♡インドに来て沢山食べるようになりました。運動会用に野菜の買い出しに行かなくてはッ!!

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