旬のインドを発信中


by neelkamal

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鎖国で文化の花開く

年に2回、前期試験のある9月と
後期試験の2月後半からの一ヶ月は
私の「プチ鎖国」期間で、「おでかけ子ちゃん」が
「ひきこもり子ちゃん」になって、息子の家庭教師と
化しております。

ま~でも、10年生にもなるとほぼ自分で
勉強するので、これは出そうだな~ってとこを
ヤマかけるのを手伝ったり(私の得意分野)して
息子が暗記に集中している間はお料理に精を出して
います。

今日は博多の後輩に頼んで、彼女の出張先から
わざわざ買ってきてもらったパンプキン缶で
パンプキンパイを焼こう!と思いたち。
おやつ新報の千香子先生のこの本↓↓、
ピンポイントで15ページ(パイシート)の出番です。
c0338191_00040628.jpg
パイ生地を作るのに、強力粉がないから
インドのマェーダー(中力粉)で、
バターはAmulの無塩バターと輸入物を半々で。

そしてパンプキン缶の説明を読んでたら
「練乳」がいるって書いてある~!!
買い置きなんてないわ!・・・・・でも大丈夫。
とゴソゴソおやつ新報のレシピカードを出しまして。
c0338191_00041288.jpg
ちゃんと練乳の作り方も習ったからね。
(って、日本だったら近所のスーパーやコンビニで
手軽に手に入るだろうけど、
インドじゃ少量しか使わないときは作ったほうが早いし。)
c0338191_00034743.jpg
更に作り方をみてると、ないものが~!!
「ジンジャーパウダー」と「ナツメグパウダー」。

いや・・・・・・・待てよ・・・・・・・
先日買った「ガラムマサーラー」の原料(!)の中に
乾燥ジンジャーとナツメグがあった!!バンザイ!!

というわけで、材料が全て揃いまして、
無事パンプキンパイが焼き上がりました。
(ケーキクーラーじゃなくて餅焼き網の上に
乗せてるのには目をつぶって。笑)
c0338191_00042190.jpg
余ったパイ皮で、明太子を巻き込んで黒胡椒をふって
これまた「パリの晴れごはん」に載ってる
パルミエを焼きました~。
c0338191_00042771.jpg
なんじゃ~このうまさ。
ワインのつまみに良さそうな。(ってわたしゃ下戸ですが)

パイもアイスクリーム&自家製生クリームを添えて
c0338191_00045044.jpg
・・・ってか
鎖国の間に文化の花開くのはいいけど
もっぱら「食文化」なもんで、月末までには
体重が象化しそうです。象化。
や     ば     い

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by neelkamal | 2015-09-25 00:26 | 青蓮日記 | Comments(0)

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