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オールドデリーの片鱗

ニューデリーの便利な暮らしも良いけれど
オールドデリーのそれは、本当にひとつひとつ
楽しくて、愛おしくて、ツッコミどころ満載で
あっちこっちキョロキョロするのに忙しく。
でっかいカメラ抱えてると大変だろうけど
スマホのおかげで気軽に撮影できるようになったのも
ありがたい。

チャパーティーを作るときの必需品
大理石のチャクラー(丸い台)と
木製のべーラン(のし棒)や、
タワ(鉄製の平たい鍋)を買うには
こういう道端の店がリーゾナブルなんですよね。
鉄製鍋はどうせ空焼きして、油を馴染ませて使うので
頑丈なもののほうが有難いし。
c0338191_02340377.jpg
こちらは「ナムキーン」屋さん。
ナムキーンは塩味のお菓子全般をさします。
パイのような生地を使ったり、マサーラーが
たっぷり練りこまれたクッキーもどきだったりを
大きな鍋でひたすら揚げる!
c0338191_02341079.jpg
ナッツ類にマサーラーや塩をまぶしたのやら
揚げたてのポテトチップスやらもあります。
その作り方が豪快すぎて、笑える。

お次は老舗の「ファルーダ」専門店。
ひたすらファルーダを売っているカウンター
c0338191_02335031.jpg
もともとはペルシャが発祥で、ムガール帝国時代に
インドでも好んで飲まれるようになったというこれ。
お店によって中身の配合は違いますが、”ギア二”という
人気店のは、アーモンドミルクがたっぷり入ってて
薔薇味のシロップやらバーミチェリ(細麺)やら
タピオカやらが入り、癖になる味わい。
なぜかオジサン率が高いのが気になりますが(笑)
いつも行列ができてます。

しかもね、お店の周りに仕切りのある枠が
つけられていて、ここに飲み終わったグラスを
返す仕組みになってるんですよ。なんか可愛い。

日曜日にこそゆっくり探検したい・・・・
と思うんだけど、日曜日は休みな店が多いのが
なんとものんびりしてて、憎めないのよね~

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by neelkamal | 2015-09-09 02:57 | 青蓮日記 | Comments(0)

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