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作りおき惣菜・ファーム野菜編

昨日買って来た野菜たち。
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大根やピーマンはまだ野菜室に保存できるからいいとして
空芯菜と三尺ささげで何か作らねば。

三尺ささげは細めの柔らかいのをさっと茹でて
食べやすい長さに切ってナムルに。ごま油と
にんにくとヒマラヤ塩とゴマをたっぷり。
冷蔵庫で4~5日もちます。
使わなかった分は冷凍庫へ。
c0338191_00260456.jpg
空芯菜は一束にしときゃ~良かったものを
ついつい嬉しくて二束も買ってしまったもので・・・・
その日に食べる分はベーコン炒め。
(ほんとは干し海老を入れて中華風にしたかったのに
海老を使い果たしていた・・・・)
作りおきにはさっとゆがいたものを
食べやすい大きさに切って、裂いたカニかまを加え
お醤油とマヨネーズを合わせたタレで和えたもの。
楽天のレシピに載ってました。冷蔵庫で3日もつそうな。
c0338191_00261006.jpg
もりもり使ってもまだ余った分は、茎と葉っぱにわけて
それぞれ冷凍。冷凍するとシャキシャキ感は失われて
しまうけど、茎は炒め物に、葉っぱは汁物などに
使っています。

カレーラー(苦瓜)は買って来た日に
輪切りにして、塩をして一晩おき
翌朝しっかり絞って素揚げにして、
マサーラーと玉ねぎを加えてドライカレーに。
夏場の血液サラサラメニューです。
c0338191_00311864.jpg
いや~~、おかげでしばらく副菜には困らないわ。

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by neelkamal | 2015-08-07 00:50 | 青蓮日記 | Comments(1)
Commented at 2015-08-07 22:16 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

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