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by neelkamal

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待ちに待ったインド料理本、キター!!

日本から、待ちに待った郵便物が届きました!
アマゾンで予約開始になった途端、エスニック料理部門で
トップランキングに躍り出た本。
インド&インド料理大好きな人達が待ち望んでいた
「南インド料理」に特化した本。

著者の香取薫先生のサイン入りですよー!!
c0338191_00392680.jpg
デリーでのお料理修行に無理矢理
「現地の弟子」として同行したのも
良い思い出です。

ビリヤーニーの名手のマダムの
広〜いキッチンで、同時進行で10種類近くのお料理を
作ったんですよ。マトンのビリヤーニーもね。
c0338191_00401163.jpg

「香取先生の本が出来たら、日本語でレシピがわかるから」と
メモすら取らなかった不肖の弟子、それはワタシ。ww

一番印象に残ったのは、トマトの辛いグレーヴィーカレーで
辛くて鼻水たらしながらも、その滋味深いあじわいに、思わず
お代わりしてしまったのでした。
c0338191_01095960.jpg
本を読んでいて、その名前が「タマータル・カ・カトゥ」
っちゅうもんだったと知りました。

普段は専らパンジャービー料理が登場する事の多い我が家ですが
「南インドのカレーとスパイス料理」を見て、さっそくあれこれ
作ってみようと思います。

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by neelkamal | 2015-07-27 01:13 | インド料理青蓮レシピ | Comments(0)

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