旬のインドを発信中


by neelkamal

プロフィールを見る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

豆が豊富な国なので~

インドの物価指数で使われる豆といえば、
アルハール豆が代表的ですが
その他によく使われるのはムーング・ダール
緑豆の中身です。
先日我が家でインド料理教室を開いたときに
緑豆を発芽させたもやしを使ったサラダと
チャナ豆のカレーも作りました。
チャナ豆は「ひよこ豆豆腐」の作り方でもご紹介した
カーブリー・チャナ という白くて大粒のものが使いやすく
我が家では常備しています。
c0338191_01553064.jpg
↑↑左が乾燥したもの、右は一晩浸水させたもの。
圧力鍋で加圧し、ピーっとなったら弱火で5分
自然に圧が抜けるまで待ちます。
c0338191_01554108.jpg
↑↑これはホモス(フムス)用だったので、ちょっと柔らかめに
炊きましたが、色よく仕上げるために皮を取り除いているのが
左手。 タヒーニ(ゴマペースト)があればいいんですが
輸入物でバカ高いので、自家製ゴマペーストとニンニクと
ヒマラヤ塩と、オリーブオイルとで仕上げました。

このカーブリー・チャナを買ったのは、ヴァサントクンジの
アンビエンスモールにあるFood Hall。豆の棚を眺めていたら
見たことないものを発見。
c0338191_01555280.jpg
Himalayan Black Soyと書いてあります。なに~~!!
Black Soyって、黒豆 ってことですよね。これを読んだとたん
黒豆食べたい熱が上がり、買って帰って実験しました。
かな~~~り小粒ですが、ちゃんと黒豆でしたよ。
なんか一気にお正月気分になっちゃった。笑

今日も 応援クリック ポチっと↓↓ お願いします

にほんブログ村 海外生活ブログ インド情報へ
にほんブログ村
[PR]
by neelkamal | 2014-10-07 02:20

最新の記事

ギリギリセーフ、行ってきまっす!
at 2017-05-16 01:25
神様感たっぷりな人々
at 2017-05-15 02:13
一時帰国前の週末の過ごし方
at 2017-05-14 01:35
やっぱりブロックプリント
at 2017-05-13 01:31
インド生活スタートアップ講座..
at 2017-05-12 02:15
満月の夜に
at 2017-05-11 02:10
カフェギャラリー@パハールガンジ
at 2017-05-10 01:00
夏の花盛り・定点観測
at 2017-05-09 00:28
乾燥注意報!!!!
at 2017-05-08 00:44
夏の結婚式・完結編
at 2017-05-07 01:21

最新のコメント

日本人学校の卒業です。今..
by yi at 22:36
先日はお忙しい中ありがと..
by K.N at 18:13
> まさし様 コメント..
by neelkamal at 01:11
ワンコのピンクのターバン..
by まさし at 12:24
> yukkescrap..
by neelkamal at 01:09
すごい! 至れりつ..
by yukkescrap at 22:57
> Luntaさん 食..
by neelkamal at 16:02
青蓮さん、たとえなにがあ..
by Lunta at 07:36
> chipkhanaち..
by neelkamal at 00:28
長老と直接お話ができる機..
by chipkhana at 05:55

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月

カテゴリ

全体
旅行
青蓮日記
インドファッション
インド雑貨
デリー生活お役立ちネタ
芸術・文化
インドもの・これは使える!
インド料理青蓮レシピ
インドの祝祭日
インド教育事情&子育て
インドの布・手仕事
日本へ一時帰国
Works
インドの摩訶不思議
生き物万歳
インドの自然・植物
食文化
未分類

ブログジャンル

海外生活

お気に入りブログ

アンティーク・雑貨・アー...
猫ママの独り言
ジェット妻ストリーム2
YUKKESCRAP

メモ帳

最新のトラックバック

ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
ノートルダム大聖堂とラテ..
from dezire_photo &..
過去に来日した作品も回顧..
from dezire_photo &..
バッハが『ロ短調ミサ曲』..
from dezire_photo &..
大自然と旧市街が見事に融..
from dezire_photo &..

ライフログ

検索

タグ

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

外部リンク

ファン

記事ランキング